15 분만에 구운 닭 허벅지 살 준비 직열을 사용하므로 굽는 것보다 닭고기를 더 빨리 익 힙니다.
뼈가 들어간 닭 허벅지 살은 가장 경제적 인 닭고기 부위입니다. 굽는 것은 직접 열을 사용하기 때문에 굽는 것보다 닭고기를 빨리 익히는 데 20 분도 걸리지 않습니다. 주의 할 점은 모든 오븐이 다르므로 시간은 근사치입니다.
이 구이 치킨 허벅지 살은 디종 머스타드의 산도가 풍부하여 맛이 좋습니다. 카이엔은 약간 킥을 주지만 여기서는 선택 사항입니다. 겨자와 샬롯에서 풍성한 맛이 나옵니다.
뼈도없고 껍질도없는 허벅지의 경우-당연히 바삭함은 잊어 버리세요-겨자 혼합물로 고기를 바르고 약 6 분 동안 구워서 2 ~ 3 회 돌립니다. 굽기를 방지하기 위해 시간.
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구운 닭 허벅지 살
장비
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주철 또는 오븐용 팬
재료
- 뼈가 들어간 닭 허벅지 4 개
- 소금과 후추 맛보기
- ⅓ 컵 디종 머스타드
- ⅓ 다진 샬롯 (또는 작은 양파)
- ¼ tsp 갈은 카이엔 고추
- 장식용 다진 파슬리 옵션
지침
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브로일러를 예열하고 오븐 선반을 불에서 4 인치 떨어 뜨립니다.
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주철 팬 (호일 없음) 또는 호일로 안을 댄 브로 일링 팬을 사용합니다.
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닭고기를 오븐의 차가운 팬에 넣지 않도록 1 분 동안 굽습니다.
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양쪽에 소금과 후추로 닭고기를 양념하고 냄비, 껍질이 위로 향하게합니다.
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피부가 노릇 노릇해질 때까지 조심스럽게 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
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굽는 동안 겨자, 샬롯, 카이엔을 그릇에 담습니다.
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오븐에서 닭고기를 꺼내 껍질이 아래로 향하도록 뒤집습니다.
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겨자 혼합물을 티스푼 정도를 닭고기 밑면에 뿌리고 닭 허벅지를 5 분 더 굽습니다.
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닭을 다시 돌린 다음 남은 혼합물을 피부쪽에 펴 바릅니다.
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겨자가 시작될 때까지 끓입니다. o 갈색이되고 껍질이 바삭 해집니다. 5 분 더 걸립니다.
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육류 온도계를 사용하여 닭의 온도가 화씨 160 ~ 165도이고 주스가 깨끗하게 흘러가는지 확인합니다. 체온계를 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 넣으십시오. 그리고 뼈에 닿지 않는지 확인하세요.
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이 시점에서 치킨이 완성됩니다. (그렇지 않으면 브로일러를 끄고 닭고기를 오븐에 4 ~ 5 분 정도 더 두십시오.)
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구운 닭 허벅지를 쉬게하거나 5 분 정도 기다리십시오. 서빙 10 분 전. 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.
비디오
영양
닭 허벅지 구이는 언제 완성 되나요?
올바르게 조리 된 닭고기의 경우 잘라서 주스가 깨끗하게 나오면 닭고기가 완전히 익었습니다. 주스가 빨갛거나 분홍빛이 도는 경우 닭고기를 조금 더 익혀야 할 수 있습니다.
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