한 가지 레시피, 두 가지 준비 방법
홈 메이드 과카 몰리는 그릇과 포크로 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 또는 molcajete, 멕시코 박격포 및 유봉. molcajete에서 만드는 것은 가장 놀라운 결과를 얻습니다. 두 가지 간단한 준비 방법을 보여 드리겠습니다.
재료로 시작
신선한 재료가 요리를 만듭니다. 과카 몰리는 몇 가지 재료 만 필요합니다.
- 아보카도
- 흰 양파
- 토마토
- 세라노 고추
- 고수.
익히지 않은 요리이기 때문에 무엇을 선택하든 정말 중요합니다. 설익거나 품질이 낮은 재료는 숨길 곳이 없습니다. 그리고 제발, 제발, 그 과카 몰리 조미료 패킷을 추가하지 마세요. 제대로 만들어진 과카 몰리 딥에 들어갈 자리가 없습니다.
아보카도가 익 었는지 확인하는 방법
아보카도를 선택할 때 과도하게 익지는 않은 아보카도를 원합니다. 부끄러워. 아보카도가 익 었는지 확인하려면 엄지 손가락을 사용하여 줄기가 연결되는 상단을 부드럽게 밉니다. 이것은 아보카도의 더 좁은 끝입니다. 육체는 조금 줄 것입니다. 조금주지 않으면 충분히 익지 않은 것입니다. 너무 쉽게 주면 너무 익어 서 좋은 과카 몰리를 만들지 못하지만 블렌더에서 훌륭한 살사를 만들 것입니다. 칙칙한 아보카도를 버리지 마세요.
아보카도 구덩이
아보카도에는 제거해야 할 큰 구덩이가 있습니다.
가장 일반적인 제거 방법입니다. 구덩이는 아보카도 주위를 길게 자른 부엌 칼을 사용하여 한쪽이 튀어 나올 때까지 아보카도의 두 반쪽을 비틀어줍니다.
그런 다음 손바닥에 구덩이로 아보카도의 측면을 잡습니다. 구덩이를 위로 향하게 한 손으로 칼날의 날카로운면을 구덩이에 쳐서 칼을 구덩이에 넣습니다. 칼을 옆으로 돌리면 구덩이가 튀어 나옵니다.
경고 : 아보카도 부상으로 사람들을 응급실로 보내는 것은 흔합니다. 손을 베지 않도록 구덩이를 제거 할 때 많은주의를 기울이십시오.
라임으로 또는 라임으로하지 않습니까?
과카 몰리에 석회를 추가해야합니까? 난 반대 야. 나는 과카 몰리에 석회를 첨가하지 말아야한다고 말하는 위대한 다이아나 케네디의 편이다. 왜냐하면 그것은 맛의 섬세한 균형을 망치기 때문이다. 석회를 추가 할 수 있습니까? 물론이야. 나는 당신이 맛을 부드럽게 산성을 높이기 위해 약간의 석회를 추가하는 것이 좋습니다. 당신은 그것을 압도하지 않고 풍미를 향상시키고 싶습니다.
방법 1 – Molcajete에서 만든 과카 몰리
우리의 첫 번째 과카 몰리 조리법은 우리가 가장 좋아하는 준비 방법입니다. molcajete가 있다면 그것을 사용하여 최고의 과카 몰리를 만드십시오. 결과는 놀랍습니다.
(소박한 살사를 만들기위한 훌륭한 레시피가 포함 된 Molcajete 사용에 대한 비디오 가이드를 확인하십시오. Molcajetes는 멕시코 주방에서 필수품입니다.)
레이어
양파, 세라노 칠리, 고수, 소금을 molcajete에 넣고 균일 한 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 페이스트는 고수에서 아름다운 짙은 녹색을 띕니다.
재료를 갈아서 야채의 휘발성 기름을 방출하고 과카 몰리 전체에 풍미를 더 고르게 분산시킵니다.
방법 2 – 포크 앤 보울 방법
두 번째 정통 과카 몰리 레시피는 그렇지 않은 경우 준비하는 고전적인 방법입니다. 몰카 제트가 있습니다.
큰 그릇과 튼튼한 포크 만 있으면됩니다. 아보카도는 땅 대신 으깬다. 이중 배치를 만드는 경우 감자 으깨는 도구를 사용하면 신속하게 처리 할 수 있습니다.
과카 몰리 제공 방법
수제 코르와 함께 과카 몰리 제공 n 토틸라 칩. 과카 몰리 타코가 중요합니다. 만들려면 따뜻한 옥수수 또띠아에 몇 숟가락을 펴서 먹습니다.
카르네 아사다의 훌륭한 반찬입니다. 멕시코 전역과 그 문제 때문에 전 세계에서 즐길 수 있습니다.
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진짜 과카 몰리 요리법
성분
- 잘 익은 아보카도 3 개
- 잘게 잘린 로마 토마토 ¾ 컵
- 세라노 고추 2 개를 아주 곱게 다진 씨를 제거하고 잘게 썬 것
- 잘게 다진 양파 3 테이블 스푼
- 3 큰술. 다진 실란트로
- 일반적으로 티스푼의 ¾ 정도를 맛볼 수있는 소금
지침
-
표준 방법
-
아보카도의 과육을 제거합니다.
-
포크 뒷면으로 아보카도를 으깨세요.
-
다른 재료를 넣고 골고루 섞습니다.
-
맛에 소금을 추가합니다.
-
MOLCAJETE 방법
-
잘게 썬 양파, 세라노 칠리, 고수, 소금을 molcajete에 추가합니다.
-
부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.
-
아보카도를 molcajete에 넣고 약간 두툼해질 때까지 갈아줍니다.
-
molcajete에 토마토를 넣고 통합하십시오. 토마토를 갈지 마세요.
-
소금을 조정하세요.
참고 사항
- 과카 몰리는 만드는 즉시 제공되어야합니다. . 미리 만들지 마세요. 잘 유지되지 않습니다. 아주 빨리 갈색으로 변합니다.
- 과카 몰리를 식 히지 마세요. 상온에서 제공해야합니다.
- 레시피에는 적당히 뜨거운 과카 몰리를 만드는 두 개의 세라노 고추가 필요합니다. 더 뜨겁게하고 싶다면 세라노 고추를 2 개 더 추가하세요. 고추에 씨와 덩굴을 남겨두면 더 뜨거워집니다.
- 라임 주스를 추가하여 산성을 높일 수 있지만 다른 재료의 풍미를 압도하지 않도록 조금만 추가 할 수 있습니다.
치환
다음 성분은 비슷한 결과를 얻을 수있는 허용되는 대체입니다.
- 세라노 고추 대신 할라피뇨를 사용할 수 있습니다.
- 흰 양파 대신 붉은 양파를 사용할 수 있습니다.
영양
더 쉬운 아보카도 레시피
- 신선한 아보카도 살사
- 아보카도를 곁들인 매콤한 참치 샐러드
- 아보카도 살사를 곁들인 치킨 타키 토
- 매운 아보카도 딥
- 아보카도 살사를 곁들인 치킨 타코