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1970 년 미국은 쉽고 효과적이며 시끄럽고 깨끗한 계란을 생산했습니다. 유일하게 잡은 것은 씻은 후이 계란을 냉장 보관해야한다는 것입니다. 아름답게 흠이없고 박테리아가없는 계란의 절충점은 세척이 큐티클이라고하는 얇고 얇은 보호막을 제거한다는 것입니다. 이 큐티클은 산소를 순환시키면서 박테리아를 알에서 차단하는 마법의 자연 보호막입니다.
전 세계에서 알을 처리하는 방식에서 이러한 차이가 발생하는 이유이기도합니다. 큐티클이 없으면 계란을 차갑게 보관해야합니다. 제품 자체가 아니라 제품 안팎의 박테리아 성장을 막기 위해서입니다. 반대로 보호 층이 손상되지 않은 계란은 살모넬라 (적어도 내부)에 감염 될 가능성이 훨씬 적으며 이로 인해 냉장 보관할 필요가 없습니다.
”접근 방식? 국가별로 살모넬라 감염 사례를 측정하고보고하기 때문에 식품 안전 관점에서 결정하기가 어렵습니다. 계란에 기인 한 사례로 범위를 좁히는 것은 물론 다른 집단 간의 비율을 비교하는 것이 불가능한 경우가 많습니다.
하지만 특정 국가에서 자신이하는 방식으로 계란을 준비하고 판매하는 다른 실질적인 이유가 있습니다.
일부 지역에서는 세척에서 판매에 이르기까지 공급망의 위아래로 계란을 냉장하는 데 드는 비용이 간단합니다. 너무 높습니다. 이와 같은 경우 계란을 씻어서 냉장하지 않는 것이 좋습니다. 그렇게하면 계란을 시원하게 보관하지 않으면 감염되기 쉽습니다.
하지만 냉장 케이스는 다음과 같이 강화됩니다. 냉장 계란의 유통 기한이 냉장하지 않은 계란은 약 21 일 동안 만 유효합니다. 이것은 우리의 시끄럽고 깨끗하고 상쾌하게 시원한 미국 계란이 국제적인 계란보다 오래 지속된다는 것을 의미합니다. 그리고 그것은 복잡하고 마일리지가 높은 국가 식량 시스템을 갖춘 대 국가에 중요합니다.
계란이 흠이없고 냉장되어 있든 상온에서 약간의 먼지가 있든 관계없이 먹는 것이 좋습니다. 유기농 계란. 또한 Organic Valley의 Free to Forage ™ 계란을 선택하면 우수한 사료와 벌레를 긁을 수있는 충분한 야외 공간과 먼지 목욕을 포함하여 우리 암탉을위한 최고 품질의 동물 관리에 기여하게됩니다. 또한 유기농은 지구의 건강과 건강에도 좋습니다!
냉장 달걀을 즐기세요. 다음에 여행하는 동안 식료품 점을 둘러 볼 때 놀라지 마세요. 통조림 콩 옆에있는 계란.