크레페 레시피 (크레페 및 크레이프 채우기 아이디어를 만드는 방법)

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크레프를 만드는 방법을 알고 싶다면 이렇게 간단합니다. 크레페 레시피는 블렌더에서 달콤하거나 짭짤하게 만들어 아침, 브런치, 점심, 저녁 또는 디저트로 제공되는 가장 놀랍도록 얇고 섬세한 크레이프를 만듭니다. 그들은 훌륭한 사전 옵션이며 잘 얼어 붙습니다! 크레이프 만드는 방법과 모든 크레이프 팁, 그리고 최고의 프랑스 크레이프를위한 아이디어를 공유하고 있습니다!

더 달콤한 아침 아이디어를 원하시면 사워 크림 커피 케이크, 독일 팬케이크, 베스트를 꼭 드셔보세요. 프렌치 토스트 또는 크고 푹신한 버터 밀크 팬케이크 레시피!

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최고의 크레페 레시피 (크레페 및 크레이프 채우기 아이디어 만드는 방법)

우리 가족은 이 초콜릿 크레이프 나 휴가철에 제가 만드는 사랑스러운 크리스마스 트리 크레이프를 본 적이 있다면 아마 이미 알고있을 것입니다. 그러나 이것은 우리가 작년에 방문했을 때 파리에서 먹은 것보다 솔직히 더 나은 세계 최고의 프랑스 크레페를위한 우리가 가장 좋아하는 크레이프 레시피입니다.

나는 파리에서 첫 번째 크레이프를 기억합니다. 에펠 탑 아래에 서서 10 년 전, Paul과 저는 유럽에서 로펌의 인턴으로 일하고 있던 유럽에서 법률 학교. 지난 봄 6 살과 4 살 때 우리 소녀들을 다시 데려 와서 다시하게 된 것은 정말 놀라운 경험이었습니다. 여행과 음식을 모두 좋아하는 사람에게 추천하는 행복한 버킷리스트 중 하나입니다.

크레프 란 무엇인가요?

크레프는 더 얇고 섬세하다는 점을 제외하면 팬케이크와 비슷합니다. , 그리고 일반 미국 팬케이크보다 큽니다. 또한 시럽을 얹는 대신 크레이프는 일반적으로 달콤하거나 짭짤한 충전재로 채워져 거의 모든 식사 또는 디저트로 먹을 수 있습니다. 크레이프는 프랑스에서 왔는데, 2 월 초에는 라 샹들 뢰르 (la Chandeleur) 또는 크레이프를 먹는 크레페 데이로 알려진 특별한 휴일도 있습니다.

팬케이크 반죽과 달리 크레이프 반죽은 그렇지 않습니다. 베이킹 파우더 나 다른 발효제를 포함하지 않아 푹신하고 두껍게 만듭니다. 말 그대로 모든 재료를 블렌더에 넣고 몇 초 동안 블렌딩하기 때문에 크레이프가 팬케이크보다 더 쉽게 만들 수 있다고 생각합니다!

수제 크레이프를 만드는 가장 까다로운 부분은 팬을 사용하여 바닥에 크레이프 반죽을 얇게 펴 바릅니다. 크레이프를 처음 또는 두 번 만드는 경우, 팬에 닿는 첫 번째 크레이프는 그냥 버리는 것일 수 있다는 점을 알아 두십시오 (일부 사람들은 크레이프를 희생제 또는 테스터 크레이프로 생각합니다). 팬은 적절한 온도이고 첫 번째 크레이프를 뒤집습니다. 하지만 한두 개 정도만 있으면 클래식하고 완벽한 크레이프를 쉽게 만들 수 있습니다.

진짜 크레이프 팬 (< – 제휴 링크)을 얻을 수 있습니다. 저희와 같이 정기적으로 크레이프를 만들거나 좋은 붙지 않는 것을 사용하는 경우 적극 추천합니다. 특히 크레이프를 처음 만드는 경우에 효과적입니다.

또한 크레이프를 크거나 작게 만드는 경우 동일한 크레이프 레시피에서 다른 생산량을 얻을 수 있다는 점을 제외하고는 어떤 크기의 팬을 사용하든 상관 없습니다. 내 것은 10 인치 크레이프 팬이므로 중간 크기의 크레이프입니다. 하나 이상을 가지고 다른 방식으로 채울 수 있기 때문에 좋습니다. 그러나 훨씬 더 큰 팬을 사용하여 프랑스 대부분의 거리에서 볼 수있는 것과 같은 더 큰 크레이프를 만들 수 있습니다.

크레이프 반죽을 크레이프 팬에 붓고 각 크레이프를 만들 때 충분히 만들 수 있습니다. 팬의 바닥을 덮는 얇은 층. 나는 한 손에 팬 손잡이를 잡고 다른 손으로 배터를 부은 다음, 팬을 즉시 기울이고 소용돌이 치면 중력을 사용하여 얇은 배터가 팬 표면에 퍼질 수 있습니다. 이렇게하는 방법을 배우려면 약간의 연습이 필요하지만 몇 번의 시도만으로 마스터하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

크레프를 만드는 첫 번째 샷이라면 다음과 같은 양은 사용중인 팬의 크기에 따라 부을 반죽의 양을 파악하는 데 도움이됩니다.

• 8 인치 팬 – 반죽 1/4 컵 (3 큰술 정도)
• 10 인치 팬 – 반죽 1/4 컵
• 12 인치 팬 – 반죽 1/3 컵

크레페 레시피 재료

• 우유 : 무 지방부터 전유까지 모든 것을 사용하여 크레이프를 만들 수 있습니다. 필요에 따라 아몬드, 콩, 코코넛 또는 기타 식물성 우유로 대체 할 수도 있지만 맛에 다소 영향을 미칠 수 있습니다.
• 물 : 일부 크레이프 요리법에서는 물만 필요하고 우유는 사용하지 않거나, 우유와 물은 없지만 둘 사이의 균형을 선호합니다.
• 계란 : 계란 2 개는이 크레이프에 가장 좋은 질감과 맛을 내기에 완벽한 양입니다.
• 밀가루 : 저는 항상 다용도 밀가루를 사용하여 크레이프를 만듭니다. 프랑스에서는 메밀 가루를 사용하여 고소한 크레이프를 만드는 경우가 많습니다.
• 설탕 : 달콤하고 고소한 크레이프에 설탕을 사용합니다. 크레이프.
• 버터 : 저는 소금에 절인 버터를 사용하고 이것이 크레이프 반죽에 더해지는 풍부하고 버터 같은 풍미를 좋아합니다. 또한 크레이프가 팬에 달라 붙지 않도록 도와줍니다.
• 바닐라 : 고소한 크레이프를 만드는 경우 생략하지만이 달콤한 크레페 레시피에서는 중요한 맛입니다.

크레프 만드는 방법

1. 블렌드 반죽 : 우유, 물, 계란, 밀가루, 설탕, 바닐라, 녹인 버터를 블렌더에 넣고 섞을 때까지 저속으로 약 10 초 동안 블렌딩합니다. 블렌더의 측면을 긁어 내고 몇 초 동안 맥박을 뽑아야 할 수도 있습니다. 이상적으로는 반죽을 냉장고에 1 시간 또는 최대 48 시간 동안 두십시오. 하지만 사실 저는 보통 베리와 휘핑 크림을 씻어서 썰어 놓을 수있을만큼 오래 그대로 두었다가 참을성이 없어서 계속 진행합니다.
2. 뜨거운 팬에 반죽을 붓습니다 : 크레이프 팬을 가열하거나 붙지 않는 프라이팬을 중간 불에 올려 놓은 다음, 이것이 첫 번째 크레이프라면 버터로 가볍게 코팅합니다 (이후 크레이프가 달라 붙지 않는 한 각 크레이프 사이에 팬에 버터를 바르지 않아도됩니다). 천천히 그리고 꾸준히 팬에 배터를 붓고, 부을 때 팬을 기울이고 휘젓고, 배터를 팬 가장자리까지가는 얇은 층으로 펴 바릅니다. 팬 바닥을 덮을만큼 반죽을 충분히 넣지 않았다면 빈 부분을 채우기 위해 조금 더 부어 주거나 크레이프가 완벽하게 둥글 지 않지만 충분히 맛있게 튀어 나오는 분필을 넣으십시오.
3. 양쪽이 옅은 갈색이 될 때까지 조리 : 팬을 다시 불에 올려 놓고 크레이프를 30 ~ 45 초 동안 윗부분에 마른 부분이 없어지고 가장자리가 약간 갈색이 될 때까지 조리합니다. 주걱을 사용하여 크레이프를 부드럽게 들어 올리고 뒤집어서 다른 쪽도 살짝 갈색이 될 때까지 10 ~ 15 초 더 익 힙니다. 각 크레이프가 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리면 열이 너무 낮거나 팬에 반죽을 너무 많이 넣거나 두 가지를 조합하여 덜 섬세하게 만들 수 있습니다. 더 고무 같은 크레이프.
4. 요리 된 크레이프를 접시에 쌓기 : 나는 항상 크레이프를 접시 위에 다른 하나의 바로 위에 쌓아서 나머지 크레이프 반죽을 계속 요리하는 동안 모두 따뜻하게 유지합니다. . 하지만 너무 식은 것 같고 따뜻한 크레이프를 제공하려면 젖은 수건으로 크레이프 더미를 덮어 마르지 않도록하고 30 초 동안 전자 레인지에 돌립니다. 개인적으로 크레이프는 상온에서나 냉장고에 보관 한 후 차갑게 식혀도 맛있다고 생각합니다. 그리고 크레이프 반죽에 버터가 들어 있기 때문에 크레이프 사이에 양피지 한 장을 놓을만큼 크레이프가 서로 달라 붙는 문제가 없었습니다. .
5. 누텔라, 과일, 휘핑 크림 등으로 채우기 : 크레이프를 채우는 훌륭한 방법이 너무 많으며 아래에 크레이프 레시피와 함께 우리가 가장 좋아하는 크레이프 채우기 아이디어를 포함했습니다. 취향과 크레이프를 채우는 정도에 따라 크레이프를 튜브로 말거나 4 등분하여 접어서 그렇게 먹을 수 있습니다. 프랑스에서는 나이프와 포크를 사용하는 것처럼 손으로 크레이프를 먹을 가능성이 높습니다. 채우기 방법에 따라 경험이 얼마나 지저분 해지는 지에 따라 다릅니다.

블렌더가 없으면 거품기로 크레이프를 만들 수도 있습니다. 확실히 더 많은 팔꿈치 작업이 필요하며 크레이프에 약간의 덩어리가 생길 수 있습니다. 부드럽고 두꺼운 페이스트를 만들기 위해 먼저 우유의 약 절반으로 밀가루를 휘젓기 만하면됩니다. 그런 다음 나머지 재료를 휘저어 크레이프 반죽을 만듭니다.블렌더가 있다면 훨씬 더 쉽습니다.

크리프 채우기 아이디어

크레프 채우기는 대부분의 사람들이 가장 좋아하는 부분이며 (물론 먹는 것 외에) 선택의 폭이 너무 많습니다! 이 목록은 완전하지 않지만, 이것들은 모두 제가 가장 좋아하는 크레이프 채우기 아이디어입니다. 우리가 계속해서 좋아하는 것이 있음에도 불구하고 우리가 어느 시점에서나 시도한 거의 모든 아이디어입니다. 너를보고있어, 누텔라.

조식이나 디저트 크레이프를위한 달콤한 필링

• Nutella : 당연합니다. 이것은 우리 가족이 가장 좋아하는 크레이프 필링, 특히 과일과 휘핑 크림으로 채워져 있습니다. 테이블에서 제공하지 않으면 반란을 일으킬 것입니다.
• 레몬과 설탕 크레이프 : 이것은 프랑스에서 크레페를 제공하는 고전적인 방법이며 단순히 맛있습니다. 크레이프 위에 신선한 레몬 주스를 짜서 굵은 설탕을 뿌린 다음 반으로 말거나 접은 다음 다시 반으로 만듭니다. 원한다면 레몬 즙과 설탕을 더 많이 뿌린 다음 (물론 우리도 그렇죠?) 즐기세요. 정말 멋져요!
• 휘핑 크림
• Jam : 좋아하는 맛! 하지만 살구와 딸기가 최고라고 생각합니다.
• 초콜릿 소스
• 과일 쿨리 또는 퓌레 : 딸기 또는 라즈베리 쿨리가 항상 특히 잘 어울립니다.
• 크림 치즈 & 딸기
• 신선한 과일 : 제철에 맞는 것이 가장 좋지만 바나나, 딸기, 라즈베리가 가장 좋습니다. 또는 복숭아가 제철이면 복숭아와 휘핑 크림.
• 파이 필링 : 사과, 체리, 블루 베리 파이 필링 모두 버터 향이 나는 섬세한 크레이프 담요에 싸여 맛이 훌륭합니다!
• Dulce de Leche
• 땅콩 버터
• 쿠키 버터
• Cannoli 필링 : 미니 초콜릿 칩을 잊지 마세요!
• 계피 설탕 : 츄로이지만 크레이프 형태입니다.
• 시럽 : 메이플 시럽은 맛있지 만 코코넛 시럽, 사이다 시럽, 버터 밀크 시럽도 모두 놀랍고 더 많은 관심을받을 만합니다!
• 꿀
• 꿀
• Brie
• 잘게 썬 호두, 피칸, 마카다미아 너트 또는 헤이즐넛
• 레몬 커드
• 아이스크림

맛있는 크레이프 필링

• 페스토, 살라미, 치즈, 믹스 그린 : 우리 지역 농민 시장에는 죽을 수있는이 필링으로 크레이프를 판매하는 크레이프 부스가 있습니다. 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나가되었습니다!
• 신선한 모짜렐라, 슬라이스 토마토, 바질 잎 : 카프레제 샐러드의 모든 맛이 멋진 크레이프에 싸여 있습니다!
• 스크램블 드 에그 & 채소 : 이것은 냉장고에있는 채소 (보통 고추, 파, 시금치)를 집어 몇 분 동안 볶는 아침 용 크레이프 채우기입니다. 그런 다음 계란을 으깨어 그들과 함께 가십시오. 냄비에서 갓 나온 따뜻한 크레이프에 싸서 멋집니다.
• 햄 & 치즈
• 치킨 & 버섯
• 버섯 볶음
• 바삭 바삭하게 조리 한 베이컨
• 위와 같이 잘게 썬 신선한 허브 뿌림
• 구운 새우 & 고수
• 아보카도 & pico de gallo

Savory 크레이프

우리는 특별히 고소한 크레이프를 자주 만들지 않으며, 특히 짭짤한 재료로 채워진 동일한 달콤한 크레이프를 사용합니다. 특히 남은 음식이 있고 아이들의 학교 급식에 사용하는 경우 . 남은 크레이프는 랩이나 토르티야처럼 사용하고 점심 고기, 치즈 등으로 채울 수 있습니다.

하지만 합법적 인 짭짤한 크레이프는 훌륭한 저녁 식사를 만듭니다. 짭짤한 크레이프 반죽을 만들려면 아래의 동일한 크레이프 레시피를 사용하세요. 다음과 같은 점이 있습니다.

• 아래 레시피의 설탕을 1 티스푼으로 줄이고 바닐라를 완전히 생략하세요.
• 소금 1/4 티스푼과 잘게 썬 신선한 허브 1/4 컵을 추가합니다.

& 최고의 프랑스 크레페 레시피를위한 팁 문제 해결

내 크레이프가 팬에 달라 붙는 이유는 무엇인가요?

크레프가 팬에 달라 붙는 데 문제가있는 경우 팬, 몇 가지 일 수 있습니다. 먼저 양념이 잘 된 크레이프 팬이나 붙지 않는 팬을 사용하고 있는지 확인하십시오. 또한 크레이프 반죽 자체에 녹인 버터를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 매번 크레이프 반죽을 붓기 전에 뜨거운 팬 바닥에 약간의 버터를 추가하십시오. 차가운 버터 스틱을 팬 바닥에 바르는 것이 가장 쉽다는 것을 알았습니다.

마지막 아이디어는 크레이프를 너무 빨리 뒤집거나 너무 낮은 온도에서 요리하려는 것입니다. 첫 번째면이 약 30 초 동안 익고 광택이 없어지면 크레이프가 주걱으로 쉽게 뒤집혀 야합니다.

크레이프 반죽을 놔둘까요?

그래요?대부분의 크레이프 조리법은 크레이프 반죽을 적어도 한 시간 동안 쉬어야한다고 말합니다. 그것은 글루텐이 발달하는 것을 돕고 찢어지기 쉬운 더 부드럽고 더 부드러운 크레이프를 만듭니다. 10 분 전에 블렌딩 한 반죽으로 만든 크레이프를 냉장고에 1 시간 동안 넣은 것보다 반죽과 비교했을 때 차이가 있습니까? 아니요, 아닙니다.

즉, 크레이프 반죽을 최대 2 일 전에 만들 수 있습니다. 레시피를 두 배, 세 배 또는 네 배로 늘리고 브런치로 크레이프를 제공 할 계획 인 경우 유용합니다.

크레프를 조리 할 때 어떻게 따뜻하게 유지합니까?

아니요 조리 된 크레이프를 오븐에 넣어 건조시킬 수 있으므로 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다. 대신, 나는 당신이 일하는 동안 조리 된 크레이프 더미를 호일 조각으로 덮을 것입니다. 크레이프가 모두 익었 으면 젖은 종이 타월과 전자 레인지로 30 초 동안 덮어 재가열합니다.

내 크레이프가 고무 같은 이유는 무엇인가요?

크레프는 조리 할 때 고무질이 될 수 있습니다. 너무 오랫동안 온도가 너무 낮습니다. 크레이프는 너무 빨리 익기 때문에 더 낮은 불로 더 오래 요리하는 것이 유혹입니다. 하지만 실제로는 각 크레이프를 중불에서 총 1 분 정도만 조리하면됩니다.

남은 크레이프를 얼릴 수 있습니까?

남은 크레이프는 밀폐 용기에 보관하거나 지퍼백에 보관합니다. 최대 5 일 동안 냉장고에 보관합니다. 또는 최대 2 개월 동안 동결시킬 수 있습니다. 얼기 전에 남은 크레이프 사이에 왁스 칠한 종이나 양피지를 밀어 넣어 서로 달라 붙지 않도록합니다. 카운터 나 냉장고에서 해동하고 전자 레인지에서 15 ~ 20 초 동안 재가열합니다.

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