오븐에서 해치 칠레를 구우는 방법

부화 고추는 매년 늦여름에 매우 짧은 계절을 보입니다. 지역 식료품 점에서 구운 해치 칠리를 구입하는 데 더 많은 비용을 지불하는 대신,이 매우 쉬운 가이드를 사용하여 해치 칠리를 오븐에서 구운 다음 냉장고 나 냉동고에 보관하여 몇 달 안에 즐길 수 있습니다!

(나중에 고정)

매운 것이 제 잼입니다. 그리고 뜨겁고 매운 것은 내 PB와 J입니다. 저는 세라노, 할라피뇨, 바나나 후추, 애너하임 후추, 포블 라노 후추, 심지어는 뚜렷한 이름이없는 일부, 우리 뒷마당에서 단순히 자란 빨강 및 녹색 고추 등 모든 종류의 칠레 고추를 먹으면서 자랐습니다. 또는 다른 사람의. 나는 그들 모두를 사랑합니다. 다양한 종류의 칠레 고추가 많이 있지만 모두 공통적으로 캡사이신이라는 공통점이 있습니다. 열을 발생시키는 활성 성분입니다.

그러나 매년 8 월과 9 월에 아주 짧은 기간 동안 또 다른 유형의 칠레 고추가 북미 전역의 식료품 점에 등장합니다 – Hatch chile! 뉴 멕시코 칠레라고도 불리는 해치 칠레는 단순히 뉴 멕시코에서 재배되는 여러 종류의 칠레 고추 중 하나입니다. 뉴 멕시코의 해치 밸리 지역에서 유래 한이 칠레 고추는 상당히 독특한 서식지에서 재배되어 다소 독특한 맛을냅니다.

올해 해치 칠레 시즌이 다가 왔을 때, 나는 그들이 아직 판매 중일 때 그들을 비축했습니다. 부화 고추는 4 월경에 심었다가 늦여름에 수확 한 다음 1 년 동안 사라집니다. 따라서 일년 내내 즐길 수있는 가장 좋은 방법은 해치 칠리를 구워 껍질을 벗기고 냉장고 / 냉동고에 보관하는 것입니다. 해치 칠리는 몇 주 전에 우리 지역 식료품 점에서 파운드당 98C로 판매되었는데, 이는 제가 지나치고 싶지 않은 꽤 좋은 거래였습니다. 그러나 구운 해치 칠리가 파운드당 1 달러 더 많이 팔리는 것을 보았을 때 그게 옳지 않다는 것을 알았습니다.

그래서 저는 집에서 스스로 해치 칠리를 굽고 저장하기로 결정했습니다. 언제 어디서나 원하는대로 냉동실. 매우 쉽고, 정말 잘 작동하고, 맛이 놀랍습니다! 해치 칠리를 불에 구워서 그을린 맛을 낼 수도 있습니다.

해치 칠리 구이를위한 몇 가지 팁 –

로스팅하기 전에 칠리 페퍼를 두드려 건조 시키십시오.

불로 불을 사용하여 로스팅하는 경우 칠리 페퍼에 기름을 바르지 마십시오. 오븐에서 구워도 기름을 버릴 수 있지만 오븐에서 구울 때 기름을 살짝 발라주는 편이 낫습니다.

구운 해치 고추는 덮어야합니다. 호일, 플라스틱 랩 또는 접시) 뜨거울 때 쪄서 껍질을 벗기기가 훨씬 쉬워집니다.

구운 해치 칠리를 바로 사용하는 경우 껍질을 벗기십시오. 그러나 나중에 보관하고 싶다면 피부와 함께 포장하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 고추를 보호 할 수 있고 그렇게 오래 지속됩니다.

또한 고추를 진공 포장하여 더 오래 사용할 수 있습니다. 나는 보통 4-5 개의 구운 해치 칠리를 한 팩에 저장 한 다음 냉동합니다. 이렇게하면 필요할 때 한 번에 팩을 해동 할 수 있습니다. 냉동실에 보관했다면 냉장고에서 밤새 해동하면됩니다. 후추 껍질은 해동되면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

부화 고추에 접근 할 수없는 경우 Anaheim을 사용하세요. 유사한 로스팅 및 저장 목적을 위해 대신 고추. 그러나 고추가 요리의 주요 재료 인 경우 풍미에 차이가 있습니다.

부화 고추는 매우 매운맛, 중간 매운맛 또는 전혀 맵지 않을 수 있습니다. 이것은 주로 재배자에 달려 있습니다. 내가 접근 할 수있는 것은 그다지 매운 것이 아니기 때문에 나는 그들과 함께 요리 할 때 약간의 할라피뇨 고추를 추가하는 것을 좋아합니다.

제가 해치 칠리로 만든 몇 가지 환상적인 요리법을 시청하십시오. 이 맛있는 양념 돼지 고기 박제 해치 칠레처럼 곧 블로그에 공유하겠습니다! 🙂

(나중에 고정)

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칠레를 오븐에서 구우는 방법

부화 고추는 매년 늦여름에 매우 짧은 계절입니다. 지역 식료품 점에서 구운 해치 칠리를 구입하기 위해 더 많은 비용을 지불하는 대신,이 매우 쉬운 가이드를 사용하여 해치 칠리를 오븐에서 구운 다음 냉장고 나 냉동고에 보관하여 앞으로 몇 달 동안 즐길 수 있습니다!

성분 :

• ▢ 세척 및 건조 해치 칠리 페퍼
• ▢ 올리브 오일
• ▢ 소금

지침 :

• 육계를 425 ° F로 예열합니다. 베이킹 트레이에 호일을 깔아줍니다.
• 해치 칠리 페퍼에 올리브 오일과 소금을 뿌린 다음 베이킹 트레이에 올려 놓습니다. 단일 레이어에.
• 베이킹 트레이를 오븐 상단 1/3에 놓고 고추가 될 때까지 약 10 분 동안 로스팅합니다. 고추가 물집이 생기고 검게 변하기 시작합니다.
• 집게를 사용하여 칠레 고추를 뒤집어 반대쪽에서 10 ~ 15 분 더 볶습니다. .
• 칠레 고추 껍질이 물집이 생기고 검게 변하면 오븐에서 꺼냅니다.
• 구운 해치 칠리 페퍼를 그릇에 넣고 (뜨거울 때) 호일이나 플라스틱 랩으로 덮고 칠레를 쪄줍니다.
• 칠레를 바로 사용하는 경우 계속해서 껍질을 벗기고 ( “만들기에 충분히 식었을 때) 즉시 사용하세요.
• 보관하는 경우 냉각 된 칠레 고추를 진공 백에 넣고 진공 밀봉합니다. 나는 한 봉지에 약 3-4 개의 칠레 고추를 저장하여 일괄 냉동합니다. 필요할 때까지 냉동실에 보관하십시오. 냉장고에서 밤새 해동하십시오.

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