백포도주와 마늘을 곁들인 찐 홍합

백포도주와 마늘을 곁들인 찐 홍합은 20 분만에 준비되는 간편한 원팟 식사입니다! 가벼운 애피타이저 또는 식사를 위해 향기로운 야채를 신선한 홍합과 함께 조리합니다. 항상 완벽한 요리를위한 필수 팁을 확인하세요.

프랑스 남동부의 맛을 위해 프로방스 스타일로 조리 한 홍합 찜. 이 해산물 진미는 화이트 와인과 마늘의 도움으로 함께 제공됩니다. 홍합이 매번 맛있을 수 있도록 몇 가지 주요 준비 단계를 따르면 간단한 요리입니다.

단순한 재료 몇 가지만 사용하면이 찐 홍합 조리법은 완벽한 가벼운 애피타이저를 만듭니다. 또는 파스타와 결합하여 풍성한 앙트레를 만들 수 있습니다. 큰 냄비 만 있으면 준비가 끝났습니다!

홍합 찜 만드는 법

대형 홍합을 즐기는 것은 외출 할 때만 일어나는 것 같습니다. 멋진 레스토랑. 돈을 좀 모아서 집에서 만들어 봅시다. 무한한 맛 조합이 있으며, 가장 장대 한 찐 홍합을 만들기위한 몇 가지 기본 사항이 있습니다.

구매

가장 중요한 것은 생 홍합을 구매하고 있는지 확인하는 것입니다. 확인하려면 열려있는 홍합을 손가락으로 가볍게 두드려 닫혀 있는지 확인합니다. 일부는 이미 닫히고 살아 있으며 버리지 마십시오. 홍합은 은은한 바다 향이 있어야하며 강한 생선 냄새가 없어야합니다. 껍질이 부러진 것은 반드시 폐기하십시오.

구입 한 즉시 비닐 봉지에서 꺼내 홍합을 그릇에 풀어 보관하십시오. 젖은 종이 타월이나 천으로 덮으십시오. 보울 바닥에서 배출 된 액체를 배출합니다. 홍합을 요리 할 준비가 될 때까지 물에 담 그거나 세척하지 마세요.

청소

조리하기 전에 홍합을 담글 필요가 없습니다. 담수로 인해 죽일 수 있습니다. 대신 요리 직전에 찬물로 씻어서 청소하십시오. 브러시가있는 경우 브러시로 껍질을 문지르거나 손끝으로 과도한 먼지를 제거하십시오. 측면에서 나오는 갈색 섬유 끈이 보일 수 있습니다. 이것은 홍합의 턱수염 (byssal thread)이며 먹을 수 없습니다.

수염을 경첩쪽으로 당기고 껍데기 바깥쪽으로 당겨 제거합니다. 일부 홍합은 이미 수염이 벗겨 질 것입니다. 턱수염을 제거하면 갑각류는 잠깐만 살아남을 수 있으므로 즉시 요리하십시오.

요리

홍합 찜은 맛있고 빠른 방법입니다. 습열 조리법. 뚜껑이 달린 커다란 냄비 나 냄비를 사용하여 먼저 향기로운 맛을 만들어 증기와 국물에 부을 수 있습니다. 홍합을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 요리합니다. 뚜껑을 덮은 냄비의 열이 100 ° C (212 ° F) 이상이면 액체가 증기로 바뀝니다.

홍합은 조리하는 데 약 6 분이 걸리거나 열릴 때까지 걸립니다. 약 3 분 동안 조리가 시작되었는지 확인하고 재료가 분산되도록 저어 준 다음 몇 분 더 회복 할 수 있습니다. 홍합이 열리면 먹을 준비가 된 것이므로 너무 튼튼해질 수 있으므로 너무 익히지 마십시오. 개봉하지 않은 쉘은 버릴 수 있습니다. 익힌 홍합은 김을내는 동안 주스의 국물에 고소한 해산물 풍미를 더합니다.

또한이 김 기법을 사용하여 샌프란시스코 치오 피노와 같은 멋진 해산물 요리를 만들었습니다. 맛있는 해산물과 조개류 식사를 만드는 데 도움이되는 다목적 찜 방법에 놀랄 것입니다!

향상 찐 홍합의 풍미에 프렌치 트위스트로 신선한 풍미를 더했습니다. 버터, 샬롯, 마늘, 다진 토마토, 레몬 주스, 화이트 와인은 가볍고 고소한 육수를 만듭니다. 저는 바게트 조각을 토스트하여 담그고 바삭한 식감을 요리에 담는 것을 좋아합니다.

적포도주, 부추, 양파, 초리 조, 사프란 또는 코코넛 밀크와 같은 모든 재료를 국물에 결합 할 수 있습니다. 태국 풍미 홍합을위한 카레. 어떤 종류의 찐 홍합을 요리합니까? 아래 댓글 섹션에서 듣고 싶습니다!

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백포도주와 마늘을 곁들인 홍합 찜

백포도주와 마늘을 곁들인 홍합 찜은 20 분 안에 준비되는 간편한 원팟 식사입니다! 가벼운 식사를 위해 신선한 홍합과 함께 향기로운 야채를 쪄냅니다.

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114 표 중 3.91 개

준비 시간 10 분

요리 시간 8 분

총 시간 18 분

4 인분

코스 애피타이저

프랑스 요리

재료

• ▢ 수염을 제거한 신선한 홍합 1.5 파운드
• ▢ 무염 버터 2 큰술
• ▢ 다진 샬롯 ½ 컵
• ▢ 다진 마늘 4 쪽
• ▢ ¾ 컵 로마 토마토, ¼ 인치 주사위
• ▢ 레몬 제스트 1 작은 술, 맛에 더 추가
• ▢ 레몬 주스 2 큰술, 분할
• ▢ ½ 컵 화이트 와인, 샤르도네 또는 드라이 화이트 와인
• ▢ 레몬 웨지 4 개
• ▢ 코셔 소금, 맛보기
• ▢ 후추, 맛보기
• ▢ 잘게 썬 파슬리 2 테이블 스푼

사용법

• 차가운 흐르는 물에 홍합을 씻으십시오. 바깥 쪽을 문지르고 홍합이 있으면 수염을 벗기고 섬유질 수염을 껍질의 경첩쪽으로 당겨 제거하고 버립니다.
• 큰 얕은 냄비에 버터를 넣고 중불로 가열합니다.
• 버터가 거품을 내기 시작하면 샬롯과 마늘을 넣습니다. 샬롯이 투명하고 마늘이 부드러워 질 때까지 약 2 ~ 3 분 동안 저어 요리합니다.
• 토마토를 넣고 약 2 분 동안 젓고 요리합니다.
• 와인, 레몬 향 및 1을 추가합니다. 레몬 주스 큰술, 잘 저어 섞습니다.
• 깨끗한 홍합을 냄비에 빠르게 넣고 뚜껑을 덮습니다. 3 분간 쪄주세요. 뚜껑을 조심스럽게 열고 홍합을 저어줍니다.
• 덮개를 덮고 홍합이 열리고 익을 때까지 찐다. , 2 ~ 3 분
• 소스를 맛보세요. 원한다면 남은 레몬 즙, 풍미, 소금, 후추로 간을합니다. 파슬리를 얹은 홍합을 레몬 웨지와 함께 제공합니다.

장비

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