이 수제 Paczki는 부드럽고 푹신합니다. 잼, 커스터드 또는 레몬 커드로 가득 찬 맛있는 음식! Paczki는 전통적인 폴란드 도넛으로 Fat Tuesday 일명 Mardi Gras에 인기가 있습니다.
Paczki 란 무엇입니까
이 Paczki는 절대적으로 최고입니다. 나는 단순히 그들을 사랑합니다. 나는 그것들을 만들고 수년간 먹어 왔습니다. 그들은 단순히 뚱뚱한 화요일을 의미하는 Mardi Gras 주변에서 인기가 있습니다. 뚱뚱한 화요일은 사순절의 참회 시즌을 준비하는 날인 재의 수요일 전날입니다.
Paczki는 잼, 커스터드, 레몬 커드와 같은 달콤한 속으로 채워진 폴란드 식 튀김 도넛입니다. 또는 초콜릿. 그들은 보통 가루 설탕, 착빙, 유약 또는 말린 오렌지 풍미로 덮여 있습니다. 그들은 간단하고 완전히 맛있습니다.
Paczki와 도넛의 차이점은 무엇입니까
Paczki는 계란, 버터 및 우유로 구성된 매우 풍부하고 달콤한 효모 반죽으로 만들어집니다. 일반 도넛은 일반적으로 풍부하지 않습니다. 도넛은 일반적으로 중간에 구멍이 있지만 Paczki는 구멍이없고 대신 잼이나 기타 음식으로 가득 차 있습니다.
Paczki를 만드는 방법
Paczki를 만들기위한 제 레시피는 이보다 더 쉬울 수 없으며 정말 바보 같은 증거입니다. 반죽을 만들기 위해서는 두 가지 간단한 단계가 있습니다. 젖은 재료를 함께 섞은 다음 이것을 밀가루에 넣고 섞습니다.
우유가 미지근한 지 확인합니다. 보통 전자 레인지에 1 분 정도 넣습니다. 효모를 죽일 수 있기 때문에 우유가 너무 뜨거워지는 것을 원하지 않으니 만졌을 때 따뜻하게 유지하세요. 손으로 반죽 할 수 있지만 스탠드 믹서가있는 경우 밀가루와 우유 / 달걀 혼합물을 믹서 그릇에 넣고 반죽이 그릇 측면에서 깨끗해질 때까지 반죽 갈고리 믹스를 사용합니다.
반죽은 매우 가단하고 부드러워 야합니다. 기름을 바른 그릇에 넣고 비닐 랩이나 깨끗한 키친 타월로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 올립니다. 저는 보통 따뜻한 오븐에 그릇을두면 상승 과정이 더 빨라집니다.
가루를 바른 표면에서 두께가 약 1/4에서 1/2 인치 (1cm)가 될 때까지 반죽을 굴립니다. . 이 반죽은 약 16 개의 도넛을 만들 것입니다.
유리 잔을 사용하거나 쿠키 커터를 원한다면 반죽에서 둥근 부분을 잘라내세요. 반죽이 남지 않을 때까지 남은 반죽으로 이것을 반복합니다. 양피지가 깔린 과자 굽는 판에 도넛을 놓고 크기가 두 배가 될 때까지 올립니다.
양쪽이 노릇 노릇해질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 빨리 튀기 때문에 조심스럽게 조심하십시오. 종이 타월이 깔린 그릇에 담아 쉽게 다룰 수있을 때까지 식히세요.
배핑 백에 좋아하는 충전물을 채우고 뿌린 다음 뿌려주거나 말아 주면됩니다. 가루 설탕을 뿌립니다.
다릅니다. 충전재
이것이 Paczki의 장점입니다. 무엇이든 채울 수 있습니다! 나는 씨없는 라즈베리 또는 딸기와 같은 다양한 잼으로 광산을 채우는 것을 좋아합니다. 죽을 사스카툰 베리 잼으로 채웠습니다. 제가 가장 좋아하는 다른 재료로는 레몬과 라임 커드, 커스터드, 초콜릿 크림 또는 누텔라가 있습니다.
하지만 Paczki에 관해서는 한계가 있습니다. 그들이 Pina Colada와 Mocha Paczki를 만드는 것을 알고 계셨습니까? 초콜릿 Paczki는 어떻습니까!
이유 모두가 Paczki에 대해 놀라고 있습니까?
그것들이 그렇게 훌륭하기 때문입니다! 내가 디트로이트에서 일했을 때, 누군가가 즐길 수 있도록 Paczki 한 상자를 가져 오지 않고 지나가는 Fat Tuesday가 없었습니다! Fat Tuesday는 Paczki Day라고도 불릴만큼 인기가 많습니다.
그리고 축하하지 말아야 할 것들도 있습니다. 자두, 젤리, 레몬 또는 라임 커드, 딸기, 라즈베리, 커스터드, 초콜릿 또는 누텔라로 가득 찬 맛있는 튀김 요리에 대해 이야기하고 있습니다! 이전에 시도해 본 적이 없다면 시도해 보시기 바랍니다.
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- 구운 젤리로 채워진 도넛
- Mandazi, 아프리카 도넛
- Beignets
- The Porky Monkey Donut
- 체리 잼으로 채워진 도넛
- 크리스피 크림 도넛
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Paczki (폴란드 도넛)
재료
- ▢ 계란 2 개
- ▢ 미지근한 우유 ½ 컵
- ▢ 녹인 무염 버터 2 큰술
- ▢ 설탕 2 큰술
- ▢ ¼ tsp 소금
- ▢ 1 tsp 바닐라 추출물
- ▢ 인스턴트 효모 1 티스푼
- ▢ 다용도 밀가루 2 컵
- ▢ 튀김 용 식물성 기름
- ▢ 라즈베리 또는 딸기 잼, 커스터드, 레몬 커드와 같은 채우기 용 과일 보존 식품
- ▢ 코팅 용 가루 설탕
지침
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젖은 재료 혼합 : 중간 크기의 그릇에 계란, 우유, 버터, 설탕, 소금, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 효모를 넣고 잘 섞습니다.
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반죽 만들기 : 믹서 그릇에 밀가루를 넣고 우유 / 달걀을 붓습니다. 혼합물. 반죽 고리를 사용하여 잘 섞일 때까지 잘 섞습니다. 반죽이 그릇의 측면에서 깨끗해지면 반죽이 완성되었음을 알 수 있습니다. 반죽은 부드러운 반죽이됩니다.
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반죽을 준비하고 떠오르게합니다. 반죽을 밀가루 표면에 뒤집어 두어 반죽합니다. 분, 요리 스프레이를 뿌린 그릇에 반죽을 넣으십시오. 나는 또한 반죽이 마르지 않도록 약간의 요리 스프레이를 반죽에 뿌리는 것을 좋아합니다. 플라스틱 랩이나 깨끗한 키친 타월로 덮고 몇 시간 동안 기다립니다. 반죽은 크기가 두 배가되어야합니다.
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도우를 말아서 둥글게 자르기 : 밀가루를 바른 표면에 반죽을 펴서 약 1 / 두께 4 인치. 유리나 쿠키 커터를 사용하여 라운드를 자릅니다. 나머지 반죽으로 반복하십시오. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 도넛을 놓고 크기가 두 배가 될 때까지 약 30 분 동안 다시 올립니다.
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도넛 튀김 : 프라이팬에 기름을 3 인치 정도 넣고 더치 오븐을 사용했습니다. 도넛을 튀기기 전에 기름이 뜨거운 지 확인하세요. 양쪽이 노릇 노릇해질 때까지 한 번에 5 ~ 6 개 정도 도넛을 볶습니다. 양쪽을 돌려 골고루 튀겨주세요.
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차갑게 : 도넛을 종이 타월이 깔린 큰 그릇에 옮겨 여분의 기름을 배출합니다. 다룰 수있을 때까지 식히십시오.
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채우기 : 파이핑 백과 파일링 팁을 사용하여 좋아하는 필링을 paczki의 측면에 파이프합니다.
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도넛을 가루 또는 과립 설탕으로 말아서 제공합니다.
동영상
레시피 노트
- 이 paczki는 만들어진 당일에 최고입니다. 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 상온에서 최대 2 일 동안 보관하세요.
- 활성 건조 효모를 사용하는 경우 먼저 약간의 따뜻한 물에 녹여 활성화하세요. 거품이 생기지 않으면 레시피를 계속하지 마십시오. 우유에서 사용한 물의 양을 뺍니다.
- 항상 효모의 유효 기간을 확인하고 유효 기간이 없는지 확인합니다. 병이든 포장이든 모든 효모 제품에는 “최적 사용 기한”날짜가 찍혀 있어야합니다. 효모를 구매할 때도 항상이 날짜를 확인하십시오. 만료일.
- 효모를 신선하고 오래 유지하려면 개봉하지 않은 효모 포장이나 병은 찬장과 같은 서늘하거나 건조한 장소에 보관해야합니다.하지만 효모를 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 냉동실에 보관하고 베이킹에 효모를 사용해야하는 경우 필요한 양을 꺼내어 사용하기 전에 실온에서 최소 30 분 동안 그대로 두세요.
- 효모 포장이나 병을 개봉 한 후에는 효모를 냉장 보관하거나 밀폐 용기에 넣어 냉동해야합니다.
- 효모에 대해 기억해야 할 한 가지는 살아있는 유기체이며 시간이 지남에 따라 용기 나 포장을 한 번도 개봉하지 않았더라도 활동을 잃을 것입니다. 따라서 자주 굽지 않으면 작은 효모 포장을 구입하십시오. 효모의 큰 병보다.
- 영양 정보는 대략적인 추정치이며 사용하는 제품에 따라 크게 다를 수 있습니다.