레몬 페퍼는 인기 있고 다양한 양념 블렌드입니다. 가장 잘 알려진 응용 프로그램은 가금류 및 어류에 사용하는 것입니다. 그러나 쇠고기와 야채에도 사용할 수 있습니다. 이 블렌드는 항상 향신료 캐비닛에 보관하기에 충분히 유용합니다. 다 떨어지거나 지역 식료품 점에서 찾을 수없는 경우 어떻게해야합니까? 여러 가지 효과적인 레몬 후추 대체품이 있습니다.
가장 좋은 방법 : DIY 레몬 후추 블렌드
레몬 페퍼는 레몬 향과 갈은 것을 포함하는 상당히 간단한 향신료 블렌드입니다. 주로 검은 후추이지만 다른 조미료를 포함 할 수도 있습니다. 말린 레몬 제스트와 후추를 결합하여 간단한 버전을 만들 수 있습니다. 또한 소금, 마늘 또는 셀러리 씨와 같은 다른 향신료를 추가하여 풍미가 더 풍부한 블렌드를 만들 수도 있습니다.
나만의 기본 레몬 후추 양념을 만들려면 말린 레몬 제스트 1/2 티스푼을 섞으세요. 소금과 후추 각각 1/4 티스푼을 넣습니다. 맛에 다른 향신료를 추가하십시오. 미리 만든 레몬 페퍼를 사용하는 것과 똑같이 블렌드를 사용하세요.
적당한 두 번째 선택 : 레몬 타임
레몬 페퍼는 레몬 향이 후추와 결합 된 것을 의미하지만 실제로 레몬 타임은 자연적으로 레몬 맛이 나는 백리향입니다. 이름에서 알 수 있듯이 레몬 타임은 레몬 후추의 레몬 제스트 성분으로 탁월한 역할을하는 강한 레몬 향을 제공합니다. 레몬 타임의 시트러스 노트 외에도 시트러스 향과 풍미있는 대조를 제공하고 레몬 페퍼의 후추 성분을 대체 할 수있는 허브 향을 제공합니다. 레몬 타임과 블랙 페퍼를 결합하여 레몬 페퍼의 근사치를 얻을 수도 있습니다.
레몬 페퍼를 레몬 타임으로 대체하려면 레시피에서 레몬 페퍼에 필요한 양의 두 배의 레몬 타임을 사용하세요. 레몬 후추를 사용하는 것과 똑같은 방식으로 사용하세요.
간단하게 : Shichimi togarashi
일본의 7 가지 향신료 혼합으로도 알려진 Shichimi togarashi에는 다양한 향신료와 다양한 조림 및 구운 일식 요리를 맛볼 때 사용됩니다. 풍미 프로필에서 눈에 띄는 재료 중에는 사천 후추 열매와 오렌지 껍질이 있습니다. 감귤 껍질과 사천 고추를 포함하면 대부분의 응용 분야에서 레몬 고추를 대신 할 수 있습니다. shichimi togarashi의 다른 맛은 레몬과 후추보다 더 많은 양념을 포함하는 많은 레몬 후추 블렌드에 가깝게 만듭니다.
레시피에서 레몬 후추에 필요한 것과 동일한 양의 shichimi togarashi를 사용합니다.
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기타 대안
레몬 추출물 (천연 또는 인공)과 검은 후추는 레몬 후추에서 원하는 향미를 제공 할 수 있습니다. 일부 미리 만들어진 레몬 페퍼 블렌드는 레몬 맛을 향상시키기 위해 인공 레몬 맛을 포함합니다. 이러한 블렌드 중 하나의 맛을 재현하려는 경우 실제로 더 나은 대체 방법 중 하나 일 수 있습니다.
레몬 카레 가루 : 대부분의 레몬 카레 가루 블렌드는 일반 카레 가루와 가루 레몬 주스로 구성됩니다. 말린 레몬 제스트가 추가되었습니다. 카레 파우더 블렌드에는 일반적으로 재료 중에 검은 후추 열매가 있습니다. 레몬 카레 가루는 다양한 카레 향신료의 풍미와 함께 레몬과 후추 향을 제공합니다. 레몬 카레 가루에는 강황이 포함되어 있기 때문에 사용하는 요리에 밝은 노란색을 띕니다.