페퍼는 데 치지 않고 빠르게 날 것으로 얼릴 수있는 야채 중 하나입니다. 해동 한 고추는 약간의 바삭함을 유지하며 캐서롤과 같은 조리 된 요리에 사용하거나 생으로 먹을 수 있습니다.
냉동 벨 또는 스위트 페퍼
- 바삭하고 부드러운 벨 또는 달콤한 고추.
- 고추는 깨끗한 야채 솔로 흐르는 물에 문질러 씻습니다.
- 줄기는 잘라 내고 고추는 반으로 자릅니다.
- 씨앗과 막을 제거합니다. . 멜론 볼러 또는 숟가락 끝을 사용하여 씨앗과 막을 긁어내어 시간을 절약하세요.
- 사용할 계획에 따라 고추를 조각, 주사위 또는 조각으로 자릅니다.
- 고추를 한쪽면이있는 깨끗한 쿠키 시트에 단층으로 얼려서 얼 때까지 약 1 시간 이상 걸립니다. 이 방법을 “트레이 냉동”이라고합니다.
- 가방에서 가능한 한 많은 공기를 제외하고 냉동 상태 인 경우 냉동 백으로 옮깁니다. 고추는 조리법 측정에 사용하기 쉽도록 분리 된 상태로 유지됩니다.
- 필요한 냉동 고추의 양을 따르고 봉지를 다시 봉한 다음 냉동실로 다시 가져옵니다.
고추 냉동
- 고춧가루는 흐르는 찬물에 부드럽게 문질러 씻은 다음 줄기를합니다.
- 고추는 얼기 전에 자르거나 다질 필요가 없습니다. 포장, 헤드 스페이스를 남기지 않습니다.
- 밀봉하고 얼립니다.
고추를 취급하거나자를 때 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하고 얼굴을 만지지 않는 것이 좋습니다. . 장갑을 끼지 않은 경우 얼굴이나 눈을 만지기 전에 비누와 물로 손을 철저히 씻으십시오.
냉동 고용 식품 포장
적합한 냉동고 용기는 다음과 같습니다.
- 플라스틱 냉동고 가방
- 냉동고 종이
- 냉동고 알루미늄 호일
- 눈송이 기호가있는 플라스틱 용기
장기 냉동 보관에 적합하지 않은 용기 (냉동 가방이나 포장으로 안감이있는 경우 제외)는 다음과 같습니다.
- 플라스틱 식품 보관 가방
- 우유 상자
- 코티지 치즈 상자
- 휘핑 크림 용기
- 버터 또는 마가린 용기
- 플라스틱 빵 또는 기타 제품 가방
냉동 고추 보관
냉동 식품의 품질 유지 시간 연장 :
- 냉동 용 재료로 식품을 포장합니다.
- 냉동 식품의 온도를 유지합니다. 화씨 0도 이하의 냉동고.
- 일반적으로 냉동 야채는 약 8 개월 이내에 먹는 것이 좋습니다. est 품질.