양념 된 훈제 칠면조 가슴살은 모두 전체 새의 장점이 비 휴일 부분으로 축소되었습니다. 평일 저녁 요리 또는 완벽한 평일 저녁 식사 옵션에 적합합니다. 이것은 맛있고 부드럽고 육즙이 많은 조리법으로 몇 번이고 요리 할 수 있습니다.
훈제 칠면조 가슴살 양념
이 절인 훈제 칠면조 가슴살 조리법은 꽤 오랫동안 제 마음 속에있었습니다. 나는 칠면조, 칠면조 가슴살, 칠면조 다리를 통째로 만들었지 만, 훈제 칠면조 가슴살을 완성하고 싶었습니다. 이 레시피는 제대로 작동하기 위해 몇 번의 테스트를 거쳤지만 그만한 가치가있었습니다! 이 절인 칠면조 가슴살은 BBQ에서 나오는 완벽한 양의 연기와 함께 부드럽고 육즙이 많습니다.
이 특별한 훈제 칠면조 가슴살의 비밀은 마리 네이드에 있습니다. 대학 시절 가장 친한 친구 엄마에게서이 조리법을 받았습니다. 이 특별한 매리 네이드는 칠면조 가슴살에 사용되며 Manti라는 유타의 작은 마을 이름을 따서 명명되었습니다. 이 요리법의 역사에 대해 좀 더 자세히 알아 보려면 유타주의 필수품이며 모든 사람이 자신 만의 매리 네이드 버전을 가지고 있습니다.
칠면조 가슴살은 매우 가늘 기 때문에 매리 네이드는 풍미와 수분을 증가시킵니다. 매리 네이드는 칠면조에 달콤하고 짭짤한 맛과 톡 쏘는 맛이 완벽하게 균형을 이루는 풍미 프로필을 제공하는 꽤 독특한 재료를 결합합니다. 데리야끼 소스의 약간의 버전처럼 느껴집니다.
보너스-이 매리 네이드는 닭 가슴살에도 잘 어울립니다!
터키 가슴살을 피우는 방법
225시에 흡연 기간 동안 간접 열로 요리하기 시작했습니다. 칠면조의 내부 온도가 화씨 150도를 읽을 때까지 약 2 시간 동안 화씨를 유지합니다. 이제 재미있는 부분은 열을 높이고 끝에서 칠면조의 외부를 구워서 외부를 캐러멜 화합니다. 이 방법을 리버스 시링이라고합니다. 그것은 당신이 풍미를 위해 천천히 훈제하고 수분을 유지하고 또한 고기 외부에 바삭한 그을림을 얻을 수 있습니다.
훈제 칠면조 가슴살에 사용할 목재
이 칠면조 가슴살에는 피칸과 사과를 섞어 사용했습니다. 피칸은 멋진 스모키 향을 제공하고 사과는 달콤한 연기의 가벼운 키스를 제공합니다. 칠면조와 함께 사용할 숲에 대한 다른 아이디어는 Best Woods for Smoking에 대한 저의 게시물을 확인하십시오.
터키 가슴살을 피우는 시간
5 파운드의 큰 뼈도없고 껍질도없는 칠면조 가슴살을 만들기 위해 2 시간 동안 흡연하고 약 6 분 동안 그을 릴 계획입니다. . 칠면조 가슴살이 더 작 으면 (또는 닭 가슴살을 사용하는 경우) 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 저의 가장 좋은 조언은 좋은 내부 온도계를 사용하여 가금류의 온도를 추적하는 것입니다. 안전한 내부 온도로 요리하는 것은 가금류에게 중요하지만 너무 익히지 않으면 육즙이 많고 맛있게 유지됩니다.
터키 가슴살 요리법 더보기
베이컨으로 감싼 칠면조 가슴살 룰라 드
사이더 소금에 절인 훈제 칠면조 가슴살
훈제 칠면조
양념 훈제 칠면조 가슴살 조리법
조리법을 따르시면 집에서 훈제 칠면조 가슴살을 만드는 간단한 단계를 알려 드리겠습니다. Hey Grill Hey는 더 나은 BBQ를 만들고 사랑하는 사람들에게 음식을 제공하며 뒤뜰 BBQ 영웅이 될 수 있도록 최선을 다하고 있습니다. YouTube, Instagram 또는 Facebook 페이지에서 제 흡연 및 굽는 요리법과 동영상을 더 많이 찾을 수 있습니다.
문지름과 소스가 필요합니다. 이 칠면조 랑 갈까요? Patio Provisions는 Hey Grill Hey Signature 제품을 저렴한 가격에 판매합니다. 무엇보다도? 집으로 바로 배달됩니다!
마린 훈제 칠면조 가슴살
비디오
재료
- ▢ 1 5 파운드 뼈없는 껍질없는 칠면조 가슴살
- ▢ 레몬 라임 소다 2 컵
- ▢ 간장 1 컵
- ▢ 채소 또는 카놀라 ½ 컵 기름
- ▢ 크림 양 고추 냉이 소스 1 큰술
- ▢ ga 1 큰술 rlic (다듬어 짐)
지침
-
칠면조를 양념하세요. 매리 네이드의 모든 재료를 갤런 지퍼 탑 백에 담습니다. 칠면조 가슴살을 마리 네이드에 넣고 부드럽게 뒤집어 코팅합니다. 절인 칠면조를 8 시간 이상 24 시간 이하로 냉장 보관합니다.
-
예열 당신의 흡연자. 섭씨 225도에서 간접 조리 할 수 있도록 흡연자를 준비합니다.
-
칠면조를 훈제하십시오. 매리 네이드에서 칠면조 가슴살을 꺼내 그릴 격자에 직접 놓습니다. 뚜껑을 닫고 화씨 225도에서 약 2 시간 동안 또는 내부 온도가 화씨 150 도가 될 때까지 (둘 중 먼저 발생하는 경우)
-
요리를 마칩니다. 흡연자의 온도를 화씨 500도까지 올립니다. 한 면당 5-8 분 동안 또는 겉이 멋지고 캐러멜 화되고 내부 온도가 화씨 160도에 도달 할 때까지 칠면조를 계속 요리합니다.
-
휴식, 슬라이스 및 제공. 칠면조를 접시에 담고 호일로 덮습니다. 남은 열은 칠면조가 휴식을 취하는 동안 몇 분 동안 계속해서 익힐 것입니다. 칠면조 가슴살을 얇게 썰어 제공합니다.
영양
**이 게시물은 원래 2018 년 4 월에 게시되었습니다. 최근에 더 많은 정보와 유용한 팁으로 업데이트했습니다. 레시피는 동일하게 유지됩니다.
