내가 좋아하는 콘 브레드 조리법을 적용한이 꿀 프라이팬 콘 브레드는 바삭 바삭한 옥수수 가루, 옥수수, 버터 및 맛있는 꿀을 결합합니다. 전통적인 무가당 콘 브레드와 달리이 프라이팬 콘 브레드에는 옥수수 가루의 풍미를 보완하는 천연 꿀이 포함되어 있습니다. 주철 프라이팬에 구워 아주 바삭 바삭한 옥수수 가루 가장자리를 만드세요!
다시 돌아 왔습니다. 내 저녁 식사의 필수품 인 콘 브레드!
책 여행을 위해 캘리포니아에있을 때 친구들을 만났습니다. 우리는 잠시 만났고 Los Altos Grill에서 저녁을 먹었습니다. 내 친구들은 내가 저녁으로 무엇을 먹든 그들의 유명한 콘 브레드를 나누어야한다고 주장했다. 좋은 대화를 제외하고 가장 기억에 남는 부분이 콘 브레드 였기 때문에 솔직히 저녁으로 무엇을 먹었는지 기억이 나지 않습니다.
웨이트리스는 라메 킨과 함께 뜨거운 프라이팬에있는 우리 테이블에 그것을 떨어 뜨 렸습니다. 꿀 버터. 냄새만으로도 다음 테이블은 대화 도중에 멈추고 메뉴를 내려다 보며 “우리도 그 콘 브레드를 받고 있습니다.”라고 말합니다. 프라이팬 콘 브레드는 가장자리가 딱딱하고 상단이 캐러멜 처리되었습니다. 한입 먹을 때마다 진짜 옥수수가 입안에서 녹아서 부드러워졌습니다.
집에 돌아 왔을 때 저는 그 걸작 레시피를 재현하기 위해 노력했습니다. !
베이킹 팬에서 프라이팬까지
이 레시피 콘 브레드 레시피를베이스로 시작합니다. 오늘의 변형은 흑설탕 블렌드 대신 모든 꿀을 사용합니다. 또한 풍미를 증폭시키고 멋진 질감을 더하는 진짜 옥수수 커널도 포함합니다. 그러나 가장 큰 차이점은 콘 브레드를 프라이팬.
무쇠 프라이팬에 담긴 콘 브레드의 장점은 무엇입니까?
콘 브레드 반죽을 뜨거운 프라이팬에 부으면 콘 브레드의 크러스트가 발달하는 데 도움이됩니다. 가장자리를 구워 맛있는 크러스트를 캐러멜 화합니다 이 방법이 작동하려면 주철 프라이팬이 따뜻해야합니다.
내가 항상하는 일은 다음과 같습니다.이 콘 브레드 레시피를 위해 녹인 버터가 필요합니다. 주철 프라이팬에 버터를 스토브 위에 올려 놓은 다음 남은 재료를 위해 믹싱 볼에 버터를 붓습니다. 반죽이 다 된 후에도 프라이팬은 여전히 따뜻해야합니다. 그리고 보너스로 이미 버터로 기름칠을 할 것입니다.
이 뜨거운 프라이팬 트릭이 효과가 있다고 맹세합니다. 10 인치 주철 프라이팬이 필요하지만 오븐에 사용할 수있는 프라이팬이없는 경우에는 아무 문제가 없습니다.
스킬 렛 콘 브레드 만드는 방법
이것은 기본적인 2 그릇 레시피입니다. 한 그릇에 재료를 적시고 다른 그릇에 건조 재료를 넣으십시오. 두 가지를 결합하고 따뜻한 주철 프라이팬에 붓습니다. 재료를 살펴 보겠습니다.
- 버터 : 버터는 가장 맛있는 풍미와 부드러운 식감을 더합니다.
- 꿀 : 꿀은 단맛과 캐러멜 처리 된 가장자리에 매우 중요합니다. Yum!
- 계란 : 계란은 콘 브레드 재료를 하나로 묶습니다.
- 버터 밀크 : 산인 버터 밀크는 촉촉한 제조기이며 베이킹 소다가 제 역할을하도록 도와줍니다. 그것 없이는 콘 브레드의 맛이 건조하고 부 풀지 않습니다.
- 콘밀 : 콘밀은 콘 브레드의 기본 맛입니다.
- 밀가루 : 밀가루는 재료를 하나로 묶습니다.
- 베이킹 파우더 & 베이킹 소다 : 특정 조리법에서 베이킹 파우더와 베이킹 소다를 모두 사용하는 이유를 기억하십니까?
- 소금 : 소금은 풍미를 더합니다.
- 옥수수 : 냉동 옥수수, 통조림 또는 신선한 옥수수를 사용합니다.
저는 프라이팬 옥수수 가루 케이크에도 동일한 재료를 사용합니다. 갈색 버터 아이싱으로 신선한 과일과 상단을 추가하십시오. 제가 가장 좋아하는 여름철 조리법 중 하나입니다!
Skillet Cornbread Extras
이것은 기본적인 프라이팬 콘 브레드입니다. 조리법,하지만 다양한 맛으로 가문비를 낼 수 있습니다.
- 체다 또는 그뤼 에르와 같은 잘게 썬 치즈 1 컵
- 건조 크랜베리 3/4 컵
- 내 할라 페뇨 콘 브레드 머핀처럼 열을 위해 잘게 잘린 할라피뇨 1-2 개
- 맛있는 블루 베리 & 달콤한 간식
- 크 럼블 베이컨 6 개 (약 3 분 후에 먹음)
- 말린 로즈마리 1 큰술 + 으깬 붉은 고추를 뿌립니다. 이것은 훌륭한 추수 감사절 반찬을 만듭니다!
레시피의 기본 재료를 따르는 한 손에 군침이 도는 간식을 드실 수 있습니다. 가끔은 두 개의 프라이팬을 만들고 더블 배치를 후회 한 적이 없습니다! 이 프라이팬 콘 브레드는 우리 집에서 오래 지속되지 않습니다. 이것이 당신의 집에서 48 시간 이상 지속된다면 나는 충격을받을 것입니다. 😉
스킬 레 콘 브레드 반찬
이 즐겨 찾기와 함께 제공하세요.
- 슬로우 쿠커 치킨 칠리
- 수제 미네 스트로 네 수프
- 타코 스파이스 칠리
- 크랩 케이크
- 허니 데리야키 치킨
- 남서부 다진 치킨 샐러드
또는 내가 좋아하는 콘 브레드 스터핑에 사용하세요!
설명
내가 좋아하는 콘 브레드 레시피에서 수정 한이 꿀 프라이팬 콘 브레드 바삭 바삭한 옥수수 가루, 옥수수, 버터 및 맛있는 꿀을 결합합니다. 전통적인 무가당 콘 브레드와 달리이 프라이팬 콘 브레드에는 옥수수 가루의 풍미를 보완하는 천연 꿀이 포함되어 있습니다. 주철 프라이팬에 굽고 옥수수 가루 가장자리를 멋지게 바삭하게 만드세요!
재료
- 1/2 컵 (115g ) 무염 버터
- 꿀 1/3 컵 (75g)
- 실온에서 큰 달걀 1 개
- 실온에서 버터 밀크 1 컵 (240ml) *
- 옥수수 가루 1 컵 (120g) *
- 다용도 밀가루 1 컵 (125g) (스푼 & 수평 조정)
- 베이킹 파우더 1 티스푼
- 베이킹 소다 1/2 티스푼
- 소금 1/8 티스푼
- 옥수수 1 컵 (175g) (신선, 냉동, 또는 통조림) *
지침
- 계속 휘젓는 동안 , 프라이팬에 버터를 약 불로 녹입니다. 중간 크기의 그릇에 버터를 붓고 5-10 분 동안 식 힙니다.
- 그 동안 오븐을 400 ° F (204 ° C)로 예열합니다.
- 꿀, 달걀을 휘젓습니다. , 버터 밀크를 녹인 버터에 넣습니다. 따로 보관합니다.
- 별도의 큰 그릇에 옥수수 가루, 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 저어줍니다. 젖은 재료를 건조한 재료에 붓고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 옥수수를 접으십시오. 과도하게 혼합하지 마십시오.
- 스킬은 여전히 뜨거워 야하지만 그렇지 않은 경우 스토브를 약하게 가열하고 1 ~ 2 분 동안 데 웁니다. 뜨거운 프라이팬이 필요합니다.
- 배터를 뜨거운 프라이팬에 붓습니다. 20 분 동안 또는 가장자리와 윗부분이 노릇 노릇 해지고 가운데가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 이쑤시개를 사용하여 테스트 해보세요.
- 자르고 서빙하기 전에 몇 분 동안 식 힙니다. 콘 브레드를 버터, 꿀, 허니 버터 (해라!) 또는 잼과 함께 제공합니다. 남은 음식은 단단히 싸서 상온에서 최대 1 주간 보관하세요.
참고
- 냉동 방법 : 더 오래 보관하려면 구운 콘 브레드를 최대 3 개월 동안 냉동하세요. 냉장고에서 밤새 해동하고 전자 레인지로 가열하거나 300 ° F (149 ° C) 오븐에서 10 분 동안 굽습니다.
- 특수 장비 : 9 인치 또는 10 인치 오븐용 프라이팬 (좋아요) 이거!)
- 옥수수 가루 : 모든 브랜드 옥수수 가루가 작동하지만 항상 인디언 헤드 스톤 그라운드 옐로우 옥수수 가루를 사용합니다. 일반 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
- 버터 밀크 :이 레시피에는 버터 밀크가 필요합니다. 없는 경우 신선한 레몬 주스 또는 백 식초 2 티스푼을 액체 계량 컵에 추가하여 DIY 신 우유를 만들 수 있습니다. 그런 다음 총 1 컵을 만들기 위해 충분한 전유를 추가하십시오. 사용하기 전에 5 분 동안 저어 두십시오. 가장 촉촉하고 풍부한 질감을 위해서는 전유를 사용하는 것이 좋습니다.하지만 저지방 우유 나 유제품이 아닌 우유를 꼬집음으로 사용할 수 있습니다.
- 옥수수 : 냉동 옥수수를 사용하는 경우 해동하고 잘 배수합니다. 옥수수 통조림을 사용하는 경우 물기를 잘 제거하십시오.
키워드 : 옥수수 빵