Huevos Rancheros-처음부터 맛보기

Huevos Rancheros는 옥수수 토르티야, 튀긴 콩, 살사를 곁들인 멕시코 스타일 계란입니다. 온 가족이 좋아하는 맛있고 건강한 아침 식사!

남편과 제가 멕시코에 살 때 Huevos Rancheros와 사랑에 빠졌습니다. 내가 좋아하는 다른 모든 멕시코 요리법을 놓치지 마세요.

이 놀라운 요리에 대해 들어 본 적이 있다고 말씀해주세요. Huevos Rancheros (스페인어로 “rancher ‘s eggs”)는 토르티야, 계란 후라이, 살사라는 세 가지 대표 재료로 구성된 인기있는 멕시코 요리법입니다.

이것은 우리가 멕시코에서 자주 먹던 요리이며 또한이 요리도 마찬가지입니다. 여기 미국의 멕시코 계 미국인 메뉴에서 매우 일반적입니다. 그러나 대부분의 경우와 마찬가지로 모든 버전의 huevos rancheros가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 신선하고 부드러운 옥수수 토르티야, 양질의 리프 리드 빈, 살사 등 양질의 재료가이 레시피에 필수적입니다.

재료 :

또띠야 – 흰 옥수수 또띠아는 전통적이지만 작은 밀가루도 사용할 수 있습니다.
Refried beans– pinto refried beans or black 냉장 콩.
홈 메이드 살사 – 올리브 오일, 양파, 마늘, 커민, 소금, 후추, 불에 구운 토마토, 깍둑 썰기 한 녹색 고추
계란 – 원하는 방식으로 조리
실란트로, 아보카도

Huevos Rancheros 만드는 방법 :

1. 살사를 만듭니다. 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불에서 양파를 넣고 마늘 몇 분 동안 볶습니다. 커민, 소금, 후추, 불에 구운 토마토 (주스 포함), 깍둑 썰기 한 녹색 고추를 넣고 5 분 동안 끓입니다.

2. 가볍게 뿌린 프라이팬에서 한 번에 하나씩 토르티야를 각면에 약 1 분 동안 가열합니다.

3. 볶은 콩을 얹습니다. 각 또띠야에 따뜻한 냉콩 한 숟가락을 뿌립니다.

4. 콩 위에 살사를 숟가락으로 얹습니다.

5. 달걀 프라이를 얹습니다. 다진 고수와 아보카도로 장식합니다.

기타 변형 :

채식주의 자 huevos rancheros : 계란을 생략하고 콩과 아보카도를 추가합니다.
멕시코 쌀 추가
계란 변경 – 좋아하는 종류의 계란 (데친 것, 스크램블 드 등)으로이 요리를 만드세요.
초리 조 추가
치즈 추가 : 잘게 썬 체다 치즈 또는 잘게 썬 코티 자 치즈.