남은 음식이 얼마 동안 좋은가요?
“모든 조리 된 음식과 남은 음식 조리 후 3 ~ 4 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그 후에는 상하기 시작할 수 있습니다. “라고 Carothers는 말합니다.
채소를 볶음으로 볶거나 돼지 고기 어깨를 구워도 약 반 주 동안 안전하게 먹을 수 있습니다. “저장 방법을 아는 것도 중요합니다. 조리 된 음식을 냉장고에 보관하는 열쇠는 매우 간단합니다. 이러한 음식을 밀폐 용기에 넣거나 다시 밀봉 할 수있는 저장 백에 단단히 싸서 밀봉해야합니다. 이렇게하면 조리 된 음식이 습기를 유지하는 데 도움이됩니다. 해로운 박테리아가 식품을 오염시키는 것을 방지합니다.
또한 USDA는 포장 된 남은 음식을 처음 조리하거나 재가열 한 직후에 냉장 또는 냉동 할 것을 권장합니다. 요리 후 2 시간 이상 상온에서 버려야합니다.
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어떤 식 인성 병원균이 가장 일반적으로 냉장고에 너무 오래 보관 된 남은 음식에서 발견됩니까?
“세균에는 완전히 다른 두 종류가 있습니다. 식 인성 질환을 일으키는 병원성 박테리아와 박테리아의 종류 인 부패성 박테리아입니다. 음식을 악화시키고 불쾌한 냄새를 유발합니다. Stes, and textures “라고 Carothers는 말합니다.
USDA는 화씨 40도에서 140도 사이의 환경에 놓여있는 음식을 위험 구역으로 분류합니다. “병원성 박테리아는 위험 구역에서 빠르게 성장할 수 있지만 일반적으로 음식의 맛, 냄새 또는 외양에 영향을주지 않습니다. 즉, 병원균이 존재하는지 알 수 없습니다.”라고 그녀는 설명합니다.
반면에 부패 박테리아는 실제로 냉장고와 같은 더 낮은 온도에서 자랄 수 있습니다.
“결국 음식이 나빠지거나 맛과 냄새가 나빠집니다. 라고 Carothers는 말합니다. “대부분의 사람들은 부패한 음식을 먹지 않겠지 만, 그렇게한다면 아프지 않을 것입니다. 품질과 안전의 문제로 귀결됩니다. 음식이 부패의 징후를 보이지 않는 한, 그들은 여전히 괜찮을 것입니다. “
남은 음식을 먹어도 안전한지 어떻게 알 수 있나요?
“안전한 음식을 먹기위한 첫 번째 단계는 안전하게 음식을 조리하는 것입니다. “라고 Carothers는 조언합니다. “식품 온도계를 사용하여 식품이 안전한 최소 내부 온도로 조리되었는지 확인하십시오.”
예를 들어 가금류는 내부 온도가 화씨 165도 이상이어야하지만 돼지 갈비는 스테이크 조각이나 연어 필레는 최소 화씨 145도에 도달하면됩니다. 이상적으로는 재가열 된 모든 종류의 잔여 물은 내부 온도가 화씨 165도에 도달하여 박테리아의 흔적을 제거해야합니다. 그러나 전자 레인지에서 1 분 동안 가열 한 후 남은 맥과 치즈에 식품 온도계를 넣을 가능성이 얼마나됩니까? 가능성은 희박 할 수도 있지만 사용을 시작하는 것은 결코 잘못된시기가 아닙니다!
그러니 다음에 식사를 준비 할 때 음식을 만든 후 3 ~ 4 일 이내에 음식을 먹어야합니다. 만약 당신이 일주일에 더 멀리 나가서 뭔가를 많이 만들 계획이라면, 현명하고 남은 음식을 얼려서 먹을 때까지 안전하게 보관하십시오. 필요합니다!