칠면조를 빠르게 해동하는 방법을 알고 싶다면 다음으로 건너 뛰십시오. 아래에 설명 된 두 번째 요점. 그러나 칠면조 해동이 왜 중요한지 알고 싶다면 칠면조 해동 지침이 왜 그런지에 대한 간단한 설명을 들으십시오. 우리는 약속합니다. 실제로 흥미롭고 유용한 팁을 얻을 수도 있습니다.
올해 팝업 타이머가있는 추수 감사절 칠면조 중 하나를 선택하지 않는 한 먼저해야 할 일입니다. 당신이 그랬더라도, 그들은 믿을 수 없기 때문에 – 당신은 새가 언제 끝났는지 확실히 알기 위해 손에 온도계를 가지고 싶을 것입니다. 당신은 또한 당신이 선택한 새를 얼마나 오래 녹이는 지 알기 위해 온도계가 필요합니다. .
완전히 해동 된 칠면조를 요리 할 수 있습니다. , 물론 또는 동결되지 않은 것입니다. 완전히 얼린 칠면조도 요리 할 수 있습니다. 반면에 부분적으로 냉동 된 칠면조를 요리하는 건가요? 그 방법은 실망 스러울 것입니다. 아마도 이것은 분명하지만 외부에서 해동되는 칠면조이므로 부분적으로 냉동 된 상태에서 구운 칠면조는 덜 익힌 채로 가장자리를 지나치게 익 힙니다.
그러므로 “칠면조”가 해동 될 때 수시로 온도를 측정하는 것이 좋습니다. 즉석 온도계를 유방의 가장 깊은 부분에 삽입하고 여러 곳에서 확인하십시오. 32 ° F 이상 (빙결 이상, 즉 40 ° F 미만)을 측정하는 온도계를 찾고 있습니다. 그보다 더 따뜻한 것은 식중독에 대한 초대와 같습니다. 병원균은 반드시 죽지 않는 40도 이상으로 자랍니다. 오븐에서.
어떻게하면 칠면조를 완전히 해동 할 수 있습니까? 그렇게되면서 잘 알려진 Thermapen 온도계를 만드는 회사 인 ThermoWorks의 테스트 주방에있는 사람들은이 주제를 좀 더 깊이 탐구했습니다. USDA 역시 “The Big Thaw”라고 부르는 내용에 대한 전체 페이지를 가지고 있으며, 우리 가운데 악마가 돌봐 줄 수있는 요리사를 기대하면서 “냉동 칠면조는 뒷문, 차 트렁크에 두어서는 안됩니다. , 지하 또는 온도를 지속적으로 모니터링 할 수없는 다른 장소에서. “
보관할 열쇠 음식을 40 ° F에서 140 ° F 사이의 온도로 보관하면 “식품 매개 박테리아가 빠르게 번식하는 온도”인 USDA가 “위험 구역”이라고 부르는 곳에 있습니다 (슬프게도 Top Gun의 멋진 몽타주).
이것을 염두에두고, 추수 감사절 아침에 부엌에서 날아 다니는 동안 단순히 그 새를 카운터에 내려 놓고 상온이되도록하는 것이 가장 좋습니다. 몇 가지 빠른 해동 방법입니다. 그러나 그것은 그들 중 하나가 아닙니다. 대신 아래의 세 가지 승인 된 방법 중 하나를 배포하십시오.
칠면조를 해동하는 가장 좋은 방법
이상적으로는 냉동 된 새를 식료품 점에서 집으로 가져 오면 냉장고에 넣으십시오. 때로는 완전히 해동하는 데 거의 일주일이 걸릴 수 있기 때문에 며칠 전에 미리. 이것은 검증 된 방법입니다. 가장 큰 단점은 “또한 가장 시간이 많이 걸린다는 것입니다. 칠면조 4 ~ 5 파운드당 24 시간 냉장고 해동을 계획합니다. 따라서 15 파운드의 새의 경우 약 3 시간을 기다릴 수 있습니다.” (아래의 전체 시간표를 참조하세요.) 이것은 지하에 보조 냉장고가있는 경우 가장 좋지만 그렇지 않으면 약간 불편할 수 있습니다.
또 다른 팁 : 칠면조를 테두리가있는 과자 굽는 판이나 로스팅 팬에 놓고 해동하는 동안 주스를 보관할 수 있습니다.
냉장고에서 칠면조를 해동하는 시간 :
해동 시간은 새 무게를 기준으로합니다. 다시 말하지만, 새가 32 ° F 이상의 내부 온도에 도달하면 새가 완전히 해동되었음을 알 수 있습니다. USDA 기준 :
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4 ~ 12 파운드-1 ~ 3 일
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12 ~ 16 파운드-3 ~ 4 일
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16 ~ 20 파운드 — 4 ~ 5 일
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20 ~ 24 파운드 —5 ~ 6 일
칠면조를 해동하는 가장 빠른 방법
이 글을 읽을 날이 넉넉하다면 준비해 주셔서 감사합니다. 그렇지 않다면 위에서 설명한 것보다 안전하게 칠면조를 해동 할 수있는 더 빠른 방법이 있습니다. 얼음물에 담그면 24 시간도 가능합니다. 파운드 새는 12 시간 만에 해동 할 수 있습니다 (Thermoworks는 15 파운드에 약 8 시간을 기대한다고 말합니다).
이 문제를 해결하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 먼저 칠면조를 해동 할 수 있습니다. 당신의 싱크. 이것은 싱크대를 사용할 수 없게 만드는 명백한 결점을 가지고 있으며, 싱크대의 내용물이 지속적으로 실내 온도로 끌리기 때문에 “정기적으로 잊어 버리는 상황이 아닙니다. 정기적으로 물을 확인하십시오” 온도가 40도를 넘지 않도록합니다. 진행 상황을 30 분마다 모니터링하고, 그 방향으로 온도가 올라가는 것이 보이면 얼음을 더 추가하여 똑바로 세우거나 싱크대를 비우고 새로 채우십시오. (또한 나중에 싱크대를 심각하게 소독하고 싶을 것입니다.)
독립형 버킷 (큰 버킷)에서 비슷한 작업을 수행 할 수 있습니다. 또한 온도가 올라가지 않는지 자주 확인합니다. , 또는 냉각기-후자는 평범한 오래된 양동이보다 약간 더 오래 온도를 유지할 수 있지만 여전히 얼음물을 자주 확인하여 온도가 40도 이상으로 올라가지 않는지 확인해야합니다. (또는 디지털 온도계를 구입하여 해당 온도 이상으로 울리도록 알람을 프로그래밍 할 수 있습니다.)
방법 외부 칠면조 해동
오늘은 11 월입니다. 외부 기온이 32도에서 40도 사이입니까? 불가능한 일이 아닙니다. 가능하다면 축하합니다. 부엌 / 싱크대 / 냉장고에 사용 가능한 공간을 최대한 남겨두고 칠면조를 해동하는 방법 : 앞서 언급 한 양동이를 백 베란다에 놓고 아기가 다시 해동하도록하십시오. 지금 주시해야 할 유일한 것은 기온 자체입니다. -그리고 또한 이웃의 개라고 생각합니다. 뚜껑이있는 양동이에 투자 할 수 있습니다.
보너스 : 냉동 칠면조 구이 방법
플롯 트위스트 : 칠면조를 전혀 해동하지 마십시오. 마지막 순간에, 당신은 바위처럼 단단한 냉동 칠면조를 오븐에 똑바로 넣을 수 있습니다. 이 기사의 후반부에있는 팁을 따르십시오. 냉동 된 새는 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지 만 박테리아 성장이나 오염을 유발할 수있는 우연한 방법으로 칠면조를 해동하는 것보다 낫습니다. “냉동 육류 또는 가금류 포장은 조리대에 더 많이 해동 된 상태로 남아 있습니다. 2 시간 이상은 안전한 온도가 아닙니다. “라고 USDA는 말합니다. 손님에게 식중독이 아닌 파이를 집으로 보내세요.
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