공휴일에 집으로 돌아갈 시간입니다. 이제 새우 옥수수 차우더를 먹을 시간입니다. 새우 옥수수 차우더 레시피를 좋아하는이 크림 같고, 몽환적이며, 매운 맛 (또는 매운 맛이 아님)은 만들기 쉽고 편안하게 먹을 수 있습니다. 당신의 가족이 우리와 같은 열정으로 그것을 삼킨다면, 그것은 당신을 따뜻하게하고 가능한 최선의 방법으로 당신을 채울 것입니다.
이 쉬운 새우 옥수수 차우더 레시피는 제 할머니가 크리스마스 이브 저녁에 제공하는 옥수수 크랩 차우더에서 영감을 받았습니다. 크리스마스 이브 잔치에서 우리는 한 가지 중요한 규칙이 있습니다. 어떤 상황에서도 차우더 한 그릇 이상을 먹지 마십시오. 그렇게하면 맛있는 요리에 대한 식욕을 망칠 것입니다.
사실 : 불가능하기 때문에 아무도이 규칙을 지키지 않습니다. 매년, 우리는 각자 합리적인 국자 하나를주고 가능한 한 천천히 맛본 다음, 모두가 은근히 서로 눈을 뗄 수 없게하면서 누가 먼저 깨어나고 두 번째 도움을받으며 다른 사람들이 따라갈 수 있도록 기다립니다.
최근 콜드 스냅일지도 모르지만 올해는 평소보다이 위안을주는 차우더를 더 많이 갈망했습니다. 나는 두 번째 도움 차우더를 위해 기꺼이 자존심을 희생 할 것입니다!
그래미의 레시피처럼이 Shrimp Corn Chowder는 고급스럽고 풍부하고 크림 같으며 해산물이 절대적으로 포함되어 있으며 (여기에는 윔피 차우더가 없습니다!) 특별한 휴일 식사에 제공 할만큼 퇴폐적 인 맛이납니다. 하지만 그녀의 조리법과는 달리 평범한 평일 밤에 준비하기에 충분히 건강하고 쉽습니다.
저를 믿으세요. 저는 제 그래미의 옥수수 수프와 버터와 크림의 변덕스러운 양을 좋아합니다. 매주 먹을 수있는 게 아니에요… 그래서 크리스마스 이브에 그릇 두 개를 먹는 거죠. 그러나이 새우 옥수수 차우더는 다른 이야기입니다.
새우 옥수수 차우더를 밝게하는 열쇠
진한 크림에 의존하지 않는 두껍고 진한 차우더베이스를 만들기 위해 밀가루, 버터, 무 지방 우유로 루를 만드는 것으로 시작했습니다 (단계별 시각을 보려면 포스트 하단의 비디오) 그런 다음 크림 스타일의 옥수수 캔을 추가했습니다.
크림 옥수수는 새우 옥수수 차우더 바디에 카이엔 고추의 차기와 아름답게 균형을 이루는 가볍고 미묘한 단맛을 제공합니다. . 좋은 측정을 위해 마지막에 반반을 추가했지만 솔직히 Shrimp Corn Chowder에는 거의 필요하지 않습니다.
매운 옥수수 차우더를 원한다면 또는 우리 가족이하는 일을하고 테이블 주위에 매운 소스 한 병을 전달하여 각 사람이 자신의 취향에 따라 요리 할 수 있도록합니다.
새우 옥수수 차우더 준비 시간을 앞당기려면 , 그리고 일상적인 즐거움을 위해 더 저렴하게 만들기 위해, 저는 제 그래미의 레시피에있는 덩어리 게살을 냉동 새우로 대체했습니다. 냉동 새우는 퀴 노아를 곁들인 마늘 새우, 마늘 새우 파스타, 주키니 국수를 곁들인 건강한 새우 새우를 포함하여 많은 건강한 새우 요리법에서 사용합니다.
여기있는 그대로 다른 맛과 결합하면 새우는 전혀 “비린내”가 아닌 신선한 맛이 나며 시간을 절약 할 수 있습니다. 사실 새우는 냄비에서 바로 요리합니다. 나머지 차우더는 3 분도 채 걸리지 않습니다.
이 새우 옥수수 차우더 조리법은 수프의 첫 번째 미션 인 편안함 (그리고 그래미와 함께 좋은 품격을 유지하는 것)에 따라 평일 저녁 식사에 적합하지만 , 저는 또 하나 추가했습니다 : 짭짤하고 바삭한 베이컨을 토핑했습니다.
베이컨의 훈제 맛과 바삭 바삭한 맛은 신기합니다. 육즙이 풍부한 핑크 새우와 결합했습니다. 제 그래미가 승인 할 것이라고 확신합니다. 여러분과 가족도 그렇게 할 것이라고 확신합니다!
새우 옥수수 차우더와 함께 제공 할 것
- 빵입니다. 궁극적 인 디핑 잠재력을 위해 지역 제과점의 맛있는 빵이나이 크록 팟 브레드를 곁들인 차우더입니다.
- 샐러드입니다. Anytime Arugula Salad와 같은 가볍고 신선한 샐러드는이 진한 수프와 잘 어울립니다.
- Tater Tots. 수제 Tater Tots의 한면은 맛있고 풍성한면이 될 것입니다.
기타 따뜻하고 위안을주는 합창단
- 콜리 플라워 차우더
- Crock 팟콘 차우더
- 그리고이 맛있는 크록 팟 수프!
Shrimp Corn Chowder
성분 1x2x3x
- 1/2 인치 조각으로 자른 두껍게 썬 베이컨 6 조각
- 무염 버터 1 큰술
- 얇게 썬 작은 파 4 개, 흰색과 녹색 부분이 나뉘어 짐
- 셀러리 2 줄기 (약 1/2 컵)
- 다진 마늘 4 쪽
- 코셔 소금 1/2 티스푼
- 검은 후추 1/4 티스푼
- 다용도 밀가루 2 테이블 스푼
- 2 2/3 컵 무 지방 우유
- 신선 또는 냉동 옥수수 알맹이 1 1/2 컵 (신선한 경우 약 3 귀)
- 캔 크림 스타일 옥수수 1 개 (15 온스)
- 갈은 카이엔 고추 1/4 티스푼과 추가 맛 추가
- 1 파운드 냉동 껍질 벗기기 & 원하는 크기로 다진 새우를 해동
- 다진 신선한 타임 1 티스푼
- 1/3 컵 반 반반
- 제공을위한 핫 소스 선택 사항
지침
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더치 오븐 또는 대형 오븐에서 베이컨을 굽습니다. 중불에서 바삭해질 때까지 약 6 분간 깊은 소스 팬을 뿌립니다. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 베이컨을 꺼내고 종이 타월이 깔린 접시에 옮깁니다. 가볍게 두드려 말리고 서빙을 위해 따로 보관하십시오. 베이컨 지방 1 테이블 스푼을 제외하고 모두 폐기합니다.
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냄비에 버터를 넣고 녹입니다. . 얇게 썬 파의 1/4 컵을 준비하고 나머지 파를 추가합니다. 셀러리를 넣으십시오. 채소가 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 가끔 저으면서 요리 한 다음 마늘, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 마늘이 향이 날 때까지 약 30 초 동안 요리합니다.
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위에 밀가루를 뿌립니다. 양파 혼합물을 넣고 1 분 동안 계속 저으면서 요리합니다. 우유를 천천히 붓고 처음에 한 번에 몇 번 튀기고 덩어리를 저어줍니다. 나머지 우유를 흘린 다음 옥수수 알갱이, 크림 형 옥수수, 카이엔을 넣습니다. 약동하고 부드럽게 끓으십시오. 걸쭉해질 때까지 약 5 분 동안 거품을 내십시오. 새우를 저으면서 새우가 다 익을 때까지 약 3 분간 계속 조리합니다. 불을 끈 다음 타임과 반반 씩 저어줍니다. 필요에 따라 예약 된 베이컨, 파 윗부분, 매운 소스 1 ~ 2 개를 뿌려 뜨겁게 제공합니다.
영양
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