터키 구이 방법 – 알아보기 칠면조를 완벽하게 굽는 쉬운 기술. 처음부터 끝까지 단계별 지침.
로스트 터키
추수 감사절과 크리스마스가 다가 오면 칠면조를 구워야합니다. 이번 시즌 사랑 해요. 그리고 어떻게 할 수 없습니까? 크리스마스 영화를 보지 않고는 TV를 켤 수없고 나 자신을 도울 수없고 다 봅니다. 하루 종일 크리스마스 영화를 볼 수 있습니다.
그럼 전에 칠면조를 구운 적이 있습니까? 겁 먹지 마세요. 그냥 큰 새일뿐입니다. 수년에 걸쳐 저는 어머니가 칠면조 구이를 계속해서 지켜 보았습니다. 나는 칠면조 구이에 관한 모든 것을 좋아합니다. 주방 냄새, 휴가 분위기, 맛있는 칠면조 먹기.
여기에서 칠면조 구이 요리법은 아주 간단합니다. 나는 칠면조에 양파, 4 등분, 마늘 정향, 레몬을 채웠다. 레몬 향이 나는 버터를 넉넉하게 바르고 소금과 후추로 양념했습니다.
터키 해동 방법
칠면조를 해동하는 가장 안전하고 쉬운 방법 냉장고에 있지만 가장 오래 걸립니다. 칠면조의 크기에 따라 며칠이 걸립니다. 당신이해야 할 일은 칠면조를 냄비에 담아서 물방울을 잡아서 며칠 동안 냉장고에 두는 것입니다. 칠면조 5 파운드당 24 시간을 허용합니다.
칠면조를 물에 담 그거나 건조 할 계획이라면 칠면조를 부분적으로 얼린 상태에서 할 수 있습니다.
수 있습니다. 냉동 칠면조 요리
믿거 나 말거나 확실히 냉동 칠면조를 요리 할 수 있습니다. 유일한 차이점은 요리하는 데 평소보다 50 % 더 오래 걸린다는 것입니다. 예를 들어, 10 파운드 칠면조는 요리하는 데 약 5 1/4 시간이 걸립니다. 익 었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 고기 온도계를 사용하는 것입니다.
칠면조는 해동하면서 익으며 다리와 날개는 더 빨리 익습니다. 냉동 칠면조를 요리하는 경우 고급 문지르 기나 소금물을 만들 수 없습니다.
터키 구이 방법
칠면조 구이를 준비합니다. 그것에서 포장을 제거하고 구멍 내부에서 내장 가방을 제거하십시오. 종이 타월로 피부를 두드려 건조 시키면 갈변과 바삭 바삭함이 촉진됩니다.
칠면조를 채우는 경우 드레싱을 안에 넣고 칠면조를 허브와 향신료로 피부에 넉넉하게 간을합니다.
I 팬에 물을 넣으면 증기가 생기고 칠면조가 증기에 탈 수 있으므로 권장하지 않습니다. 칠면조는 자체적으로 풍미있는 주스를 생산합니다.
칠면조를 덮고 처음 몇 시간 동안 덮으면 요리하십시오. 원하는 경우 30 분마다 양념 할 수 있습니다. 칠면조가 노릇 노릇하게 변하도록 지난 1 시간 반 동안 뚜껑을 덮지 않고 요리합니다.
터키 갈기
저는 최근까지 칠면조 소금물을 사용한 적이 없습니다. 소금물에 칠면조를 소금물에 담 그거나 요리하기 전에 하루 정도 소금물에 마른 소금물에 담그는 것이 포함됩니다. 그 결과 촉촉하고 완벽하게 양념 된 칠면조가됩니다.
시간이 더 있다면 칠면조를 소금물에 절이는 것이 좋습니다. 칠면조 소금물에 소금물을 넣는 방법에 대한 자세한 지침은 Brined Roast Turkey Breast에 대한 내 게시물을 확인하세요.
전염이라고도하는 마른 소금물은 칠면조를 젖은 소금물처럼 맛을 내지 만 물은 없습니다. 기본적으로 소금과 양념을 고기와 껍질에 직접 문지르고 요리하기 전에 일정 시간 동안 냉장고에 두십시오. 이것은 소금이 삼투를 통해 육즙을 빼내기 때문에 효과가 있습니다. 그런 다음 소금은 주스에 녹고이 소금물은 고기에 재 흡수되어 단단한 근육 단백질을 분해하기 시작합니다. 그 결과 육즙이 많고 부드럽고 양념 된 칠면조가 만들어집니다.
팁과 요령
피부가 밝은 황금색이 될 때까지 항상 칠면조를 요리하세요. 로스팅 팬을 뚜껑이나 호일로 덮고 뚜껑을 덮고 (새의 크기에 따라 다름) 2 시간 동안 익힌 다음 뚜껑을 덮지 않고 남은 시간 동안 요리합니다.
칠면조는 30 분마다 굽습니다. 그러나 가봉은 칠면조를 촉촉하게 만들지는 않지만 피부의 갈색을 촉진합니다.
육류의 완성도를 실제로 테스트하려면 인스턴트 육류 온도계를 사용합니다. 피부색으로 가지 마십시오. 칠면조는 허벅지 살이 내부 온도가 180도에 도달하고 가슴이 165도에 도달하면 완성됩니다. 온도계가 뼈에 닿지 않는지 확인하세요.
칠면조를 채우는 경우 드레싱 온도도 확인하세요. 섭씨 75도 (화씨 165도) 여야합니다.
다른 로스트와 마찬가지로 고기를 오븐에서 꺼낸 후 20 ~ 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 이렇게하면 육즙이 고기 전체에 재배포되고 조각이 더 쉬워집니다.
터키 구이 요리 시간
| 터키 무게 | 인분 | 로스팅 시간 |
| 10-18 lbs | 10 명 미만 | 3 – 3 1/2 시간 |
| 18-22 lbs | 10-15 명 | 3 1/2 ~ 4 시간 |
| 22-24 파운드 | 16-20 명 | 4 4 시간 반 |
| 24-29 lbs | 20 명 이상 | 4 1/2 – 5 시간 |
더 많은 추수 감사절 요리법을 원하십니까? 시도해보십시오 :
- Crockpot Brown Sugar Cola Glazed Ham
- Green Bean Casserole From Scratch
- Sweet Potato Casserole
- Sage Sausage 스터핑
- 설탕 크랜베리
- 이탈리아 식 구운 버섯과 채소
- 클래식 호박 파이
- 버번 피칸 파이
- 터키 미트볼
더 많은 조리법을 찾고 계십니까? 팔로우 … 내 뉴스 레터 Pinterest Facebook Instagram
터키 구이 방법
재료
- ▢ 칠면조 10 파운드
- ▢ 무염 버터 1/2 컵
- ▢ 레몬 1 개를 넣고 주스를 뿌린
- ▢ 다진 신선한 타임 잎 1 작은 술
- ▢ 소금 2 작은 술 또는 맛보기
- ▢ 후추 1 티스푼 또는 맛보기
- ▢ 8 가지 신선한 타임 타임
- ▢ 1 양파 4 등분
- ▢ 마늘 껍질을 벗긴 10 쪽
사용법
-
오븐을 화씨 350 도로 예열합니다.
-
작은 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 레몬 제스트와 주스, 타임의 티스푼을 버터에 넣고 저어줍니다. 따로 보관하세요.
-
칠면조를 씻고 칠면조 구멍 안쪽에서 내장을 제거했는지 확인합니다. 나는 또한 일반적으로 칠면조 목 주위의 여분의 지방을 잘라냅니다.
-
칠면조를 큰 로스팅 팬에 넣고 로스팅을합니다. 고문. 칠면조 구멍 안쪽에 소금과 후추를 넣습니다. 양파, 마늘, 백리향으로 칠면조를 채 웁니다.
-
버터 혼합물로 칠면조를 전체적으로 닦고 소금과 후추로 넉넉하게 간을합니다. .
-
날개 끝을 칠면조 몸통 아래에 넣으십시오. 이렇게하면 조각 할 때 칠면조를 안정시키는 데 도움이 될뿐만 아니라 가슴을 새기십시오. 정육점 끈으로 다리를 묶습니다.
-
뚜껑으로 칠면조를 덮거나 로스팅 팬에 뚜껑 덮개가없는 경우 알루미늄 호일로.
-
로스팅 팬을 오븐으로 옮기고 칠면조를 2 시간 동안 구운 다음 뚜껑이나 알루미늄 호일을 제거합니다. 추가로 1 시간 30 분 동안 로스팅합니다. 고기 온도계를 사용하여 칠면조가 언제 완성되는지 확인하십시오. 체온계를 유방에 삽입하면 165F, 허벅지에 180F가 표시됩니다.
-
로스팅 팬을 도마에 놓고 알루미늄 호일로 덮습니다. 20 분 동안 그대로 둡니다.
-
칠면조를 썰고 제공합니다.
레시피 노트
칠면조 구이 요리 시간 :
| 터키 무게 | 인분 | 로스팅 시간 |
| 10- 18 lbs | 10 명 미만 | 3 – 3 1/2 시간 |
| 18-22 lbs | 10-15 명 | 3 1/2-4 시간 |
| 22-24 lbs | 16-20 명 | 4 4 1/2 시간 |
| 24-29 lbs | 20 명 이상 | 4 1 / 2 – 5 시간 |
내부 온도 : 육류의 완성도를 실제로 테스트하려면 인스턴트 고기 온도계. 피부색으로 가지 마십시오.칠면조는 허벅지 살이 내부 온도가 화씨 165도에 도달하면 완성됩니다. 체온계가 뼈에 닿지 않는지 확인하세요.
영양 정보는 대략적인 추정치이며 이에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 사용 된 제품에.
영양 정보 :
2014 년 11 월에 처음 게시되었습니다. 추가 정보로 업데이트되었습니다.