어린이가 어머니 날에 만들 수있는 16 가지 조리법에 포함
구운 치즈 샌드위치는 많은 사람들이 요리하는 법을 가장 먼저 배우는 것입니다. 요리하는 법을 처음 배웠습니다. 냉장고에있는 Velveeta의 유비쿼터스 큰 주황색 블록에서 몇 조각을 깎고 Promise 마가린을 뿌린 Roman Meal 빵을 발라서 9 살 때 제가 원할 수있는 최고의 식사를 만들었습니다.
아마도 당신은 스 퀴시 샌드위치 빵에 가공 치즈를 굽고 자라지 않았을 것입니다. 또는 구운 치즈를 만드는 방법을 잘 알고 있지만 게임을 향상시키고 싶을 수도 있습니다. 반가운 소식입니다.이 그릴 치즈 파티는 모든 경험 수준에 열려 있고 유용합니다!
THE CHEESE MATTERS
첫 번째 큰 팁? 나는 Velveeta를 추천하지 않습니다. 어린 시절의 샌드위치는 구운 치즈의 ne와 ultra로 기억에 남았습니다. 어른이 된 것처럼 복제하여 엄청나게 멍청하다는 것을 알기 전까지는 요.
Oooozy 녹은 치즈가 우리의 목표입니다. 파마산과 같은 단단한 치즈는 녹을 때별로 칙칙해지지 않으며 리코 타와 같은 부드러운 치즈는 수분이 너무 많습니다. 어떤 치즈가 가장 잘 작동합니까? 물론 녹는 치즈. 예 :
- 스위스
- 체다
- 라 클렛
- 몬테 리 잭
- 콜비
- Gruyere
- Havarti
- Fontina
너무 풍미가 가득한 치즈는 샌드위치를 압도 할 수 있습니다. 크리 머리의 시음 실에서 매주 Grilled Cheese 목요일을 갖는 제 치즈 메이커 친구는 구운 치즈를 위해 몇 가지 치즈를 함께 혼합하여이 문제를 처리합니다. 약 30 %는 예외적이고 비싸다. 2 온스 대중 시장 체다).
진짜 이야기 : 나는 대중 시장에서 판매되는 오렌지 체다로 완전히 만족스러운 구운 치즈 샌드위치를 만듭니다. 궁극적으로 배가 고프면 냉장고에있는 치즈로 충분합니다.
그레이 티드 또는 슬라이스 ?
강판 치즈는 더 고르게 녹고 빵을 더 균일하게 덮을 수 있습니다. 즉, 한 입 먹을 때마다 더 많은 치즈를 포장 할 수 있습니다! 치즈 몇 개를 섞는 경우 강판 치즈를 더 잘 섞을 수 있습니다.
치즈 강판을 엉망으로 만들고 싶지 않습니까? 좋아요, 건너 뛰세요. 당신은 여전히 구운 치즈 샌드위치로 마무리 될 것입니다. 하지만 샌드위치에서 빠져 나와 팬에서 천천히 바삭 바삭 해지는 작은 조각을 놓치게 될 것입니다. 내가 무슨 말을하는지 아시죠? 치즈 크리스피. 나는 그들을 사랑한다! 당신 은요?
치즈가 얼마나 충분합니까?
이것은 매우 개인적인 문제입니다. 과용 할 수도 있지만 불충분 한 구운 치즈를 원하는 사람은 없습니다. 중간 공간에는 충분한 공간이 있습니다.
샌드위치 당 치즈 2 온스 (강판에 갈아서 약 2/3 컵)는 좋은 경험 법이지만, 더 나은 경험 법은 눈을 떼지 않는 것입니다. 3 온스 (강판에 간 약 1 컵)는 더 퇴폐적 인 구운 치즈를 제공합니다. 당신의 부름입니다!
어느 쪽이든, 빵 두 조각에 느슨하게 쌓이는 데 필요한만큼 치즈를 갈아주세요. 맛있고 푹신한 한 줌이해야합니다.
구운 치즈를위한 최고의 빵
“구이 치즈 샌드위치를 만들기 위해 특별히 빵을 사야합니다.”라고 생각한 적이 있습니까? ?” 안 했어요! 구운 치즈 샌드위치는 우리 집에서 식사 계획 때문이 아니라 부족해서 발생합니다. 그게 정말 대단합니다!
슬라이스 샌드위치 빵은 클래식합니다. 딱딱한 장인 빵은 훌륭합니다. 매우 개방적이고 레이스가있는 내부의 빵은 너무 많은 치즈를 스며들게하고, 매우 조밀 한 빵은 납이 함유 된 샌드위치를 만듭니다. 조밀하거나 통풍이 잘되지 않는 빵은 원하는 것입니다.
다음을 시도해보세요.
- 멀티 그레인, 화이트 또는 통밀 샌드위치 빵
- 견고한 사워 도우 빵
- 컨트리 스타일 장인 빵의 바삭 바삭한 빵
- Challah
- 브리오슈 빵
- 대리석 호밀
이제 빵의 종류를 파악 했으니 최고의 슬라이스에 대해 이야기하겠습니다 빵 조각이 두꺼울수록 치즈가 녹는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 빵이 치즈를 떨어 뜨리는 데 문제가되지 않습니다.
빵을 반으로 자릅니다. 인치 두께는 최적의 치즈 용융을 방해합니다. ct 구운 치즈는 매번 1/4 인치에서 1/2 인치 두께의 슬라이스를 선택합니다.
전에 핫도그 빵에 구운 치즈를 만든 적이 있습니까? 예. 이상적인가요? 아니, 멀어. 그러나 당신은 그림을 얻습니다. 때때로 샌드위치는 예술 작품이 아닙니다. 그냥 음식이에요. 무엇이 효과가 있습니까?
마요 아니면 버터? 언제 그리고 어떻게?
제 치즈 장수 친구 (예, 다시 그녀)가 버터 대신 마요네즈를 사용하게했습니다.
언제나 퍼질 수 있고 버터만큼 타지 않는 멋진 황금빛 갈색 껍질을 제공하며 약간의 지퍼 만 제공합니다.
내가 가장 좋아하는 브랜드는 Hellmann ‘s /입니다. 최고의 음식과 듀크.Miracle Whip (마요네즈가 아닌 BTW)은 시도 해본 적이 없지만 여기에서 잘 작동하기에는 너무 달콤하다고 생각합니다. 나만의 마요네즈를 만들 수도 있습니다. 실제로 구운 치즈를 만드는 것만 큼 쉽습니다!
마요네즈를 한 번 해보세요! 버터와 같은 양을 사용하십시오.
당신이 100 % 팀 버터라면 이해합니다. 빵에 직접 버터를 바르거나 팬에 버터를 녹일 수 있습니다. 나는 빵에 직접 버터를 바르는 것을 선호하지만, 당신의 버터가 냉장고에서 곧바로 나오고 딱딱하다고 가정 해 봅시다. 이 경우 팬에서 녹여주세요.
Simply Recipes의 제 동료 중 한 명이이 접근 방식을 맹세하고 이탈리안 그릴 드 치즈 샌드위치에 사용합니다.
THE BEST PAN FOR 구운 치즈
팬은 빵과 치즈만큼 중요합니다. 가벼운 프라이팬은 샌드위치를 고르지 않게 구울 것입니다. 프라이팬이 너무 작아서 샌드위치를 조작하기 어렵습니다.
한 번에 샌드위치 한 개씩 10 인치 주철 프라이팬을 좋아합니다.
그릴 치즈 샌드위치는 그렇지 않습니다. 진짜 냄비에 달라 붙지 않기 때문에 붙지 않는 냄비가 없어도 괜찮습니다. 나는 주철 팬을 선호합니다.
한 번에 한 개 또는 두 개?
저에게는 10 인치 프라이팬을 사용하여 한 번에 한 두 개의 샌드위치 만 굽는 것이 더 쉽습니다. . 거대한 버너가있는 놀라운 스토브가 없다면 매우 큰 프라이팬에 열을 고르게 분산시키기가 어렵습니다. 샌드위치에 옅은 (또는 구운) 패치가 남습니다.
구운 치즈 샌드위치를 많이 만들어야합니다. 한 번에? 오븐에서 시도해보십시오.
- 빵 조각을 버터 / 마요면이 아래로 향하도록 시트 팬에 놓고 각 빵 조각 위에 치즈를 놓고 예열 된 425 ° F 오븐에서 치즈가 될 때까지 굽습니다. 거품이납니다.
- 그런 다음 샌드위치를 닫고 5 분 정도 더 토스트 할 때까지 굽습니다.
샌드위치는 구워지는 것이 아니라 구워지는 것이 똑같지 않습니다. 이지만 모두 한 번에 게재 할 수 있습니다.
개방형 기술
몇 년 동안 저는 샌드위치를 조립하고 구 웠습니다. 하지만 최근에 제가 훨씬 더 좋아하는 새로운 기술을 발견했습니다. 이름 : 오픈 페이스 구이
오픈 페이스 구이를 사용하면 치즈가 더 잘 녹습니다. 단점은 한 번에 하나의 샌드위치 만 만들 수 있다는 것입니다. 하지만 원하는 것이 완벽하다면 이것이 당신의 방법입니다.
- 빵 두 조각을 버터 쪽이 아래로 향하게합니다.
- 각 조각에 치즈 반을 배열합니다. 반쯤 녹 으면 한 조각을 다른 조각으로 뒤집습니다.
- 주걱으로 가볍게 아래로 누릅니다 (이렇게하면 샌드위치가 “결합”되어 더 단단하고 조밀 한 구조가됩니다).
- 치즈가 녹고 빵의 양면이 노릇 노릇해질 때까지 필요에 따라 굽습니다.
오픈 페이스 그릴을 사용하면 그릴 중간에 토마토 슬라이스 또는 처트니와 같은 액세서리를 쉽게 넣을 수 있습니다. 부분적으로 녹은 치즈는 충전물에 접착되어 미끄러지는 것을 방지합니다.
한 번에 두 개의 샌드위치를 구울 수있는 기술을 선호하는 경우 자체 Elise Bauer (Simply Recipes 창립자이자 구운 치즈 광신자) 그녀의 조립 방법에 대한 훌륭한 튜토리얼이 있습니다.
당신의 기술은 어떻게 뜨거워 야합니까?
치즈가 녹기 전에 고온으로 빵의 외부가 태워집니다. 다음은 타임 라인입니다.
타임 라인은 다음과 같습니다.
- 무거운 프라이팬을 스토브 위에 올려 놓으십시오.
- 버너를 중저 또는 중불로 켜십시오. (모든 사람의 스토브는 조금 다릅니다.)
- 프라이팬이 가열되면 치즈를 준비합니다 (그레이팅 또는 슬라이스).
- 빵 버터
- 샌드위치를 프라이팬-이때 온도가 완벽합니다.
한 번에 하나씩 샌드위치를 굽는 경우 두 번째 샌드위치를하면서 불을 조금 줄여야 할 수도 있습니다. 팬이 샌드위치 2 번 주변에 딱 맞는 것 같습니다.
구운 치즈를 장식하는 방법
나는 순수 주의자가 아니며 구운 치즈에 모든 종류의 재료를 넣습니다. 너무 많이 넣지 마세요. 그렇지 않으면 모든 좋은 것들이 사라질 것입니다. 무슨 좋은 말이냐? 몇 가지 제안 :
- 조리 된 채소 : 케일, 겨자 채소 또는 시금치 (먼저 과도한 수분을 짜내세요)
- 과일 및 채소 : 구운 고추, 얇은 사과 조각 또는 배, 토마토 슬라이스
- 소 우어 크라우트
- 머스타드
- 망고 처트니, 크랜베리 소스 또는 로메 스코 소스
- 점심 고기 몇 조각 (햄 , 살라미, 볼로냐 — 원하는 경우 먼저 팬에 데우기)
구운 치즈와 함께 제공 할 음식은?
토마토 수프는 고전적입니다. 케일 샐러드와 바삭 바삭한 슬라 우도 가볍게 입힌 Waldorf 샐러드와 마찬가지로 훌륭합니다.
구운 치즈에 영감이 필요하십니까? 이것들을 시도하십시오!
- 호밀에 소금에 절인 양배추를 곁들인 구운 치즈 샌드위치
- 모짜렐라, 고추, 아루 굴라를 곁들인 구운 치즈 샌드위치
- Easy Croque-Madame
- 베이컨과 배를 곁들인 구운 치즈 샌드위치
- 녹색, 계란, 햄 구운 치즈 샌드위치
- 훈제 연어와 그뤼 에르 구운 치즈 샌드위치
- 터키 구운 치즈 절인 양파 샌드위치