퇴폐적 인 크림 치즈 프로스팅을 곁들인 스파이스 케이크! 이것은 내가 가장 좋아하는 가을 케이크 중 하나입니다! 완벽하게 촉촉하고 달콤한 가을 향신료가 가득합니다. 그것은 부드러운 빵 부스러기와 모든 물린 맛이 있습니다. 아무도 한 조각에 저항 할 수 없습니다!
스파이스 케이크
가을은 여러분이 케이크를 만들 변명이 더 있습니까? 적어도 나는 그것에 대해 그렇게 느낍니다.
추운 날에 맛있고 달콤한 향신료를 모두 떼어 내고 베이킹을 할 때입니다!
내가 먹은 케이크 한 개 몇 년 동안 시도하고 싶었던 것은 구식 스파이스 케이크입니다. 나는 항상 자라는 박스형 스파이스 케이크를 좋아했지만 더 이상 그들과 함께 요리하는 일이 거의 없어서 좋은 수제 버전이 필요합니다. 그래서 여기 있습니다.
박스 믹스보다 훨씬 낫습니다!
이 케이크에서 내가 원하는 것을 정확히 몇 번 시도하고 많은 고민이 필요했습니다. 케이크는 상자에서 얻는 것보다 더 낫습니다!
아마 제가 먹어 본 것 중 가장 촉촉한 케이크이고 맛있는 가을 향료가 모두 가득 들어 있습니다.
백설탕 대신 흑설탕을 사용하여 달콤한 캐러멜 향을 내며 향신료와 잘 어울립니다.
크림 치즈 프로스팅으로 완벽 해요!
물론 케이크를 먹으려면 크림 치즈 프로스팅이 필요 하죠?
알아요. 크림 치즈 프로스팅이지만이 케이크와 잘 어울립니다. 프로스팅의 약간의 탱글 함이 케이크의 단맛과 균형을 이룹니다.
그런 다음 케이크 겉면에 견과류를 넣는 대신 반죽에 소용돌이 치는 방식을 선택했습니다. 케이크에 견과류를 추가하면 대부분의 경우 프로스팅 레이어 위에 추가하는 것을 좋아합니다.
저는 일반적으로 부스러기 사이가 아닌 레이어를 통한 대조를 좋아합니다. 물론 견과류를 좋아하지 않는다면 여기에서 생략 할 수 있습니다.
필요한 재료 이 레시피에서
- 밀가루 –베이스
- 베이킹 파우더, 베이킹 소다 – 발효
- 계피, 육두구, 생강, 올 스파이스, 정향 – 매운 맛
- 갈색 설탕 – 감미료
- 식물성 기름, 무가당 사과 소스, 버터 밀크 – 부드러움과 수분
- 달걀 – 바인딩
- 바닐라, 소금 – 추가 풍미
- Pecans – 텍스처 대비
설탕을위한 재료
- 가루 설탕 – 감미료
- 크림 치즈 , 바닐라 – 맛
- 버터 – 수분
스파이스 케이크 만드는 방법
- 오븐을 예열하고 베이킹 팬을 준비합니다.
- 재료와 향신료를 건조시킵니다.
- 황 설탕을 식물성 기름과 사과 소스와 섞은 다음 계란과 바닐라.
- 건조 재료 두 개를 버터 밀크와 번갈아 가며 섞습니다. .
- 준비된 팬에 붓고 굳을 때까지 굽습니다. 식히세요.
- 크림 치즈 프로스팅을 준비하고 식힌 케이크 위에 펴서 피칸을 뿌립니다.
이제 새로 좋아하는 케이크를 만나보세요. 좋은 가을 전통 이지요?
몇 가지있는 경우 케이크 스트립 사용
어떻게 , 아직 베이킹의 모든 과학에 대해 잘 알지는 못합니다.하지만이 케이크는 누룩, 기름 / 사과 소스 및 액체가 너무 많음에도 불구하고 돔 모양이됩니다.
이를 방지하기 위해 케이크 스트립 (여기서는 DIY 버전)을 사용할 수 있습니다. 아니면 그냥 내가했던 일을하고 윗부분을 잘라서 먹을 수 있습니다. 좋은 케이크를 낭비 할 이유가 없나요?
향신료를 더 추가 할 수 있나요?
만약 당신은 향신료 위에 잘 매운 케이크를 원합니다. 어린 이용 케이크도 만들고 싶었 기 때문에 부드럽고 강한 한가운데 어딘가를 원합니다.
이것은 제가 가장 좋아하는 케이크 중 하나이며 이미 구워야 할 또 다른 핑계를 생각하고 있습니다. 우리가 너무 빨리 끝냈 기 때문에 다시! 말 그대로 케이크 접시에서 부스러기를 긁어 내고있었습니다.
이 케이크는 제가 가장 좋아하는 케이크 중 하나가되도록 만들었습니다. 종류의 케이크 – 그것은 당근 케이크이고 그것과 매우 비슷하지만 당근과 더 넉넉한 양의 향신료가 없습니다.
최소한의 말이 놀랍습니다. 우리는했다! 행복한 가을!
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Autumn Spice Cake with Cream 치즈 프로스팅
재료
- 2 1/4 컵 (318g) 다용도 밀가루 (스쿱 및 측정 레벨)
- 베이킹 파우더 1 티스푼
- 베이킹 소다 1 티스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 계피 가루 2 1/2 티스푼 *
- 육두구 가루 1 작은 술
- 생강 가루 1 작은 술
- 1/2 tsp 올 스파이스
- 1/4 tsp 다진 정향
- 1 담갈색 설탕 3/4 컵 (370g)
- 채소 3/4 컵 (175ml) 수유
- 무가당 사과 소스 3/4 컵 (185g)
- 큰 달걀 4 개
- 바닐라 추출물 2 티스푼
- 버터 밀크 1 컵 (240ml) **
- 다진 피칸 1 컵 (선택 사항)
크림 치즈 프로스팅
- 거의 실온에있는 12oz 크림 치즈
- 거의 실온에있는 무염 버터 1/2 컵 (4oz)
- 가루 설탕 3 1/2 컵 (440g) (440g)
- 1/2 tsp 바닐라 추출물
지침
-
예열 350도까지 오븐. 2 개의 9 인치 원형 베이킹 팬에 붙지 않는 베이킹 스프레이를 잘 뿌린 다음 밀가루로 가볍게 먼지를 털고 남은 부분을 털어냅니다.
-
케이크가있는 경우 팬 주위에 케이크 스트립을 감 쌉니다 (더 레벨 케이크 용). 팬을 따로 둡니다.
-
믹싱 볼에서 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 계피, 육두구, 생강, 올 스파이스를 함께 저어줍니다. 정향을 20 초 동안 따로 둡니다.
-
전기 스탠드 믹서 그릇에 흑설탕을 붓습니다. 덩어리가 남지 않을 때까지 손끝으로 갈색 설탕을 부수십시오.
-
식물성 기름과 사과 소스를 붓고 패들이 부착 된 믹서를 설정하고 잘 섞일 때까지 블렌딩합니다 (혼합 과정 동안 가끔 그릇을 멈추고 긁어 냄) .
-
계란과 바닐라를 섞습니다.
-
밀가루 혼합물의 1/2을 추가하고 결합 될 때까지 저속으로 섞은 다음 버터 밀크에 섞은 다음 나머지 1 / 2의 밀가루 혼합물을 잘 섞을 때까지 섞습니다.
-
준비된 두 개의 베이킹 팬에 혼합물을 골고루 나눕니다. 가운데에 넣은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 약 28 ~ 32 분 동안 예열 된 오븐에서 굽습니다.
-
약 5 ~ 10 분 동안 팬에서 식힌 다음 가장자리를 칼로 돌려 케이크가 느슨해 지도록하고 와이어 랙을 식 힙니다.
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완전히 식힌 다음 필요에 따라 케이크 상단을 평평하게하십시오. 크림 치즈 프로스팅으로 프로스팅하고 원하는 경우 가장자리 주위에 피칸을 뿌립니다.
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프로스팅 용 : 전기 스탠드 믹서의 그릇에 패들 부착 크림 버터와 크림 치즈가 부드러워 질 때까지.
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가루 설탕과 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다 ***.
참고
- * 여기에서 사용하는 향신료의 양을 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 너무 강하지는 않지만 부드럽지도 않은 양념의 풍미가 있다고 말하고 싶습니다.
- ** 버터 밀크가 없다면 레몬 즙 1 테이블 스푼이나 백 식초를 섞어서 직접 만들 수 있습니다. 1 컵에 해당하는 충분한 우유로 사용하기 전에 5 분 동안 거품을 내고 휴식을 취하세요.
- ***이 시점에서 프로스팅을 5 분 간격으로 얼린 다음 스탠드 믹서로 다시 섞은 다음 필요에 따라 5 분 이상 더 얼립니다. “단단하지만 크림 같은 일관성입니다.
- 케이크를 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 서빙하기 전에 실온에서 휴식을 취하세요.
- 레시피 출처 : Cooking Classy