Chipotle Cilantro Lime Rice Recipe (Copycat)

편안한 주방에서 Chipotle Cilantro Lime Rice를 만드는 비법을 배워보세요. 이 모방 요리법은 올바른 유형의 쌀을 가져와 비 전통적인 방식으로 요리하는 것으로 시작됩니다. 이 쌀은 부드럽고 푹신하고 씹는 양이 적고 끈적임이 없습니다.

심층 분석을했습니다. 스토브에서 완벽하고 푹신한 밥을 요리하거나 밥솥을 사용합니다. Basmati 쌀을 사용하고 많은 물 (일명 “파스타 방법”)에서 요리함으로써 나는 그들의 조리법을 거의 모방 할 수있었습니다.

하지만 Basmati를 사용할 필요는 없습니다. 다른 종류의 쌀과 요리 방법과 함께 설명하고 있습니다.

단립, 중립 및 장립 쌀이 실제로 무엇을 의미합니까?

“곡물” 밥을 지었을 때 밥의 길이와 폭의 비율을 말합니다. 아마 보아도 쌀이 짧은 곡물인지 긴 곡물인지 알 수있을 것입니다. 중간은 약간 더 어렵습니다. 가끔은 단립 범주로 뭉쳐지기 때문입니다.

단립 쌀은 통통하고 뭉툭한 곡물입니다. 이 쌀은 초밥을 만드는 데 가장 많이 사용됩니다. 단립 미는 전분이 많기 때문에 쉽게 뭉쳐집니다.
장립 미는 이름에서 알 수 있듯이 가늘고 길다. 품종에는 미국 백미 및 현미, 재스민 쌀 및 바 스마티 쌀이 포함됩니다. 장립 쌀은 단단하고 건조한 질감으로 반찬, 필라프 및 샐러드에 가장 적합합니다.
중간 곡물 쌀은 중간 정도입니다. 조리시 서로 달라 붙는 촉촉하고 부드럽고 약간 쫄깃한 곡물을 생산합니다. 일반적인 중간 곡물 쌀에는 리조또를 만드는 데 사용되는 Arborio와 Valencia와 빠에야에 사용되는 Bomba 쌀이 있습니다.

이 과정에서 확실히 배운 것은 다음과 같습니다. 주어진 조리법에 나열된 쌀 종류를 사용하십시오. 각각의 특성이 다르기 때문에 테스트되지 않은 종류로 바꾸면 원하는 결과를 얻지 못할 수도 있습니다.

생 쌀 1 컵으로 쌀을 몇 컵 만들 수 있습니까?

쌀을 얼마나 만들지 궁금하십니까? 더 이상 말하지 마세요.

익지 않은 백미 1 컵은 백미 3 컵을 만듭니다.
익지 현미 1 컵은 현미 4 컵을 만듭니다.

방법 1 : 스토브에서 완벽한 바 스마티 쌀을 만드는 방법 (권장)

전에 바 스마티 쌀을 요리 한 적이 있었기 때문에 저는 항상 우리 모두가 배운 전형적인 방법을 사용하여 요리했습니다. 쌀과 물의 특정 비율을 측정하고 끓여서 뚜껑을 덮고 모든 물이 흡수 될 때까지 요리했습니다.

그런 다음 바 스마티 쌀을 요리하는 새로운 방법에 대해 알게되었고, 그것이 제 밥 요리 생활을 바 꾸었습니다.

밥을 요리하는 것이 너무 까다 로웠다고 생각했다면 ,이 방법은 당신을위한 것입니다. 파스타 방식이라고합니다. 파스타를 요리 할 수 있다면 확실히 완벽한 밥을 만들 수 있습니다.

솥에 밥을 만들 때마다 물을 4 컵 이상 가열하세요.
물이 끓으면 밥을 넣고 끓는 동안 뚜껑을 덮지 마십시오. 물에 월계수 잎을 추가합니다 (총 게임 체인저).
밥을 제거한 후 마지막 단계는 밥을 헹구는 것입니다. 뜨거운 물.
라임과 레몬 주스, 소금, 잘게 썬 고수를 넣고 쌀이 아직 따뜻할 때 저어줍니다. 완벽!

방법 2 : 스토브에서 다른 종류의 장곡 쌀을 만드는 방법

바 스마티 쌀이 없더라도 다른 쌀을 사용할 수 있습니다. 긴 곡물의 쌀이지만 고수 라임 라이스의 훌륭한 버전이 있습니다.

나는 밥을 요리하기 전에 쌀을 헹구어 여분의 전분을 제거하는 것이 좋습니다. Chipotle이 그렇게하는지 (아마도 그렇지 않을 수도 있음) 사실은 모르겠지만 쌀에서 전분을 헹구어 푹신한 제품을 제공 할 것입니다.

또한 기름 한 티스푼을 추가 할 수 있습니다. 물 냄비. Chipotle은 쌀겨 오일을 사용하지만 올리브 오일은 저에게 효과적입니다.

밥솥에 넣기 전에 쌀을 헹구십시오 (전분 감소 = 찹쌀 감소).
냄비에 요리하려는 쌀 1 컵당 물 4 컵 이상을 가열합니다.
물이 끓으면 쌀을 넣고 끓는 동안 뚜껑을 덮지 않은 상태로 둡니다. 물에 월계수 잎을 추가합니다.
밥을 제거한 후 마지막 단계는 밥을 뜨거운 물에 헹구는 것입니다.
라임과 레몬 즙, 소금을 넣고 곱게 저어줍니다. 쌀이 아직 따뜻할 때 다진 고수.

방법 3 : 밥솥에서 밥을 만드는 방법

저는 밥솥을 좋아합니다! 완전히 핸즈프리이며 버튼 하나만 누르면됩니다. 밥솥에는 보통 표준 컵보다 약간 작은 계량 컵이 함께 제공됩니다. 만들고있는 컵의 수를 세고 만들고있는 컵의 수와 일치하는 측면까지 물을 밥솥에 채 웁니다.

밥을 밥솥에 넣기 전에 쌀을 헹구십시오 (전분 감소 = 찹쌀 감소).
기름 1 티스푼, 월계수 잎, 원하는 경우 소금. (밥으로 무엇을하든 상관없이 지금부터는 항상 월계수 잎을 내 백미에 추가 할 것입니다. 이것이 최고입니다.)
정확한 부분은 밥솥 설명서를 참조하십시오. ,하지만 내 것은 ¾ 컵의 쌀과 물 1 컵의 라인을 따라있는 것입니다 (3/4 컵에 해당하는 특별한 “쌀”계량 컵이 있습니다).
소금, 감귤 주스, 잘게 썬 것 끝에 고수.

현미와 백미의 차이점은 무엇입니까?

백미가 가장 인기있는 쌀이지만 현미는 특히 쌀 영양소를 유지하려는 사람들에게 확실히 속도를 얻고 있습니다.

백미와 현미의 주요 차이점 현미는 섬유질 밀기울, 배아 등이있는 통 곡물로 간주됩니다. 섬유질, 비타민, 미네랄은 모두 밀기울과 배아에 저장됩니다.

백미에는 밀기울과 세균이 있습니다. 처리 과정에서 제거되므로 기술적으로 형제보다 영양가가 적습니다. wn 쌀. (그래도 맛있어요!)

현미는 요리면에서 백미보다 시간이 많이 걸리지 만 고수 라임 현미를 만드는 방법은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.

방법 4 : 치 폴레 고수 라임 현미

밥솥에서 고수 라임 현미를 요리 할 수 있습니다 (대부분의 밥솥에는 ‘현미’버튼이 있기 때문에 쉽습니다). 또는 스토브 위에. 나는 현미를 선호하지만 긴 곡물의 현미를 사용합니다.

현미는 약간 더 오래 걸리므로 조리법의 7 단계에 설명 된대로 수정 된 조리 시간을 따르세요.

사용하기에 좋은 밥솥은 무엇입니까?

이것은 현재 내 밥솥입니다 (이 링크를 통해 구매하면 Culinary Hill에서 수입을 올릴 수 있습니다). 콤팩트하고 매우 간단하며 반드시해야 할 일을 정확히 수행합니다. 제 누이 인 Erin과 Meredith는 각각 똑같은 것을 가지고 있으며 우리 모두가 그것을 좋아합니다.

밥솥은 폴렌타를 아름답게 요리 할 수 있습니다. 또한 백만 시간 동안 저어주지 않아도됩니다. 이것은 단순한 일용 어플라이언스가 아닙니다. 일부는 슬로우 쿠커 기능도 있습니다!

Amazon에서 약 $ 30에 6,100 개가 넘는 긍정적 인 리뷰가 있습니다. 정말 많은 쌀입니다!

안녕하세요, 고수를 싫어하는 분들께,이 뜨거운 팁은 당신을위한 것입니다. 당신이 고수를 경멸하는 수백만의 사람들 중 한 명이라면 (당신의 잘못이 아닙니다), 당신은 물어볼 수 있습니다 Chipotle의 고수없는 쌀. 네!

이제 쌀을 마스터 했으니 자신 만의 부리 토 바를 만들 수 있습니다. 충분한 주차 공간이 있기를 바랍니다.