Phanaeng Curry로도 인기가있는 Panang Curry는 태국 식 또는 말레이시아 식 레드 카레로 만들기 쉽고 태국 식당에서 만든 것처럼 정통 맛이 있습니다. 태국, 말레이시아, 버마의 흙의 풍미로 가득 차 있습니다. 그래서, 내 말로 입술을 때리는 것을 보증하십시오!
더 많은 태국 카레를 맛보고 싶다면 맛있는 주말 식사 (타이 그린 커리, 타이 호박 커리, 타이 바질 치킨, 타이 레드 커리)도 시도해보세요.
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- 단계별 레시피
- 자주 묻는 질문
- 수제 페낭 카레 페이스트
- 저장 제안
- 제공 제안
- 변형
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이 레시피 정보
파낭 카레 (Pa-Naing로 발음) )는 매콤하고 진하며 카피 르 라임, 코코넛 밀크, 레드 칠리의 독특한 풍미를 지닌 아시안 스타일 카레입니다.
태국에서는 파낭, 파낭, 파낭 또는 파낭이라고도합니다. 페낭 또는 말레이어로 풀 라우 피낭. Panang Curry는 말레이시아의 ‘Penang’이라는 도시 섬의 이름을 따서 명명되었습니다. 타이 레드 카레에 비해이 카레는 더 달콤하고 크리미하며 감미 롭습니다.
파낭 카레는 약간 매운 맛입니다. 타이 레드와 그린 카레에 비해 덜 맵고 야자 설탕을 사용하여 약간 달콤합니다.
전통적으로 쌀과 함께 먹는 인기 태국 반주이며 다양한 변형을 만들 수 있습니다. 이 카레 요리법의 비 채식적인 버전을 만들려면 닭고기 (Panang Gai), 쇠고기, 고기, 새우, 돼지 고기 등을 사용하거나 고기를 건너 뛰어 채식으로 유지할 수 있습니다. . 두부를 사용하여이 요리의 비건 버전을 준비 할 수 있습니다.
이 파낭 치킨 카레는
- 맛있습니다
- 케토, 글루텐 프리, Paleo, 유제품 무첨가
- 풍미 가득
- 쉽게 & 빠름
- 야채로 가득 차 있음
- 게으른 식사에 적합
재료
치킨 – 뼈없는 닭 허벅지를 선택하고 한입 크기로 자릅니다.
야채 –이 카레에는 치킨과 함께 야채가 들어 있습니다. 빨간 피망, 노란 피망, 브로콜리를 추가했지만 버섯, 가지, 아기 옥수수, 죽순, 콩, 당근 등과 같은 야채를 더 추가 할 수 있습니다.
파낭 카레 붙여 넣기 –이 카레를 만들려면 Panang Curry Paste가 필요합니다. 요즘 시장에서 쉽게 구할 수 있지만 집에서 처음부터 만들 수도 있습니다.
코코넛 밀크 – 코코넛 밀크는 독특한 풍미를 더하고 카레의 향신료 수준을 최소화하여 멋지게 만듭니다. 그리고 온화합니다.
또한 카레를 진하고 크리미하게 만들어 밥과 함께 먹으면 맛있습니다. 일부는 캐슈 페이스트를 추가하여 카레를 더 풍부하게 만듭니다.
생선 소스 –이 소스는 카레에 흙과 같은 풍미를 더해 맛을 더합니다.
팜 슈가 – 팜 슈가는 카레에 약간의 단맛을 더해 더욱 맛있게 만듭니다. 끈적 거리지 않고 카레에 잘 녹습니다. 야자 당을 찾을 수 없다면 흑설탕을 대신 사용할 수도 있습니다.
붉은 고추 – 절실히 필요한 매운맛을 위해 신선한 붉은 고추를 넣으십시오. 태국산 고추를 찾을 수 있으면 좋습니다. 그렇지 않으면 일반 고추도 사용할 수 있습니다.
당신의 취향과 기호에 따라 고추의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
타이 바질과 카피 르 라임 –이 두 가지 재료는이 카레에 매우 정통적인 맛을 제공하며 현지 아시아 시장에서 구입할 수 있습니다.
재료를 온라인으로 주문할 수도 있습니다. 많은 온라인 상점에서 쉽게 구할 수 있습니다.
기름 – 모든 식물성 기름을 사용하여이 카레를 만들 수 있습니다.
단계별 레시피
팬에서 식물성 기름을 가열합니다.
닭고기 조각을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
피망과 브로콜리를 넣고 2 분간 볶습니다.
팬 측면에서 닭고기와 야채를 이동합니다.
팬에 Panang Curry 페이스트를 넣습니다.
2 분 동안 볶은 다음 모든 것을 섞습니다.
야자 당을 넣고 1 분 더 익 힙니다.
카피 르 라임 잎, 붉은 고추 추가 , 코코넛 밀크를 넣고 10-12 분 동안 끓입니다. 이제 물을 넣고 잘 섞습니다.
이제 생선 소스와 타이 바질을 넣고 잘 섞습니다.
핫 서빙.
자주 묻는 질문
스로 쿠커에서 파낭 카레를 만들려면 솥에 코코넛 밀크를 제외한 모든 재료를 넣고 뚜껑을 덮고 약하게 4 ~ 6 시간 동안 요리합니다.
끝나면 코코넛 밀크를 넣고 한 시간 더 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.
Panag Curry Paste를 찾는 것은 Thai Red 및 Green Curry Paste에 비해 약간 어렵습니다. 상점의 국제 섹션 또는 아시아 섹션에서 찾을 수 있습니다. 찾을 수없는 경우 온라인으로 검색 할 수도 있습니다. 많은 식료품 온라인 포털이 동일한 정보를 가지고 있으며 문앞까지 배달합니다.
비 건으로 만들려면 닭고기를 넣지 않고 야채만으로 카레를 만들거나 두부를 넣습니다. 또한 생선 소스 대신 간장이나 타 마리를 사용할 수 있습니다.
때때로 새우가 들어있을 수 있기 때문에 안전을 위해 비건 Panang Curry Paste를 사용하십시오.
수제 페낭 카레 페이스트
파낭 카레 페이스트는 요즘 시장에서 쉽게 구할 수 있지만 더 전통적인 맛을 위해 집에서 확실히 만들 수 있습니다. 비건 또는 채식 버전의 경우 새우 페이스트를 넣지 말고 대신 간장 1 큰술을 넣으세요.
재료
- 다진 마늘 2 큰술
- 다진 샬롯 ¼ 컵
- 다진 갈 랑갈 1 큰술
- 고수 뿌리 2 작은 술
- 카피 르 라임 제스트 1 작은 술
- 다진 레몬 그라스 3 큰술
- 소금 1 작은 술
- 건조 고추 10 ~ 15 개
- 새우 페이스트 1 작은 술
- 흰 후추 ¼ 작은 술
- 볶은 커민 씨앗 1 큰술
- 볶은 고수 씨 1 큰술
- 볶은 땅콩 2 큰술
방법
- 블렌더에 모든 재료를 넣고 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다.
- 땅콩 알레르기가있는 경우 사용을 건너 뛸 수 있습니다.
저장 권장 사항
이 페낭 카레는 밀폐 용기에 보관하면 냉장고에서 3-4 일 동안 보관됩니다. 서빙하기 전에 팬이나 전자 레인지에 다시 데 웁니다.
코코넛 밀크가 포함되어 있기 때문에 재가열하는 동안 상할 수 있습니다. 재가열하면 우유가 갈라지고 맛이 바뀔 수 있으므로 카레를 얼리지 않는 것이 좋습니다.
서빙 제안
이 카레는 Jasmine Rice와 가장 잘 어울립니다. 찐 백미, 찹쌀, 현미, 퀴 노아 또는 쿠스쿠스와 함께 제공 할 수도 있습니다.
쌀국수 나 아시아 콜리 플라워 쌀과도 잘 어울립니다.
마늘과 함께 드셔보세요. 풍성한 식사를위한면.
변형
닭 대신 쇠고기, 새우 (새우), 돼지 고기, 연어와 같은 생선이나 흰살 생선을이 카레에 사용할 수도 있습니다.
카레에 두부 나 야채를 추가하여 비건 버전을 만들 수 있습니다.
팜 슈가를 구할 수 없다면 흑설탕을 대신 사용하세요.
이 카레에 파인애플 조각을 추가하여 달콤하고 시큼한 맛을 낼 수도 있습니다. 생 망고도 아주 잘 어울립니다.
다음도 좋아할 것입니다
레시피 카드
파낭 카레 레시피
핀 인쇄
성분 1x2x3x
- ▢ 식물성 기름 2 큰술
- ▢ 뼈없는 닭 허벅지 살 400g (작게 자른 것)
- ▢ ½ 컵 빨간 피망 (슬라이스)
- ▢ ½ 컵 노란색 피망 (배치)
- ▢ 브로콜리 1 컵 (작은 작은 꽃으로 자름)
- ▢ 파낭 카레 페이스트 4 큰술
- ▢ 팜 슈가 1 큰술
- ▢ 5-6 카피 르 라임 잎 (잘게 썬 것)
- ▢ 레드 칠리 2 개 (잘게 썬 것)
- ▢ 코코넛 밀크 2 컵
- ▢ 물 1 컵
- ▢ 소금 맛보기
- ▢ 생선 소스 2 큰술
- ▢ 태국 바질 한 줌
지침
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팬에 식물성 기름을 가열합니다.
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닭 조각을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
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피망과 브로콜리를 넣고 2 분간 볶습니다.
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팬 측면에서 닭고기와 야채를 옮기고 팬에 Panang 카레 페이스트를 넣습니다.
-
2 분 동안 볶은 다음 모든 것을 섞습니다.
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야자 설탕을 넣고 1 분 더 조리합니다.
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카피 르 라임 잎을 추가합니다. , 붉은 고추, 코코넛 밀크를 넣고 카레를 10 ~ 12 분 동안 끓입니다.
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지금 물을 넣고 2-3 분 더 익 힙니다.
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소금, 생선 소스 및 태국어를 추가합니다. 바질과 잘 섞습니다.
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타이 바질과 붉은 고추로 장식합니다.
참고
야자 설탕이 없으면 그 자리에 흑설탕을 사용하세요.
파인애플 조각도 추가 할 수 있습니다. 이 카레에 달콤하고 시큼한 맛을 더했습니다. 생 망고도 잘 어울립니다.