Machaca 또는 carne seca는 매운 말린 쇠고기 또는 돼지 고기를 말합니다. 멕시코 북부의 목장주들이 시작한 가장 오래된 보존 형태 중 하나 인 정통 마카 카가 건조되었습니다. 오늘날의 현대 세계에서는 지금 냉장 보관이 있지만, 마차 카는 여전히 멕시코와 미국 전역의 더 큰 히스패닉 커뮤니티에서 요리를 위해 준비되고 판매됩니다. 어릴 때 엄마는 적어도 한 달에 한 번 준비해 주셨어요.
대부분 아침 식사를 위해 준비하고 양파와 세라노, 계란을 볶고 신선한 따뜻한 살사를 얹었습니다. 물론 마차 카에는 따뜻하고 갓 만든 밀가루 토르티야와 볶은 콩이있었습니다. 제 생각에는 완벽한 멕시코 아침 식사였습니다. 때때로 내 형제들과 나도 마 카카 가방을 몰래 먹어 먹곤했다. 육포와 아주 비슷 해요
많은 정통 멕시코 재료와 마찬가지로 마차 카는 내가 사는 곳을 찾기가 불가능한 품목 중 하나입니다. 그래서이 레시피에서는 제가 좋아하는 향신료와 풍성한 마무리를 위해 약간의 적포도주를 더한 가정 요리사 버전을 준비했습니다. 작은 가족을 위해 요리하는 경우 쇠고기를 잘게 썬 후 반 또는 3 등분으로 나누고 다시 냉동하십시오.