레바논 쌀

100 % 레바논 부모와 함께 자라면서 많은 돈을 버는 방법을 배웠습니다. 정통 레바논 요리법. 그리고 대부분의 음식에 가장 일반적인 반찬이었던 주요 요리법 중 하나는이 고전적인 레바논 쌀이었습니다. 우리가 riz bi sha’riyeh라고 부르는 것입니다. 만들기가 간단하고 비건 채식을하며 수많은 중동 및 아랍 요리를 보완합니다.

레바논 쌀이란?

레바논 쌀은 기본적으로 장립 백미, 당면과 버터 또는 올리브 오일 (또는 둘 다)의 세 가지 재료로 구성된 쌀 필라프입니다. 일반적으로 저는 소금으로 만 간을합니다. 그러나 때로는 요리 전후에 계피를 조금 더하는 것도 좋아합니다. 그런 다음 신선한 파슬리와 아몬드 및 / 또는 잣과 같은 구운 견과류로 장식합니다.

이 쌀 필라프는 일반적으로 중동 쌀 또는 아랍 쌀이라고합니다. 그 지역의 표준 (그리고 아마도 가장 인기있는) 반찬입니다. 우리는 일반적으로 kafta 및 shawarma와 같은 고기 요리와 함께 제공하지만 많은 스튜와 함께 사용하는 기본으로도 사용합니다. 실제로 우리가 주로 우리 집에서 먹는 방식입니다. 푹신하고 열매가 많고 다재다능합니다. 기본적으로 저의 탄수화물 약점입니다!

레바논 쌀에 필요한 재료는 무엇입니까?

• 쌀 : 전통적으로 긴 곡물의 흰 쌀을 사용합니다. , 반숙 쌀 또는 바 스마티 쌀. 데친 쌀은 질감이 가장 좋지만 가공이 더 많기 때문에 보통 긴 곡물 또는 바 스마티를 선택합니다.
• 당면 : 이것은 기본적으로 레바논 쌀을 상징하는 짧고 얇은 파스타 국수입니다. 사실,이 요리는 당면이하는 중요한 역할 때문에 때때로 당면 쌀이라고도 불립니다. 베르 미첼 리 파스타를 찾을 수 없다면 카펠리니 (스파게티보다 얇음)를 사용하여 더 작은 조각으로 나눌 수 있습니다.

레바논 쌀을 요리하는 방법

취사 과정을 시작하기 전에 쌀을 헹구는 것이 중요합니다. 물이 맑아 질 때까지 쌀을 헹구고 싶습니다. 그런 다음 남은 시간에 따라 5 분에서 20 분 정도 새 물에 담급니다. 불림을 건너 뛰어야하더라도 헹구는 과정을 건너 뛰지 마세요.

그런 다음 물에서 쌀을 빼 내면 레바논 쌀을 요리 할 준비가 된 것입니다.

1. 버 미첼 리 파스타를 볶습니다. 당면을 굽는 동안 자주 저어주고 타지 않고 진한 황금빛 갈색으로 변할 수 있도록 면밀히 주시하십시오. 굽는 시간이 길수록 풍미가 더 풍부 해집니다.
2. 즉시 위에 밥을 얹고 소금으로 간을하고 원할 경우 계피를 조금 더합니다.
3. 모든 재료를 함께 저은 다음 2 : 1 비율로 뜨거운 물을 추가합니다. 물을 끓인 다음 불을 낮추고 냄비를 덮고 쌀을 가장 낮은 온도에서 15 분 동안 익 힙니다.
4. 밥이 완전히 익 으면 불을 끄되 냄비를 밝히지 마십시오. 5 분 동안 밥을 그대로 두어 증기가 밥을 다 익힐 수 있도록합니다. 그런 다음 포크로 냄비와 보풀을 벗길 수 있습니다.

포크로 보풀을 만들 때 레바논 쌀의 푹신하고 섬세한 질감을 알 수 있습니다. 이제 메인 요리와 함께 제공 할 준비가되었습니다.

최고의 레바논 쌀을 만들기위한 팁 :

1. 시간이 있으면 밥을 불립니다. 미세한 망사 여과기를 사용하여 쌀을 헹구고 쌀알을 손가락으로 문지릅니다. 그런 다음 쌀을 큰 그릇에 옮겨 적어도 20 분 동안 물에 담그십시오. 이렇게하면 쌀에서 과잉 전분을 제거하는 데 도움이되며 쌀 한 알 (안쪽과 바깥 쪽)을 고르게 조리 할 수 있습니다. 즉, 푹신하고 끈적이지 않은 쌀을 의미합니다!
2. 긴 곡물 쌀 (예 : 바 스마티)을 사용합니다. 짧은 곡물의 쌀이 아닙니다. 입자 크기의 차이로 인해 쌀이 뭉치지 않습니다. 나는 또한 물을 넣기 전에 1 분 더 당면으로 밥을 요리하는 것이 좋습니다. 쌀에 올리브 오일을 발라서 구운 풍미를 더하고 덩어리 요인을 줄여야합니다.
3. 토스트를 위해 자주 베르 미첼 리를 저어주세요. 진한 황금빛 갈색을 찾고있을뿐만 아니라 모든 작은면이 고르게 구워 졌는지 확인하고 싶을 것입니다. 이것은 풍미를 고르게하고 전체적으로 고소한 구운 맛을줍니다. 타지 않도록 면밀히 주시하십시오.
4. 요리가 끝나면 깨끗한 행주로 냄비를 덮습니다. 타월은 밥이 푹신하고 뭉치지 않도록 뚜껑을 닫고 증기를 흡수하는 데 도움이됩니다.

레바논 쌀과 함께 무엇을 제공할까요?

이것은 내 필수품입니다. 집과 나는 말 그대로 매주 그것을 만듭니다! 우리 아이들은 플레인 요거트를 조금만 곁들여 먹으면 행복 할 것입니다. 하지만 일반적으로 저는 오크라 비프 스튜 나 완두콩과 당근 스튜와 같은 아랍 식 스튜 중 하나와 짝을 이룹니다.

또한 Beef Kafta, Shish Tawook을 포함한 고전적인 레바논 요리법과 함께 제공하는 것을 좋아합니다. , 쇠고기 Shawarma, 구운 치킨 케밥. 이것은 중동식이 가미 된 일반 쌀 요리의 훌륭한 대안입니다.

더 많은 쌀과 곡물 요리를 확인하려면 out :

• 무자 다라
• 강황 라이스 샐러드
• 토마토 라이스 필라프
• 불구 르 필라프
• Sayadieh 쌀 요리법
• 한 냄비 치킨과 쌀

이 레바논 쌀 요리법은 한 달에 3-4 번 우리 가족을 위해 만드는 것입니다. 그것은 우리의 많은 요리를 보완하고 식사를 완성하며 일반적으로 따뜻한 밥 한 그릇에 대해 너무 위안이 있습니다. 제 팁을 사용하여 가족을위한 레시피를 재현하고 지중해 스타일의 쌀을 즐기시기 바랍니다.

건강하고 기분 좋은 레바논 쌀 레시피 또는 FeelGoodFoodie의 다른 레시피를 시도해 보셨다면 레시피를 평가하고 아래에 댓글을 남기는 것을 잊지 마십시오! 나는 그것을 만드는 당신의 경험에 대해 듣고 싶습니다. 그리고 사진을 찍었다면 Instagram에서 저와 공유하여 제 이야기에 다시 게시 할 수 있습니다!

24 표 중 4.88

레바논 쌀

이 레바논 쌀은 쌀, 당면, 국수 등 세 가지 재료로만 제 집에서 만드는 주요 중동 (아랍) 반찬입니다. 올리브유!

요리 시간 15 분

휴식 시간 15 분

총 시간 15 분

과정 : 반찬

요리 : 중동

1 인분 : 8 인분

칼로리 : 251kcal

작성자 : Yumna Jawad

Pin Print

성분

• ▢ 장립 백미 2 컵
• ▢ 베르 미첼 리 듀럼 밀 세 몰리나 ½ 컵
• ▢ 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
• ▢ 소금 ½ 작은 술
• ▢ 대시 계피 선택 사항
• ▢ 파슬리 선택, 장식용

안내

• 물이 맑아 질 때까지 찬물로 쌀을 헹굽니다. 그런 다음 그릇에 담아 물에 20 분 동안 담급니다. 물기를 잘 배수하고 따로 보관하십시오.
• 중간 붙지 않는 냄비에 가열합니다. 올리브 오일을 중불에 올려주세요. 당면 파스타를 추가하고 모든 당면이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 자주 저어 주면서 요리합니다. 타지 않도록주의하십시오.

• 밥을 조리 된 당면 위로 옮기고 밥에 올리브 오일을 섞어 코팅합니다. 원하는 경우 소금과 약간의 계피로 간을합니다.

• 물 4 컵을 넣고 혼합물을 끓입니다. 이 과정에서 물이 감소합니다. 불을 약하게 줄이고 냄비를 덮고 15 분 동안 요리합니다.
• 완전히 익 으면 불을 끄고 5 분 동안 찐다. 그런 다음 포크로 덮개를 벗기고 보풀이 일어납니다.
• 원하는 경우 신선한 파슬리와 구운 견과류와 함께 따뜻하게 제공합니다.

참고

보관 : 남은 음식은 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 냉장고에서 약 5 ~ 7 일 동안 보관할 수 있습니다.

소싱 : 당면 파스타는 중동 시장, 자연 식품 매장 또는 다른 중동 재료를 판매하는 대형 슈퍼마켓에서도 찾을 수 있습니다.

대체 : 최상의 결과를 얻으려면 레시피를 그대로 따르십시오. 하지만 당면 파스타를 찾을 수 없다면 카펠리니 파스타 (스파게티보다 얇음)를 사용하여 작은 조각으로 쪼개도됩니다. 크기가 너무 크므로 스파게티를 사용하지 않을 것입니다.

영양 : 제공된 영양 라벨은 추정치 일뿐입니다.사용 된 특정 성분에 따라 다릅니다. 레시피에서는 각 서빙이 밥 3/4 컵 (건조 쌀 약 1/4 컵)이라고 가정합니다.

영양

칼로리 : 251kcal | 탄수화물 : 48g | 단백질 : 3g | 지방 : 3g | 나트륨 : 173mg | 칼륨 : 53mg | 칼슘 : 15mg | 철분 : 0.5mg