양고기 카레 레시피 – 양고기 카레 또는 양고기 마살라 그레이비. 인도식 매운 양파 토마토 그레이비에 맛있고 부드럽고 부드러운 양고기 덩어리. 식당에서 제공되는 양고기 그레이비가 어떻게 부드럽고 즙이 많고 부드럽 지 궁금한 적이 있습니까?. 이 게시물은 매우 기본적인 재료와 간단한 단계로 이러한 요리를 만드는 데 도움이됩니다.
좋은 양고기 카레 조리법에 대한 독자들의 요청이 많았습니다. 라마단이 모퉁이를 돌면 이프 타르 요리법 컬렉션과 함께이를 공유 할 생각입니다.
이것은 일반적인 인도 양고기 요리법이며 지역 요리는 아니지만 기본 향료 또는 마살라를 추가하여 지역 요리에 맞게 또는 입맛에 맞출 수 있습니다. 가능한 한 팁을 포함했습니다.
초보자이거나 이전에 좋은 양고기 카레를 만들지 못했다면 변경하지 않고 레시피를 그대로 따르는 것이 좋습니다.
독자의 편의를 위해 300 그램의 고기로 이것을 보여 드리며 레시피를 두 배 또는 세 배로 늘릴 수도 있습니다.
양고기 그레이비 준비
1. 흐르는 물에 양고기를 잘 씻으십시오. 완전히 배수하십시오. 요거트, 생강 마늘 페이스트, 소금, 강황, 칠리 파우더로 재워주세요. 냉장 보관하고 최소 2 시간에서 밤새 보관하십시오. 하룻밤이 가장 좋습니다. 이것이 고기를 부드럽게하는 열쇠입니다.
쉬는 시간이별로 없다면 생 파파야 페이스트 1 큰술이나 준비된 고기 연화제를 사용해야합니다. 약 1 시간 동안 따로 둡니다.
2. 다른 재료를 준비하기 직전에 고기를 냉장고에 보관하십시오. 요리하기 전에 상온으로 내려가는 데 도움이됩니다.
3. 양파를 아주 잘게 자르거나 잘게 처리하십시오. 녹색 고추를 자른다. 토마토의 씨를 제거하고 퓌레로 만듭니다. 카레 잎을 씻어서 따로 보관하십시오.
코코넛을 선호하는 경우 강판 코코넛 2 ~ 3 테이블 스푼을 약한 불로 굽습니다. 향기가 나면 스토브를 끄십시오. 이것을 식히십시오. 아주 적은 양의 물로 고운 반죽에 섞습니다.
양고기 카레 만드는 방법
4. 무거운 바닥 냄비 나 압력솥을 기름으로 데 웁니다. 계피와 그린 카 다몬으로 성미. 원하는 경우 커민을 사용할 수도 있습니다.
5. 양파와 녹색 고추를 넣으십시오. 칠리가 없으면 건너 뛸 수도 있습니다.
6. 황금색이 될 때까지 고르게 볶습니다.
7. 불꽃을 가능한 한 낮게 완전히 줄이십시오. 추가 단계에서 물을 추가 할 때까지 약한 불로 요리해야합니다. 절인 양고기 / 양고기를 추가합니다.
8. 약 5 ~ 6 분 동안 볶습니다.
9. 뚜껑을 덮고 10 분 더 조리합니다. 가끔씩 저어주세요.
10. 양고기가 수분을 방출하기 시작하는 것을 볼 수 있습니다.
11. 필요한 경우 마살라 가루와 붉은 고추 가루를 뿌린다. 2 ~ 3 분 동안 다시 볶습니다. 에베레스트 고기 마살라를 사용했습니다. 이 카레는 사용한 마살라에서 풍미를 얻습니다. 따라서 좋은 선택을하십시오.
12. 카레 잎을 넣으십시오. 2 분 더 계속 볶습니다. 없는 경우 건너 뛰세요.
양고기 마살라 그레이비 만들기
13. 기름이 분리되기 시작하는 것을 볼 수 있습니다.
14. 토마토 퓨레를 넣을 시간입니다. 나는 아주 소량의 퓌레를 사용했습니다. 취향에 맞게 다소 사용할 수 있습니다. 토마토 대신 신선한 요구르트 나 커드를 추가 할 수도 있습니다. 신 두부를 사용하지 마십시오.
15. 5 ~ 6 분 더 볶습니다. 토마토의 생 냄새가 사라져야합니다.
16. 물을 붓다. 잘 저어주세요. 휘파람 2 회를 위해 중불로 덮은 요리. 뼈가있는 양고기의 경우 휘파람을 3 ~ 4 회 조리해야합니다. 냄비에 요리하는 경우 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 필요에 따라 계속 물을 추가합니다.
17. 압력이 떨어지면 뚜껑을 엽니 다. 잘 저어. 그레이비가 얇거나 졸이면 잠시 다시 끓입니다. 이 단계에서 혼합 건조 코코넛을 추가 할 수도 있습니다. 몇 분 더 요리합니다.
고수 잎을 추가하여 장식합니다.
양고기 마살라 그레이비와 쌀, 차 파티, 낭, 로티 또는 파라 타를 제공합니다.
최고의 양고기 카레를 만드는 방법
1. 먼저 맛있는 양고기 카레를 만들기 위해서는 고기 선택이 매우 중요합니다. 신선하고 부드러운 컷을 선택하면 요리 후 부드러운 & 즙이 많은 양고기를 얻을 수 있습니다.
2. 일반적으로 뼈가 들어간 양고기는 천천히 익히면 맛있는 그레이비가됩니다. 뼈의 풍미가 그레이비로 옮겨져 두껍고 맛있습니다.
3. 균등하게 요리하는 데 도움이되는 크기와 같은 크기인지 확인하세요.
4. 요리하기 전에 항상 양고기를 담그십시오. 양념은 고기를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
5. 잠시 동안 양고기를 볶기 전에 레몬이나 토마토와 같은 산성 재료를 팬에 넣지 마십시오. 대부분의 경우 이러한 산성 성분은 볶기 전에 추가 할 때 고기를 질 기게 만드는 경향이 있습니다. 그러니 양고기를 볶은 후 토마토를 추가하세요.
양고기를 카레 용으로 부드럽게 만들거나 재우는 방법
요구르트 또는 커드는 천연 고기 연화제이며 잘 작동합니다. 양념 가루와 함께 요구르트와 함께 재워 두세요.
카레 양고기의 가장 좋은 부분은 무엇인가요?
개인 선택입니다. 뼈에 붙은 상처는 맛있는 그레이비를 만듭니다. 허벅지는 카레 양고기의 가장 좋은 부분입니다. 풍미를 높이는 간을 포함 할 수도 있습니다.
제안 제공
이 양고기 카레를 일반 쌀 또는
난
파라 타
지라 쌀
더 많은 양고기 요리법
양고기 카밥 요리법
간단한 양고기 korma
Mutton biryani
양고기 튀김
Keema 요리법
Mutton 카레 레시피 | 양고기 국물 조리법 | 양고기 마살라
핀 레시피 인쇄 레시피
최상의 결과를 얻으려면 레시피 카드 위의 단계별 사진을 따르세요.
성분 (1 컵 = 240ml)
marination
- ▢ 양고기 또는 양고기 뼈없는 300g 또는 뼈 양고기와 함께 500g
- ▢ 커드, 요구르트 또는 다히 2 테이블 스푼 (고기 연화 용)
- ▢ 생강 마늘 페이스트 1¼ 티스푼
- ▢ ½ 작은 술 sa lt (필요에 따라 사용)
- ▢ 강황 또는 할디 ¼ 작은 술
- ▢ 붉은 고추 가루 ½ 작은 술 (덜 매운 품종)
양고기 카레 재료
- ▢ 기름 1½ 큰술
- ▢ 그린 카 다맘 또는 엘라 이치 2 개
- ▢ 1 인치 시나몬 또는 달 치니 (실론 시나몬 2를 사용하는 경우 인치)
- ▢ 잘게 다 지거나 가공 된 양파 1 컵
- ▢ ¼ 컵 토마토 퓌레 (큰 씨 제거됨)
- ▢ 1 ~ 2 개의 녹색 고추를 썰거나 다진 것
- ▢ 고기 마살라 또는 양고기 2 작은 술 masala 또는 garam masala (저는 Everest 고기 마살라를 사용합니다)
- ▢ ½ 컵 물 + 2 큰술 또는 필요에 따라
- ▢ 필요한 경우 소금
- ▢ 카레 잎 2 개 또는 베이 잎 1 개
- ▢ 고명으로 다진 고수 잎 또는 고수 잎 2 큰술
지침
준비
- ▢
양고기를 소금, 생강 마늘, 강황, 칠리 가루 및 두부로 양념하십시오. 요구르트 & 생강 마늘 페이스트는 천연 육류 연화제로 양고기를 즙이 많게 만듭니다.
- ▢
약 45 분에서 1 시간 동안 따로 둡니다. 더 오래 담그면 양고기가 부드럽고 부드럽습니다. 나는 적어도 2 시간에서 하룻밤 동안 냉장합니다. 밤새도록하는 것이 가장 좋습니다.
- ▢
요리하기 최소 30 분 전에 양고기를 냉장고에서 꺼냅니다. .
양고기 카레 만드는 방법
- ▢
팬에 기름을 두르십시오. 그런 다음 베이 리프, 시나몬, 카 다몬을 2 분 동안 볶습니다.
- ▢
양파와 청 고추를 넣습니다. . 양파가 노릇해질 때까지 볶습니다.
- ▢
불꽃을 가능한 한 매우 낮 춥니 다. 그런 다음 절인 양고기를 옮기고 5 ~ 7 분 동안 볶습니다.
- ▢
10 인분 요리 분 수분이 방출되기 시작하면 고기 마살라 & 카레 잎을 추가합니다 (선택 사항). 2 ~ 3 분 더 볶습니다.
- ▢
토마토 퓨레를 붓고 날 냄새가 날 때까지 볶습니다. 토마토가 사라집니다. 약 5 ~ 7 분 정도 소요됩니다.
부드러운 요리 양고기 또는 양고기 카레
- ▢
물을 & 잘 섞습니다.
- ▢
일반 냄비에서 요리하는 경우 부드럽고 부드러워 질 때까지 요리하고 필요한 경우 &만큼 물을 더 추가합니다. . 압력솥을 사용하는 경우-중불로 3 ~ 4 회 휘파람을 불고 압력 조리를합니다.
- ▢
압력이 가라 앉으면 카레가 졸이면 더 저어 끓입니다.
- ▢
카레를 맛보고 필요한 경우 소금을 더 넣습니다. 고수 잎이있는 경우 약간의 고수 잎을 뿌립니다.
- ▢
양고기 카레 마살라에 쌀, 로티 또는 일반 paratha.
참고 사항
최고의 맛을 내려면 신선한 뼈를 넣은 양고기를 선택하세요. .
필요한만큼 물을 사용합니다.사용할 물의 양은 사용하는 고기에 따라 다릅니다.
레시피 카드에 제공된 대체 수량은 1x 전용, 원래 레시피입니다.
최상의 결과를 얻으려면 레시피 카드 위에있는 자세한 단계별 사진 안내와 도움말을 따르세요.
영양 정보 (추정치 만 해당)
© Swasthi의 요리법
추가 레시피
