파리에서 먹을 곳 : 지금 당장 맛볼 수있는 11 개의 레스토랑

파리에서 먹을 곳을 고를 때 선택의 여지가 많으니 제가 얼마나 어려운지 상상하실 수 있습니다. 는 친구와 가족의 피할 수없는 질문에 답하기 위해 지난 11 년 동안 현지인이되었습니다. 글쎄, 더 이상 고민하지 않고 지금 파리에서 먹을 곳을 궁금해하는 사람들을 위해 지난 몇 달 동안 새로운 요리사를 열었거나 환영 한 11 곳의 장소가 있습니다. 틀립니다.

Beefbar Paris-샹젤리제 근처의 역사적인 레스토랑

매끄럽고 유서 깊은 파리 파자 즈 (입이 떡 벌어지는 아르누보 유리 천장을 계승했습니다) 1898 년 Fermette Marboeuf 레스토랑 시절부터), “고기 팬이라면 실망하지 않을 것입니다.

진정한 Beefbar 패션 (그리고 전초 기지에 온 사람들은 화려 함과 느긋함이 조화를 이루고있어 편안한 비즈니스 점심이나 저녁 데이트를 즐기기에 완벽한 장소입니다.

음식은 캐주얼하고 전 세계의 영향을 받았습니다. . 시작 메뉴 범위 스페인 햄에서 훈제 멕시칸 타코와 일본 고베 쇠고기 교자에 이르기까지 메인 요리는 육즙이 풍부한 샤토 브리앙과 필레 미뇽과 같은 프랑스 전통 요리로 매우 스며 들었습니다.

또한 찐 도미와 방목 코 클레 (수탉)도 있습니다. )뿐만 아니라 소고기를 먹지 않는 것을 선호하는 식당을위한 크림색 트러플 탈리오니 니. 집에서 만든 퓨레도 놓치지 마세요. 클래식이 마음에 들었지만 모험심을 느끼는 경우 선택할 수있는 9 가지가 있습니다. 유리 천장 아래에 테이블을 놓으려면 미리 예약하세요.

Beefbar, 5 rue Marbeuf 75008 Paris

Astair-아르누보 통로에서 즐기는 브래 서리 요리

파리에서 외식 할 때 가장 좋은 점은 식사 할 장소를 검색하면 도시 구석 구석으로 이동할 수 있다는 것입니다. 이 다음 레스토랑은 도시의 영광스러운 아르누보 아케이드 중 한 곳에 자리 잡고 있습니다. 1799 년으로 거슬러 올라가는 오늘날 Passage des Panoramas는 식사의 메카입니다.

승무원의 다른 성공 사례 인 Canard et Champagne에서 몇 문 아래에 있습니다. 샴페인), 여유로운 분위기의 Astair에는 스타 치 텍트 Tristan Auer (전체 shebang를 위해 아래층에있는 화장실로 모험)의 세련된 현대적인 디자인이 적용되었습니다.

지난 몇 년 동안 전통적인 브라 세리 요금은 다음과 같습니다. 그들은 그것을 만드는 데 사용하여 큰 복귀를 만들었고, 그것이 Astair의 모든 것입니다. 시작하려면 녹두를 놓치지 마세요. 바삭 바삭하고 호두, 파마산 부스러기, 톡 쏘는 비네 그레트를 얹은 신선한 샬롯이 섞인 바삭 바삭한 생두는 아마도 여러분이 먹어 본 최고의 녹두 일 것입니다.

전통적인 프랑스 요리의 이상하고 멋진 즐거움을 계속 즐겨보세요. os à la moëlle (골수), escargots (달팽이) 또는 송아지 간과 같은 것을 제공합니다. 모험심이 덜한 분들을 위해 채소 나 부드러운 버터 같은 밑창을 곁들인 편안한 Corrèze 송아지가 있습니다. 완전한 편안함을 위해 그라탕 드 코퀼 레트 (작은 껍질 모양의 파스타) 측면을 놓치지 마세요.

Astair는 고상한 재즈 사운드로 프랑스 고전을 만끽할 수있는 확실한 베팅 중 하나입니다. 겨울 블루스의 경우가 얼마나 심각한 지에 관계없이 봄이 될 것입니다.

Astair, 19 Passage des Panoramas, 75002 Paris

Jòia-트렌디 한 Sentier의 풍성한 남서부 프랑스 요리

부끄럽고 따뜻하며 풍부한 봉 비방 정신으로 가득한 2 성급 셰프 Helene Darroze의 여유로운 레스토랑 Jòia (베어 네즈 방언의 기쁨)는 프랑스 남서부 뿌리에 흠뻑 젖어 있습니다.

하지만 우선 먼저 : 다이어트 중이라면 당신을위한 장소,하지만 다시 P에 오는 사람 샐러드를 위해 aris? 남쪽과 마찬가지로 일부는 관대하고 편안하며 냄비에서 꺼내어 바로 공유 할 수 있습니다.

아래층에는 높은 테이블에 앉거나 위층에있는 부엌 카운터에 앉습니다. 주된 특징은 아늑한 벨벳 소파와 백라이트 책장으로 완성 된 벽난로 주변에 새겨진 붉은 색 거실입니다.

캐주얼 한 청바지 나 바지를 입은 직원은 거대한 김이 나는 냄비와 로스트 치킨과 소고기 팬을 나 릅니다. 거대한 돌 박격포의 과카 몰리. 우리는 작은 그릇에 다양한 재료를 담아 우리 자신을 섞을 수있는 후자부터 시작했습니다. 여기 요리의 소박한 특성을 반영하는 “자신의 guac을 으깨는 것에 대한 장인의 무언가”가 있습니다.

할머니가 요리 할 수있는 것처럼 크림 버터와 로즈마리를 뿌린 Landes 지역의 완전 방목 닭 또는 좋은 측정을 위해 바삭 바삭한 통 당근을 곁들인 앵거스 쇠고기를 기대하십시오 (또는 적어도 양심을 위해). 그리고 폴렌타가 너무 크리미해서 푹 빠질 거에요. 여성 와인 메이커만을 대상으로하는 목록에있는 와인 한 잔으로 물을 튀기세요.

Jòia, 39 rue des Jeuneurs, 75002 Paris

Girafe-멋진 에펠 탑 전망과 함께 제공되는 식사

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식사 경험에서 원하는 것이 좋은 음식과 마음을 사로 잡을 전망이라면 Girafe에 오신 것을 환영합니다.

주위에 아치형으로 된 Trocadero의 왼쪽 날개에 자리 잡고 있습니다. 에펠 탑, Girafe는 그랑 드담의 가장 감각적 인 전망 중 하나입니다. 야외 테라스 (연중 무휴)로 나가면 파리에 몇 번 가봤는지에 상관없이 놀라움을 금치 못할 것입니다.

야외 파티오를 연상시키는 1930 년대 인테리어 아르 데코 분위기와 30 년대 프랑스의 화려 함은 재능있는 Joseph Dirand에 의해 만들어졌지만 인테리어만큼이나 아름답 기 때문에 식당을 찾는 사람들도 있습니다.

그러나 음식이 그렇지 않다는 것은 아닙니다. 언급할만한 가치가 있습니다. 해산물은 Girafe의 상징으로, 브리타니에서 올레 론에 이르기까지 미국 최고의 지역에서 뽑아 낸 굴을 사용합니다. 또한 Sologne 캐비어, 랍스터, 성게, 가재, 새조개, 생선회, 세비체, 통 생선 구이 또는 구이도 있습니다. 고기 애호가 여러분, 안심하세요. 소고기 안심과 농장에서 키운 닭고기도 있습니다.

저녁 데이트를 할 장소를 찾고 있든, 친구와의 저녁, 부모님과 함께 든, 심지어 혼자서 에펠 탑, Girafe는 소매를 유지하기에 편리한 안전 장치 중 하나입니다.

Girafe, Palais de Chaillot, 1 Place du Trocadero, 75016 Paris

L ‘ Abysse-프랑스와 일본의 재능이 샹젤리제 근처에 모이는 곳

세계에서 가장 멋진 스시와 사케를 맛보기 위해 파리에 오지 않을 수도 있지만, L’ Abysse는 . 아마도 여러분이 가질 수있는 최고의 식사 경험 중 하나 일 것입니다. 그리고 제가 그것을 보증하는 유일한 사람은 아닙니다. 지난주에 Abysse는 미슐랭 스타를 수상했습니다 (여러 개 중 첫 번째는 제 느낌입니다).

17 세기 파빌리온 레도 옌 (Pavillon Ledoyen)의 1 층 미용실에 자리 잡은 미슐랭 3 스타 야닉 알레 노 (Yannick Alléno)의 일본 천국입니다. 위층에는 유명한 셰프의 프랑스 레스토랑 (그 자체로 경험)이 있습니다.

L’ Abysse의 현대적인 인테리어가 당신을 나오시마의 환상으로 데려가더라도 Pavillon 안으로 들어가는 것은 시간을 거슬러 올라가는 것과 같습니다. 기복이있는 벽은 거대한 성게 껍데기 모양으로 성형되었으며 아티스트 Tadashi Kawamata가 8 만 개의 나무 바게트를 사용하여 만든 입구입니다.

사케 소믈리에 Jean-Baptiste와 Adrien, Maître d’ hôtel은 훌륭합니다. 스시 마스터 야스나리 오카자키의 훌륭한 초밥과 일본이 제공하는 최고의 팁에 대한 열정을 전함으로써 경험을 하나로 묶는 일입니다.

손님은 바에 홀로 앉아 있거나 낮은 테이블 주변의 벨벳 연회장에 앉아 있지만 모든 관심은 카운터 뒤에서 쌀과 생선을 썰고 접어서 마법의 한 입으로 만드는 작업에 있습니다.

아티 초크 추출과 쿠즈를 곁들인 아티 초크 두부와 훈제 파이크 에그로 시작합니다. 샤리 크림을 곁들인 사케 젤리에 섬세한 굴을 곁들인 다음 오징어, 생 피에르, 새우 니 기리와 야마다 준 마이 사케 (전통적으로 일본 결혼식에서 제공), 바닐라와 참깨 랍스터, 입에서 녹는 참치 . 유리 방울 아래에있는 훈제 밤나무로 마무리하고 천상의 바다 생물처럼 보입니다.

조상 낚시 스타일에서 오카자키 초밥의 모든 단계에 적용되는 세심한 디테일입니다. 가장 정중 한 기술)은 맛과 숙성 과정, 일반적으로 농산물 선택을 보존하고 살인적인 프리미엄 사케와 팀을 이루어이 경험을 절대적으로 다른 세상으로 만듭니다.

L’ Abysse at Pavillon Ledoyen, 8 avenue Dutuit, 75008 Paris

Lasserre-그랑 팔레 박물관 옆에있는 랜드 마크 레스토랑

프랑스 요리법의 기둥 인 Lasserre는 젊은 새 요리사에게 도전 과제를 맡겼습니다. 이 낡은 배를 다시 물속으로 몰아 넣는 것. 미슐랭 3 스타의 최고 요리사들과 함께 훈련을받은 Nicolas le Tirrand는 전통적인 프랑스 요리법에서 흔히 볼 수없는 가벼움을 제공하고 메뉴에 새롭고 새로운 방식을 적용하여 오래된 고전을 장식했습니다.

인테리어는 또한 화장을했습니다.Lasserre의 노란색-금색 식당은 흰색 난초, 선명한 흰색 식탁보, 세련된 여름 응접실을 제공합니다. 특히 별이 빛나는 하늘을 드러내 기 위해 여전히 열려있는 지붕이 있습니다.

원래는 여행자를위한 캐주얼 비스트로입니다. 1937 년 세계 박람회를 보러 온 Monsieur René Lasserre는 Salvador Dalí와 Audrey Hepburn을 단골로 꼽은 도시에서 가장 성공적인 레스토랑 중 하나가되었습니다.

메뉴에 관해서는 Le Tirrand가 추가했습니다. Lasserre의 트러플 마카로니와 같은 무거운 서명 요리에 가벼움. 히스 조림 뇌조와 크레페 수 제트 디저트를 놓치지 마세요. 얇고 섬세한 팬케이크가 테이블에서 손님 앞에서 바스락 거리며 역사적인 Lasserre 트리트먼트를 받으실 수 있습니다.

Lasserre, 17 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris.

Taillevent-개선문에서 비정상적인 비즈니스 점심 단계

새로 도착 셰프 David Bizet는 미슐랭 스타를받은이 파리지앵 기관을 3 스타 등급으로 되돌리기 위해 열심히 노력해야 할 것입니다. 그리고 그가 성공할 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다. 여전히 그의 가치를 지키면서도이 노르만 셰프는 타의 추종을 불허합니다. 그의 요리에 대한 자연스러운 관대함과 육지에서든 바다에서든 모든 제품에 대한 그의 숙달.

이전에는 George V에서 L’ Orangerie를 이끌었고, 몇 달 후 미슐랭 스타를 받았습니다. 그는 새로 임명 된 감독이자 와인 거장 인 Antoine Petrus와 파트너 관계를 맺고 Taillevent에 새로운 우위를 부여하기 위해 둥지를 비행했습니다.

섬세한 랑구 스틴과 캐비아 클러스터도 놓치지 마세요. 풍미가 가득한 랍스터 비스크, 너무 예쁘고 먹기 힘든 미모사 에그와 어린 부추를 트러플 소금 크러스트에서 조리 한 다음 뇌조, 헤더를 끓여서 비트 뿌리와 커피 소스와 함께 제공하고 면도 한 살구 버섯을 뿌렸습니다. .

진정한 마스터 인 Bizet의 수상 경력에 빛나는 요리는 프랑스 요리 유산에 대한 찬사이지만 업데이트되고 가벼우 며 트위스트를 가미하여 현재 파리에서 가장 유망한 요리사 중 한 명입니다.

Taillevent, 15 rue Lamennais 75008 Paris

Froufrou-오페라 근처 극장 안에 숨겨진 고요한 장소

같은 이름의 숨겨져있는 광장에있는 Edouard VII 극장 안에 숨겨져있는 Froufrou는 친밀한 장소 중 하나입니다. 공연 전 또는 공연 후 저녁 식사에 적합하지만 그 자체로도 목적지로서의 장점을 충분히 누릴 수 있습니다.

극장 뒤의 식사와 조금 비슷하며 진한 파란색 벨벳 커튼이 창문이없는 식당. 거울과 플러시 카펫에 반사 된 놋쇠의 반짝임은 1913 년 극장의 영혼을 떠올리게하는 파리의 20 년대 매력적인 미학을 더합니다.

Fourfrou는 젊은 건방진 콜롬비아 인스 타가 만든 편안하고 잘 실행 된 요리를 제공하는 아늑한 장소입니다. -세대 요리사 Juan Arbelaez (도시에 여러 다른 레스토랑이 있음). 그러나 그의 요리는 버터 바른 갈릭 오징어 또는 단추 버섯과 바삭한 라르 돈을 곁들인 위안을주는 oeuf Meurette와 같이, 바삭 바삭한 신선한 야채를 곁들인 풀 맛의 천천히 익힌 양고기 어깨, 구운 노루 또는 파스타 껍질과 같이 한 단계 더 겸손합니다. 트러플과 햄. 아직 여유가 있다면 공유 할 Paris-Brest로 마무리하세요.

잘 간직 된 비밀에 빠진듯한 느낌을주는 조용한 레스토랑 Froufrou는 활기차고 여유로운 분위기의 완벽한 조합입니다. -back, 추운 겨울 오후를 피해 숨을 수있는 좋은 장소입니다.

Froufrou, 10 place Edouard VII, 75009 Paris

Ducasse sur Seine-세느 강 최고의 크루즈 에펠 탑 전망

Alain Ducasse는 3 개 대륙에 걸쳐 30 개 레스토랑에서 별 20 개 이상을 받았습니다. 그가 놓친 유일한 것은 지금까지 유람선이었습니다.

지난 가을에 시작된 Ducasse sur Seine은 전기 보트를 타고 파리와 블록버스터 기념물을 통해 센 강을 따라 소리없이 활공하는 레스토랑입니다. , 그랑 팔레에서 에펠 탑까지.

장-자크, Maître d’ hôtel은 여기에서 유머 감각과 따뜻한 미소로 식사를하는 사람들이 집에있는 것처럼 느끼게 만드는 놀라운 일을합니다. Monsieur Ducasse와 함께 수년 동안 그는 요리사가 Jules Verne 레스토랑을 이끌 때 에펠 탑 꼭대기에서 대부분의 경력을 보냈지 만 지금은 다른 유리한 지점에서 취하고있는 그랑 드담에서 멀지 않습니다.

총괄 셰프 Francis Fauvel이 준비한 모든 코스는 냉장 랍스터에서 철자와 보라색 아티 초크의 쿡 냄비에 이르기까지 완벽하게 실행되며, 그 다음은 가재 조개류 ‘à la marinière’가 이어집니다. 허브 버터에 부드럽게 구운 방목 옥수수를 먹인 닭고기. 디저트는 무화과 나무 아이스크림과 함께 오븐에서 구운 섬세한 무화과의 일부였습니다. 승자입니다.

음식, 미래 지향적 인 강철 및 유리 용기의 스마트 한 인테리어와 함께 소리없이 즐길 수있는 뛰어난 전망을 갖춘이 파리 강 유람선은 도시에서 다른 곳과는 다릅니다.

Ducasse sur Seine, 75116 Port Debilly 탑승

Piero TT-세련된 Saint-Germain-des-prés의 이탈리아 트라 토리아

Paris ‘레스토랑 장면이 오래되었습니다. 특히 도시에 공존하는 다양한 문화를 대표 할 때 지난 10 년 동안의 방식입니다. 예전에는 식당에서 외식이 지배적이었던 반면, 오늘날 파리에서의 외식은 셰프가 영향력을 행사하면서 훨씬 더 흥미 진진 해졌습니다. ” 가볍고 사랑스럽게 만든 파스타가 바를 높이는 Piero TT와 같은 인근 이탈리아를 포함하여 전 세계에서 픽업했습니다.

3 성급 셰프 Pierre Gagnaire의 최신 벤처는 Piero TT입니다. , ㅏ Courchevel palace-hotel Les Airelles ‘인기 레스토랑의 파리 분파 인이 레스토랑은 불과 몇 주 전에 Saint-Germain-des-Prés 지역에 문을 열었습니다.

내부 목재 트라 토리아 스타일의 미학은 단순하고 환영하는 감사의 말입니다. Luigi와 Gianluca의 뛰어난 서비스에. 좁은 나무 계단 위로는 아늑하고 희미한 녹색 연회장과 시간이 멀어지는 유서 깊은 파리의 액자 사진이있는 좌석 공간이 있습니다.

주방에서 Ivan Ferrara 셰프는 순수한 요리를 바스락 거리며 마법. 안전하게 플레이하고 싶고 Burrata (너무 크리미 한 느낌을 받으려면 눈을 감아 야합니다) 또는 Vitello tonato (정확하지 않은 참치 크림으로 잘게 썬 송아지 고기)를 원하든간에 “umming”이 될 것입니다. 모든 전채 요리를 “아힝”합니다.

그러나 송로 버섯을 곁들인 신선한 “기타 레”파스타와 같은 수제 파스타의 메인으로 더욱 좋아집니다. 공기처럼 가벼운 스파게티는 트러플 소스를 흡수하여 입을 다물 때마다 맛이 폭발합니다. 배고픈 사람들은 Tournedos 쇠고기 또는 Vitello à la Milanaise를 따라갈 수 있습니다. 내 최고의 팁 : 메종의 엑스트라 버진 올리브 오일에 뿌려진 마음을 따뜻하게하는 트러플 ( “이제 시즌, 결국) 토피 남 부르그 (예루살렘 아티 초크)를 요청하세요. 후회하지 않을 것입니다.

Piero TT, 44 rue du Bac, Paris 75007

L’ Orangerie-샹젤리제 근처의 궁전 같은 George V Hotel 내부의 조용한 장소

이제 David Bizet가 둥지를 날아가 Taillevent (위 참조)로 갔고, George V Palace-Hotel의 Michelin이 출연 한 L ‘Orangerie의 지휘관을 맡을 3 스타 셰프 Christian Le Squer 외에 새로운 셰프가 무대에 올라갈 여지가 생겼습니다. . Alan Taudon을 입력하세요.

Le Squer와 마찬가지로 Brittany의 Morbihan에서 온 젊은 셰프 인 밝은 불꽃과 예리한 여행자가 멕시코를 포함한 전 세계의 맛에서 가볍고 섬세한 요리에 대한 영감을 얻습니다. , 그의 아내의 출생지입니다.

L’ Orangerie는 노천 안뜰을 바라 보는 유리 온실을 통해 햇빛이 비치는 일요일 점심 식사를위한 완벽한 장소입니다.하지만 Taudon의 요리는 전 세계로 당신을 데려가는 매번 부드러운 놀라움입니다.

눈에 띄는 요리에는 발효 된 허브가 들어간 가지, 옥수수 크루통을 살짝 뿌린 구운 가리비, 타피오카, 오이 및 할라피뇨 소스를 곁들인 도미가 포함됩니다. 피부의 밝고 바삭 바삭한 피부는 살코기 생선과 아름다운 대조를 이루고, 할라 페뇨는 시원한 오이의 신선함과 균형을 이루며 약간의 차기를 더합니다. 고기 애호가에게는 와규 쇠고기가 함께 제공되는 수플레 노리 감자만큼 쉽게 입안에서 녹습니다.

그러나 모든 코스가 전문적으로 실행되지만 시각적으로나 가장 멋진 요리 중 하나입니다. 맛에 따라 모든 꽃잎이 수작업으로 정성스럽게 만들어진 섬세한 바 쉐린 플라워 머랭이어야합니다. 화창한 일요일 점심 식사를 마치고 도시로 돌아 가기 전에 완벽한 메모입니다.

L’ Orangerie, 31 avenue George V, 75008 Paris