크리올 요리 여왕이되어 튀기기 전에 닭고기를 연유에 담가 두세요. Leah Chase는 그렇게하고 자신을 승자라고 선언합니다.
신선한 우유를 적게 사용하거나 정기적으로 손에 보관하지 않는 경향이있는 경우 분유가 유용합니다. 수프, 스무디 및 쉐이크에 숟가락을 추가합니다. 크림 같은 부스트를 원하거나 드라이 핫 코코아 믹스의베이스로 사용하세요.
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Christopher Griffith
블루 베리 및 크림 쿠키
베이킹, 건조 제빵 전문가 인 Rose Levy Berenbaum에 따르면 우유는 빵 한 덩어리의 질감과 풍미를 개선합니다. 아마도 가장 큰 지지자는 Momofuku Milk Bar의 Christin 일 것입니다. 그녀의 첫 번째 요리 책에서 “MSG for bakers”라고 불렀던 Tosi. (그녀는 그녀의 두 번째 책에서도이를 광범위하게 사용합니다.)
“MSG는 맛이 전혀없고 모든 것이 더 맛있게 만들어집니다. 분유는 같은 방식으로 작동합니다.”라고 Tosi는 썼습니다.
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분유에 들어있는 우유의 고형분 함량은 아이스크림을 “밀크하고 밀도가 높고 매끄럽게”만들고 쿠키에 쫄깃함을 더하여 훌륭한 쿠키와 좋은 쿠키를 구분하는 품질을 제공합니다.
“좋아하는 초콜릿 칩 쿠키 레시피에 분유 2 큰술을 추가하고 머리에서 눈이 튀어 나오는 것을 지켜보세요.”라고 InStyle은 2015 년 인터뷰에서 말했습니다.
어떻게 보관해야합니까?
분유 포장이나 연유 또는 연유 캔에 인쇄 된 날짜는 품질을 나타내는 지표입니다. 그 날짜 이후에 상한 것이 아니라는 것을 의미하지는 않지만 상관없이 주시하십시오.
개봉하지 않은 제품을 식료품 저장실의 건조하고 시원한 곳에 보관하고 (냉각을 강조) 1 년 이내에 사용하십시오. 열 과다 노출로 인해 연유 캔이 폭발했다는 이야기는 농담이 아닙니다.
이러한 제품을 개봉하거나 분유를 재구성 한 후에는 신선한 우유를 사용하는 것처럼 냉장 보관하십시오. 5 일 이내에 (당도가 높기 때문에 연유는 냉장고에서 조금 더 오래 보관되는 경향이 있습니다.)
냉장하기 전에 남은 연유 또는 연유를 밀폐 용기에 옮기는 것도 좋습니다. 즉, 남은 것이 있다면.
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Michael Graydon + Nikole Herriott, 음식 스타일 : Susan Spungen