Stacked Beef Enchiladas (AKA Mexican Lasagna) (한국어)

1. 큰 그릇에 갈은 소고기와 베이킹을 섞습니다. 탄산 음료. 고르게 결합 될 때까지 손으로 섞습니다. 카운터에 20 ~ 30 분 동안 놓아 둡니다.
2. 소고기가 앉는 동안 소스를 준비합니다. 가열 요소 아래 약 5 인치 정도 오븐 선반을 놓고 브로일러를 예열합니다. 테두리가있는 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아줍니다.
3. 토마토, 양파, 마늘에 식물성 기름을 준비된 베이킹 시트에 직접 뿌립니다. 부드러워지고 타 버릴 때까지 12 ~ 15 분 동안 굽습니다 (야채가 너무 빨리 노릇 노릇 해지는 경우 고무 주걱으로 빠르게 저어줍니다). 야채와 주스를 금속 칼날이 장착 된 푸드 프로세서로 옮깁니다. 소금, 커민, 카이엔 후추를 넣고 약간 덩어리가 될 때까지 콩을 넣습니다. 고수를 추가하고 고수가 잘릴 때까지 맥박을칩니다. 소스를 따로 둡니다.
4. 큰 프라이팬에 기름을 넣고 센 불로 가열합니다. 소고기를 넣고 약 2 분 동안 약간 분홍색이 될 때까지 자주 저으면서 잘게 부순다. 고춧가루, 커민, 소금을 넣고 가끔 저어 주면서 4 ~ 5 분 더 또는 완전히 익을 때까지 요리합니다.
5. 조립 방법 : 오븐을 350 ° F로 예열하고 오븐 선반을 중심 위치. 9×13 인치 유리 또는 세라믹 베이킹 접시에 가볍게 기름칠을합니다.
6. 캐서롤 상단에 소스 1 컵을 따로 둡니다. (또띠야의 윗부분을 덮을 수있는 충분한 공간이 있는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 조리되지 않습니다.)
7. 준비된 베이킹 접시의 바닥에 토르티야 층을 약간 겹쳐서 . 쇠고기 (및 주스)의 절반을 토르티야 위에 숟가락으로 얹습니다. 소스의 절반과 치즈의 1/3을 위에 올립니다. 또띠아의 다른 층, 남은 쇠고기, 남은 소스 및 치즈의 1/3을 반복합니다. . 남은 토르티야를 얹습니다. 남은 소스를 토르티야 위에 펴서 완전히 덮습니다. 나머지 치즈를 윗부분에 골고루 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 30 ~ 35 분 동안 또는 캐서롤이 가열되어 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽습니다.
8. 참고 : Chipotle 고추 가루는 연기가 나고 뜨거워서이 요리를 약간 매콤하게 만듭니다. 더 부드러운 요리의 경우 chipotle 고추 가루를 안초 고추 가루로 바꾸세요.이 가루는 그렇게 뜨겁지 않습니다.
9. 미리 준비 : 캐서롤은 미리 준비하고 호일로 단단히 덮고 냉장 보관할 수 있습니다. 2 일까지 또는 굽기 전 최대 3 개월 동안 냉동 (냉동 된 경우, 요리하기 전에 냉장고에서 해동). 또한 완전히 구워서 호일로 단단히 덮고 최대 2 일 동안 냉장하거나 최대 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. 재가열 : 필요한 경우 해동하고 덮은 캐서롤을 350 ° F 오븐에서 약 30 분 동안 또는 뜨거울 때까지 가열합니다. 개별 서빙을 재가열하려면 소량을 전자 레인지에 1 ~ 2 분 동안 넣어주세요.

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내가 아는 한,이 레시피에 사용 된 모든 재료는 글루텐이 없거나 글루텐이없는 버전으로 널리 사용됩니다.많은 음식에 숨겨진 글루텐이 있습니다. 글루텐이없는 식단을 따르거나 글루텐 알레르기가있는 사람을 위해 요리하는 경우 항상 재료의 라벨을 읽고 글루텐이 없는지 확인하세요.