Origins
많은 고대 유적지에서 도넛과 비슷한 음식이 발견되었지만, 현대 도넛의 가장 초기 기원은 일반적으로 olykoek ( ” 기름 (y) 케이크”) 네덜란드 정착민들이 초기 뉴욕 (또는 뉴 암스테르담)으로 데려 왔습니다.이 도넛은 후기의 도넛과 매우 비슷하지만 아직 반지 크기의 모양이 아닙니다. “도넛”에 대한 최초 언급 중 하나는 다음과 같습니다. 워싱턴 어빙 (Washington Irving)의 1809 년 저서 A History of New York (세계의 시작부터 네덜란드 왕조의 끝까지) :
때때로 테이블에는 거대한 사과 파이 또는 보존 된 복숭아와 배로 가득 찬 접시가 장식되어있었습니다. 그러나 그것은 항상 돼지 지방에 튀겨지고 도넛 또는 oly koeks라고 불리는 달게 한 반죽으로 된 거대한 요리를 자랑했습니다. 현재이 도시에서는 거의 알려지지 않은 맛있는 케이크입니다.
Oly koeks라는 이름은 “지방에 튀긴 단맛을 낸 케이크”의 네덜란드 진미 인 oliekoek과 거의 확실히 관련이 있습니다.
인류 학자 Paul R. Mullins에 따르면, 도넛을 언급하는 최초의 요리 책은 미국 요리법 부록에 도넛이 포함 된 1803 년 영어권. 18 세기 초 네덜란드 정착민들과 함께 미국에 도착한 올리 켑에서 기원을 추적합니다. , 그리고 철저한 미국 음식으로 여겨졌습니다.
미국인 Hanson Gregory는 16 세 때 석회 무역선을 타고 1847 년에 고리 모양의 도넛을 발명했다고 주장했습니다. Gregory는 불만족 스러웠습니다. 도넛의 기름기가 VA로 꼬여서 다양한 모양과 일반 도넛의 원시 중심. 그는 배의 주석 후추 상자로 반죽 중앙에 구멍을 뚫었 고 나중에 어머니에게 기술을 가르쳤다 고 주장했습니다.
Smithsonian Magazine은 그의 어머니 인 Elizabeth Gregory가 아들의 육두구와 계피의 양념화물을 레몬 껍질과 함께 교묘하게 사용한 사악한 튀김 반죽”,“반죽이 익지 않을 수있는 가운데에 헤이즐넛이나 호두를 넣는다”며 음식을 ‘도넛’이라고 불렀습니다.
2013 년에 토마스 딤스 데일 남작의 아내가 쓴 레시피 및 국내 팁 책에서 “다우 넛”에 대한 레시피가 발견되면서 그 기원에 대한 또 다른 이론이 밝혀졌습니다. 그녀를 위해 현지 별미 인 “Hertfordshire nut”의 요리 지침을 기록한 지인의 남작