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오븐에 육포를 갈아 요? 예! 이 중서부 간 쇠고기 육포 조리법은 거친 육포를 좋아하지 않는 사람들을 위해 풍미가 있고 씹기가 더 쉽습니다.
I 이 육포를 몇 주 전에 만들었고 레시피를 사이트에 올리는 것을 잊었습니다 …. 요즘 내 마음이 어딨는지 모르겠어요 … 다른 페이지에서 육포를 만드는 방법을 설명하는 사진을 사용했습니다. 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
이 레시피에는 약간의 액체 연기, 설탕, 후추, 소금 및 육포에서 흔히 볼 수있는 몇 가지 다른 친숙한 재료가 포함되어 있습니다. 나는 가끔씩 멋진 육포를 좋아하지만 때로는 좋은 중서부 스타일의 육포를 이길 수 없습니다.
살코기 다진 쇠고기, 기껏해야 10 % 지방으로 시작합니다. 다진 고기에 넣기 전에 모든 재료를 그릇에 넣고 섞습니다.이 레시피에서했던 것처럼 경화 소금을 사용하는 경우에는 반드시 녹이십시오. 소고기에 넣기 전에 액체 재료 나 물에 넣어주세요.
보시다시피, 쇠고기 혼합물을 넣은 후 고기를 잘 묶을 수 있도록 12 시간 동안 냉장고에 두었습니다. 양피지가 깔린 쿠키 시트에 평평하게 말아서 얇게 빻습니다. 고기가 완성되면 쉽게 부러 지도록 무딘 칼로 채웠습니다.
이 배치는 오븐에서 건조하는 데 약 4 시간이 걸렸습니다. 2 시간 후에 고기를 뒤집고 종이 타월을 사용하여 액체를 흡수했습니다. 이 시점에서 고기는 움직이기 쉬워야하며 건조를 끝내기 위해 오븐에 넣습니다.
맛있는 육포로 밝혀졌습니다. 통 근육 육포는 제가 가장 좋아하는 육포이지만 짭짤한 간식을 갈망 할 때도이 갈은 육포가 그 자리를 차지합니다!
육포를 식히고 구부려서 끝났는지 테스트하십시오. 반으로 부러지지 않고 구부러 지거나 약간 갈라지면 완성 된 것입니다. 육포는 촉감이 부드러워 야하고 겉이 단단하지 않아야합니다. 즐기세요!
프로 팁 :
- 옥수수 고형물을 사용하여 육포를 서로 묶고 유연하게 만들고 너무 건조하지 않게 만듭니다.
- 육포를 많이 만들 때 육포가 정말 도움이됩니다.
- 신선한 고추를 갈아서 열을가하세요!
육포 건조 방법에 대한 자세한 지침은 내 페이지를 방문하세요. 육포 만들기 방법 또는 아래 그림을 클릭하십시오.
중서부 갈은 육포
성분 1x2x3x
Lean Beef
- 1lb 살코기 쇠고기 (10 % 지방 이하)
Marinade
- 냉수 1 큰술
- 액체 연기 2 작은 술 (히코 ry)
- 흑설탕 2 큰술
- 코셔 소금 1/2 tsp
- 마늘 가루 1 작은 술
- 양파 가루 1 작은 술
- 검은 후추 가루 1 작은 술
- 카이엔 고추 1 작은 술
- 프라하 가루 # 1 1/4 작은 술 ( 경화 소금)
- 1/2 tsp 옥수수 시럽 고체 (선택 사항)
지침
-
볼에 재료를 넣고 갈은 쇠고기 1lb에 추가
-
갈은 소고기와 양념을 철저히 섞습니다.
-
다진 고기를 과자 굽는 판에 펴고 밀랍 종이로 덮은 다음 고기 두께가 ¼ “가 될 때까지 롤링 핀으로 굴립니다.
- 소고기 팬을 길이 4-5″, 두께 1 “의 육포로 자릅니다.
Pro Tips
- 옥수수 고형물을 사용하여 육포를 서로 묶고 유연하게 만들고 너무 건조하지 않게 만드세요.
- 육포는 육포를 많이 만들 때 정말 도움이됩니다.
- 신선한 고추를 갈아서 열을가하세요!
영양
육포 건조 방법에 대한 자세한 지침을 보려면 내 페이지 육포 만들기 방법을 방문하거나 아래 사진을 클릭하십시오.