Chè Đậu Đen (베트남 검은 콩 디저트)

감사합니다. 이 게시물을 후원 해 주신 US Dry Bean Council에 감사드립니다. 저와 함께 U.S. Beans와 함께 세계 펄스의 날을 축하하세요!

이 Chè Đậu Đen 요리법은 매우 일반적인 베트남 검은 콩 디저트입니다. 서늘한 날씨에는 뜨겁게 즐기거나 따뜻한 달에는 얼음을 부어 상쾌한 음료로 제공 할 수 있습니다.

이 게시물을 후원 해 주신 US Dry Bean Council에 감사드립니다. 맥박의 영양 적 이점을 공유 할 수있는 기회 인 세계 맥박의 날을 함께 축하해주세요!

베트남어로 “Chè”는 모든 수프 푸딩 같은 디저트를 말합니다.이 특별한 Chè 레시피는 “Đậu Đen”으로 만들어집니다. ”또는 검은 콩. 여름 동안 으깬 얼음 위에 일반적으로 제공되는 매우 일반적인 베트남 디저트입니다. 하지만 겨울에는 뜨겁게 즐기는 것도 좋아합니다.

베트남 음식은 “뜨거운”음식과 “차가운 음식”의 두 그룹으로 나뉩니다. “멋진”식품군은 건강에 좋을 것입니다. 내가 zit에 대해 불평을한다면 엄마는 그것을 없애기 위해 “멋진”음식을 먹으라고 말씀하실 것입니다. 검은 콩은이 “멋진”식품군의 일부입니다!

콩, 렌즈 콩, 완두콩 및 기타 콩류 (범용 문구 “Pulses”라고도 함)는 훌륭한 단백질 공급원을 제공합니다. 환경 친화적입니다. 지속 가능한 식량 생산에 중요한 역할을하는 강력한 슈퍼 푸드입니다. 이 베트남 검은 콩 디저트를 사용하면 영양 학적 이점을 누리면서도 달콤한 과자를 즐길 수 있습니다.

체두 덴 (베트남 달콤한 검은 콩 수프) 만드는 방법

만들기 이 베트남 검은 콩 디저트는 압력솥의 도움으로 매우 간단합니다. 하지만 압력솥이 없더라도 스토브 위에서도 만들 수 있습니다. 콩이 부드러워 질 때까지 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

요리를 위해 마른 검은 콩 준비하기 (사진 1 – 4)

1. 마른 콩을 씻으세요. 물에 뜨거나 주름진 콩은 버립니다.
2. 콩에 물 3 컵을 넣고 밤새 담가 둡니다.
3. 불린 후 콩 크기가 두 배가됩니다.
4. 불린 물을 배출하고 버립니다.

압력솥으로 콩 요리

가장 빠른 콩 요리 방법은 압력솥을 사용하는 것입니다. 압력솥에 콩과 물 약 3 컵을 넣고 고압에서 45 분 동안 조리합니다. 보거나 저을 필요가 없습니다.

제조업체의 지침에 따라 압력솥을 작동하고 제대로 밀봉하고 타이머를 설정하십시오. 압력을 받고 요리를 시작하는 데 약 15 분이 걸렸습니다. 그 후 냄비를 열기 전에 압력이 자연적으로 풀리도록 놔두면 약 30 분이 걸렸습니다.

스토브 위에서 콩 요리

압력솥이없는 경우 , 문제 없습니다. 콩이 부드러워 질 때까지 스토브 위에서 요리하여이 베트남 검은 콩 디저트를 즐길 수 있습니다. 약 3 시간이 소요됩니다.

• 큰 냄비에 물 4 컵과 함께 콩을 넣습니다. 냄비에 담을 수 있으면 더 많이 넣습니다. 끓인 다음 열을 낮추고 뚜껑을 열어 콩을 끓여서 끓입니다.
• 가끔 냄비를 저어주고 액체가 콩 표면 위로 높이가되도록합니다.
• 조리 과정에서 물이 증발하므로 필요에 따라 물을 더 추가합니다. 최소 8 컵 이상의 물이 필요합니다.

콩이 익고 부드러워지면 익힌 콩을 배출하지만 이번에는 나중에 콩 주스를 절약합니다. 압력솥을 사용 중이고 밥솥에 ‘소테’모드가있는 경우 다음 단계에서 사용할 수 있습니다. 또는 단순히 다른 냄비와 스토브를 사용할 수 있습니다.

콩을 설탕으로 요리하여 Che Dau Den 만들기 (사진 5-8)

1. 추가 요리하고 물기를 제거한 콩을 다시 냄비에 넣고 설탕과 소금을 뿌립니다.
2. 압력솥의 “소테”모드를 사용하거나 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으면서 중불로 스토브 위에서 콩을 요리합니다. 뚜껑을 닫고 혼합물을 1 ~ 2 시간 동안 담가 둡니다.
3. 저장된 콩즙 2 ~ 2.5 컵을 냄비에 다시 넣습니다. 물이 충분하지 않으면 물을 보충하세요.
4. 압력솥의 “소테”모드를 다시 사용하거나 단순히 혼합물을 스토브 위에서 중불로 끓입니다.

이 시점에서 베트남 검은 콩 디저트의베이스가 완성되었습니다. 차갑게 내고 싶다면 수프를 식히고 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 뜨겁게 내고 싶다면 선택할 수 있습니다. 약간의 타피오카 가루로 걸쭉하게 만드세요.

Chè Đậu Đen 제공 방법

뜨거워서 제공

중식 레스토랑에 가보 신 적이 있습니까? 가족 식 식사를하고 식사가 끝날 때 달콤함이 담긴 뜨거운 그릇을 가져 오시겠습니까?작은 컵이나 그릇에 약간의 타피오카 가루로 걸쭉한 뜨거운 수프를 제공하고 코코넛 밀크를 약간 뿌려서 한층 더 풍미를 더합니다.

차갑게 제공

차갑게 제공합니다. “Chè”는 실제로 더 일반적이며 베트남에서 인기있는 길거리 음식이기도합니다. 으깬 얼음 한 컵 위에 겹쳐서 코코넛 밀크와 다양한 젤리와 진주를 토핑으로 추가 한 다음 상쾌한 음료로 제공합니다. 덥고 습한 여름날과 싸우기 위해.

토핑

많은 토핑이 있습니다. 이 검은 콩 디저트에 추가 할 수 있습니다. 일부는 집에서 만들 수 있으며 대부분은 아시아 시장에서 구입할 수 있습니다.

• Tapioca 진주, “보바”(또는 “거품”이라고도 함) 버블티) 말린 타피오카 진주 봉지를 구입하여 집에서 내기 전에 끓여서 드실 수 있습니다. 크기가 다양해서 식감이 더 해져서 재미있을 수 있습니다. 뜨거운 버전과 차가운 버전으로 추가 할 수 있습니다.
• 잔디 젤리는 검은 색 젤리입니다. y, 일반적으로 무가당. 베트남 슈퍼마켓과 대부분의 아시아 식료품 점에서 캔으로 구입할 수 있습니다. 콜드 버전과 함께 제공하는 것이 가장 좋지만 핫 버전에도 추가 할 수 있습니다.
• 아몬드 젤리는 아몬드 맛이 나는 젤리로, 일반적으로 단맛이 있습니다. 다시 말하지만, 그것은 아시아 시장의 캔에서 찾을 수 있거나 집에서 만들 수 있습니다. 차가운 디저트에 가장 적합하지만 뜨거운 디저트에도 추가 할 수 있습니다.
• 주먹밥, 찹쌀 가루로 작은 주먹밥을 만들거나 일본에서 건조 버전 (큰 크기)을 구입할 수 있습니다. 식료품 점. 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 나는 뜨거운 검은 콩 디저트에서 이것을 선호합니다.

여러분 중 일부는 콩을 디저트로 사용하는 것이 이례적이라고 생각할 것입니다. 처음으로 미국으로 이사했습니다. 이 요리를 통해 제 베트남 문화를 조금 소개하고 싶습니다. 그리고 이미 콩 디저트의 팬이라면이 호빵 레시피를 꼭 시도해보세요.

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Chè Đậu Đen (베트남 달콤한 검은 콩 수프)

이 Chè Đậu Đen 레시피는 매우 일반적입니다. 베트남 검은 콩 디저트. 더운 날씨에는 더운 날씨를 즐기거나 더운 계절에는 얼음 조각 위에 상쾌한 음료로 제공 할 수 있습니다.

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과정 : 디저트

요리 : 베트남

준비 시간 : 30 분

요리 시간 : 55 분

휴식 시간 : 10 시간

총 시간 : 1 시간 25 분

게재 횟수 : 8

칼로리 : 196kcal

저자 : Trang

장비

• 압력솥

성분

• ▢ 마른 검은 콩 1 컵 (200g)
• ▢ 물 6-11 컵 (담금 및 요리 용)
• ▢ ¾ 컵 연갈색 설탕 (132g)
• ▢ & frac18; tsp 코셔 소금
• ▢ 코코넛 밀크 통조림 ½ 컵

뜨거운 콩 수프 :

• ▢ 타피오카 가루 1 큰술

사용법

• 마른 콩을 씻어서 물 2 ~ 3 컵에 밤새 담가 둡니다.
• 콩을 배출하고 액체를 버립니다. 크기가 두 배가되었을 것입니다. 깨끗한 물 3 컵과 함께 압력솥에 콩을 넣고 압력으로 45 분 동안 조리합니다.
• 콩이 익고 압력이 풀리면 콩을 다시 빼내지만 이번에는 콩즙을 저장합니다.
• 원두를 다시 압력솥에 넣고이 단계에서 “소테”모드를 사용합니다. , 또는 스토브 위에 다른 냄비를 사용하여 콩에 설탕과 소금을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리 한 다음 불을 끄고 뚜껑을 닫은 후 콩이 설탕 시럽에 1 ~ 2 시간 동안 담가 놓도록합니다.
• 저장 한 콩 주스 약 2 ~ 2.5 컵을 냄비에 다시 넣고 끓입니다.
• 뜨거운 디저트로 즉시 제공하려면 타피오카 가루를 추가 콩 주스 (또는 물) 1 테이블 스푼에 넣고 냄비에 붓습니다. 수프가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 작은 그릇에 콩 약 ½ 컵을 숟가락에 넣고 위에 코코넛 밀크 1 테이블 스푼을 뿌립니다. 즐기세요.
• 콩을 차가운 디저트로 제공하려면 타피오카 가루를 넣을 필요가 없습니다. 콩을 완전히 식히십시오. 으깬 얼음을 서빙 글래스에 넣고 ½ 컵의 콩을 얼음 위에 스푼으로 넣고 통조림 코코넛 밀크 1 큰술과 풀 젤리, 아몬드 젤리 또는 타피오카 볼 (보바)과 같은 기타 토핑을 추가합니다. 섞어서 즐기세요.

참고

• 압력솥을 사용하지 않는 경우 , 뚜껑이 갈라진 키가 큰 냄비에 콩을 넣고 약한 불로 약 3 시간 동안 끓입니다. 물이 계속 증발하므로 조리 과정에서 약 8 컵 이상의 물을 추가해야합니다.
• 조리 후 콩 주스가 충분하지 않으면 (대략 2-2.5 컵) 가능합니다. 물로 보충하십시오.

영양

1 인분 : 119g | 칼로리 : 196kcal

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