참고 : 이것은 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다. 경청 해 주셔서 감사합니다.
하지만 법적인 자비, 신사 숙녀 여러분. 겉 모습이별로 없다는 건 알지만, 아주 작고 얇게 썬 양파 튀김은 아주 맛있고 바삭 바삭하며 다양한 메인 코스에 완벽하게 어울려서 요리 목록에 올릴 필요가 있습니다. 모든 시간의 승리. 네 Siree. 수제 달콤한 라임 피클과 티라미수 바로 옆에 있습니다.
아니요, 저는 임신하지 않았습니다. 하지만 물어봐 주셔서 감사합니다.
튀김 양파를 만드는 것은 매우 간단하지만 두 가지 중요한 단계가 있습니다. 아니, 기다려 … 3. 먼저 양파를 아주 얇게 썰어 야하는데 날카로운 칼과 안정된 손이 필요합니다. (참고 : 제발, 만약 당신이 가지고 있지 않다면, 아주 좋은 칼을 사서 잘 관리하십시오. 날카로운 칼은 버터만큼이나 중요합니다. .) 둘째, 버터 밀크에 양파 슬라이스를 적어도 한 시간 동안 담가야합니다. 셋째, 양파를 던지기 전에 기름의 온도가 375인지 확인해야합니다. 이전 세 가지 요구 사항에 대한 정확한 이유를 말씀 드리지 않겠습니다. 시간이 많이 걸리고 그 이유는 중요하지 않습니다. 그렇죠? 왜 더 이상 그렇게되지 않을지 이유를 알면서 그 귀중한 시간을 실제로 부엌으로 가져 가서이 유쾌한 작은 경이로움을 만드는 데 소비하지 않겠습니까?
게다가 그 이유를 잘 모르겠습니다. 그럼 그냥 만들어 보죠, 알았죠?
캐릭터 캐스트 : 양파, 버터 밀크, 밀가루, 소금, 후추, 카이엔 후추, 카놀라유
큰 양파를 껍질을 벗기고 아주 아주 얇게 썰어 시작합니다.
양파 조각을 통해 칼을 볼 수 있습니다. 이는 충분히 얇다는 것을 의미합니다.
다음으로 양파 슬라이스를 고리 모양으로 분리하여 얕은 접시에 담습니다.
버터 밀크 2 컵을 계량하여 양파 위에 붓습니다.
버터 밀크가 없다면 우유도 사용할 수 있습니다. 또는 우유 2 컵 미만에 백 식초 2 테이블 스푼을 추가하여 직접 버터 밀크를 만들 수 있습니다. 시도 해봐! 개척자 여성처럼 느껴질 것입니다. 또는 남성을 설득하는 사람이라면 파이오니어 맨입니다. 여기서 충돌을 일으키고 싶지 않습니다.
이제 양파가 최대한 물에 잠기도록 아래로 누릅니다. (걱정하지 마십시오. 수영 할 필요가 없습니다. 최소한 버터 밀크를 만지고 있는지 확인하십시오.)
다음으로 2를 추가합니다. 밀가루를 그릇에 담습니다.
소금 1 큰술을 조금만 넣으세요.
지금 잡아 당신의 3 살짜리 펑크의 지저분한 손에서 후추 그라인더를 뽑아 내고 (물론, 가설 적으로 말하면) 그라인더를 시작하세요!
정말 가세요, 멋진 친구들 . 지금은 자제를 연습 할 때가 아닙니다.
그런데 구속은 무엇입니까? 네, 그 말을 들었습니다. 하지만 그게 무슨 뜻인지 전혀 몰랐습니다. 그리고 나는 그것을 연습 한 적이 없습니다. 아니요, 내 주방에는 없습니다.
이제 cajones… 또는 kahunas… 또는 coyotes… 또는 criminis… 그리고 들어 봐요, 상처 받기 전에 적당량을 섭취해야합니다. 1/4에서 1/2 작은 술을 사용했다고 말하고 싶습니다. 향신료가 맛있어!
크리미 니스? 으으으! 영상에 대해 죄송합니다.
밀가루 혼합물을 포크로 저어 옆에 두세요.
다음으로 1 ~ 2 쿼트를 붓습니다. 카놀라유를 냄비에 넣습니다. 나는 스테인리스 더치 오븐을 사용합니다. 하지만 그럴 필요는 없습니다.
그리고 이것은 중요합니다. 사탕 / 기름 온도계가 있습니까?그다지 비싸지 않으며 오일의 온도를 측정 할 때 매우 중요 할 수 있습니다. 튀김에 관해서는 온도가 매우 중요 할 수 있습니다. 많은 연습을 마친 후에는 뜨거운 기름의 모양과 동작에 대한 느낌을 얻게되며 적절한시기를 추측 할 수있을 것입니다. 그러나 측정하는 것은 결코 아프지 않습니다. 단지 확실히하기 위해서입니다.
나는 단지 온도계를 팬 옆에 걸고 끝이 완전히 잠겨 있는지 확인합니다. (대부분의 사탕 온도계는 클립과 함께 제공됩니다.)
스토브를 중간 높이로 돌리고 수은 상승을 지켜보세요. 375에 도착하는 데 몇 분 정도 걸립니다.
이미 최대 300 개이므로 양파 준비를 시작하겠습니다. 나는 기다림을 참을 수 없습니다. 배고파요. 배고파요.
집게 (또는 손가락)로 버터 밀크에서 양파 한 줌을 꺼내 밀가루 혼합물에 넣습니다.
그것을 거기에 붙이고, 굴려서 밀가루로 코팅하기 위해 필요한 모든 것을하십시오. 그런 다음 제거합니다…
그냥 그릇의 측면을 살짝 두드리면 초과분을 털어냅니다.
이제 기름이 다 됐으니 체온계를 꺼 냈습니다.
양파 빨대가 손이 닿는 곳에 있습니다! 이런, 이런, 이런.
양파를 기름에 담그고 피 묻은 녹은 그루터기에 손가락을 태우지 마십시오. baaaaaaad.
숟가락으로 조금씩 쪼개서 쪼개세요. 그리고 원하신다면 조금 던지세요. 무엇을 하든지 스토브를 떠나지 마십시오. 양파는 곧바로 익습니다.
종이 타월을 몇 장 깔아 놓은 접시를 세우고 양파가 황금색이되면 즉시 꺼냅니다…
그런 다음 종이 타월 위에 놓습니다. 그래, 자기야. 네.
이제 밀가루 혼합물에 소량의 양파를 코팅하면서 계속 반복합니다.
플 런징 뜨거운 기름에…
종이 타월로 물기를 뺍니다.
나는 “플 런지”라는 단어를 좋아합니다. 음, 그저 기분이 좋을뿐입니다… 오, 뭐… 음… 기뻐 졌나요? 만족 스럽나요? 방해가 되었나요?
예, 그게 다예요. 방해가 됐어요. 그 감정을 접하고있는 것 같아요.
(그런데 그건 내 손이 양파 빨대를 잡는 것이 아닙니다. 나는 먼저 앞치마를 제대로 벗기고, 머리에 리본을 묶고, 식탁에서 가족과 함께하기 전에 집에서 준비한 요리 중 하나를 맛보지 않았습니다. , 50-50 천으로 된 전분 식탁보로 드레이프하고 내 최고의 일상 용 토기로 장식했습니다.)
어쨌든 위의 지시를 따르면 곧 아주 바삭하고 가볍고 맛이 좋은 양파 줄 / 양파 빨대 / 양파 링.
어쨌든 전화하지 마세요 당신은 그들을 먹습니다. 그리고 당신이 그들을 먹는 여러 가지 방법 중 일부는 다음과 같습니다 :
* 광고 옆 맛있는 립아이 스테이크
* 두껍고 육즙이 많은 햄버거 옆
* 크리미 한 으깬 감자 위에
* 매운 남서부 디핑 소스를 곁들임
* OR
* 지겨워서 전치사
혼자. 마지막 사진이 찍힌 후 7.8 초만에 제가 한 일입니다. 그리고 저는 매 순간을 사랑했습니다. 당신도 마찬가지입니다!
Lotsa Love,
Pioneer Woman