최고의 바베큐 갈비

클래식 한 바비큐 갈비 요리법은 우리가 말하는 “오븐 치트”방법을 포함합니다.이 기술은 흡연자에게 12 시간을 보내지 않고도 매우 부드러운 고기를 얻을 수있는 기술입니다. 다음 세 가지 간단한 단계를 따르십시오. 1. 계절 2. 구워 3. 그릴 소스의 경우 한 묶음으로 채찍질하거나 상점에서 구입 한 다양한 재료를 사용합니다.

재료

• 2 1/2 Tbsp. 코셔 소금

• 1 Tbsp. 마른 겨자

• 1 Tbsp. 파프리카

• 카이엔 고추 1/2 작은 술

• 갓 간 후추 1/2 작은 술

• 8 파운드 아기 등 갈비 (8 개 랙) 또는 예 비용 갈비 (4 개 랙)

• 브러싱 용 식물성 기름

• 저염 닭고기 수프 (선택 사항)

• 매장에서 사거나 직접 만든 바베큐 소스 1/2 컵 및 서빙 용으로 추가

절차

오븐을 325 ° F로 예열합니다. 처음 5 개를 합칩니다. 작은 그릇에 재료. 호일의 이중 층에 각 갈비뼈 랙을 놓습니다. 갈비뼈 전체에 문지르십시오. 랙을 개별적으로 감싸고 2 개의 베이킹 시트로 나눕니다.

갈비뼈는 매우 부드러워 지지만 떨어지지 않을 때까지 굽습니다. 아기 등 갈비는 약 2 시간, 갈비는 3 시간 동안 구워줍니다. 조심스럽게 갈비뼈를 푸십시오. 호일의 주스를 4 컵 내열 측정 컵에 붓습니다. 예비 주스. 갈비뼈를 완전히 식히십시오.

미리하세요 : 갈비는 최대 3 일 전에 구울 수 있습니다 (맛이 더 발달되고 차가운 갈비가 가열 될 때 그릴에서 더 잘 붙습니다.) 주스를 덮고 식 힙니다. 갈비를 호일로 다시 싸서 식히십시오.

숯불 그릴에 중간 정도의 뜨거운 불을 피우거나 가스 그릴을 고온으로 가열하십시오. 기름으로 창살을 닦으십시오. 필요한 경우 갈비뼈 주스에 국물이나 물을 추가하여 1 1/2 컵을 측정합니다. 1 1/2 컵의 바비큐 소스를 휘저어 섞습니다.

갈비를 그릴에 바비큐 소스를 섞어 가미하고 빈번하게 돌립니다. 옻칠을하고 장소를 태워 7 ~ 10 분 동안 가열합니다. 도마로 옮기십시오. 갈비뼈 사이를 잘라 분리하십시오. 플래터로 옮기고 더 많은 바베큐 소스와 함께 제공하십시오.

또한 Bon Appétit의 여름철 그릴 메뉴

• 치미 추리 소스를 곁들인 스커트 스테이크

• 우리가 가장 좋아하는 네 가지 양배추

• 캠프 파이어 감자

• Micheladas