일본 주먹밥 (오니기리) 가이드 : 충전물 및 양식

일본 주먹밥 (오니기리) 가이드 : 충전물 & 양식

오니기리의 종류

가장 기본적으로 오니기리는 손으로 소금에 절인 뜨거운 일본 쌀을 찌거나 손으로 또는 오니기리 프레스를 사용하여 삼각형, 구 또는 원통 모양. 수많은 종류의 주먹밥과 만드는 방법이 있습니다.

포장 주먹밥

가장 일반적인 오니기리의 종류와 만화, 애니메이션, TV 드라마에서 보셨을 것 같은 오니기리가 포장되어 있습니다. 가장 일반적인 오니기리 포장지는 얇은 김 (말린 김)이지만 다른 가능한 재료로는 타카 나 겨자 잎, 오바 잎, 토로로 다시마 다시마, 소금에 절인 양상추 등이 있습니다.

양념 오니기리

포장 된 오니기리가 마음에 들지 않지만 일반 소금에 절인 오니기리보다 약간 더 풍미를 원한다면 양념을 드셔도됩니다 참깨, 자소 잎 또는 후리카케 토핑으로 코팅 된 주먹밥. 후리카케는 쌀 맛이 좋은 재료를 혼합하여 만든 짠 일본식 조미료입니다. 일반적인 후리카케 블렌드에는 김과 달걀, 매실 (매실 절임), 자소, 새우, 건어물 등이 있습니다.

야키 오니기리

야키 오니기리는 불에 구운 주먹밥의 일종입니다. 외부가 바삭해질 때까지 와이어 그릴에 올려 놓은 다음 소스를 입 힙니다. 오픈 바비큐가 없다면 주철 팬과 같은 매우 뜨거운 팬을 사용해 볼 수 있습니다. 소스는 간장 유약에서 고소한 된장 버터까지 다양합니다.

오니기리 볶음

기본 오니기리는 평범한 일본 쌀로 만들어지기 때문에 많은 사람들이 현미 또는 보리와 같은 다른 곡물과 섞인 쌀을 선택합니다. 흰 쌀밥은 완두콩, 미역, 조개, 생강, 팥 ( ‘세키 한’이라고 함)과 같은 재료와 함께 조리 할 수도 있습니다. 볶음밥 (차한 주먹밥)이나 쌀 필라프로 주먹밥을 만들 수도 있습니다.

오니 기 라즈

오니 기 라즈는 삼각형으로 성형 할 필요가없는 일종의 안티 오니기리입니다. 최근 일본에서 큰 인기를 끌고있는 공 모양. 오니 기 라즈는 실제로 25 년 전에 유명한 요리 만화에 등장했지만 준비가 쉽고 매력적인 외모로 인해 지난 몇 년간 인기를 얻었습니다. 오니기리를 공 모양으로 만드는 데 시간을 할애하면 김을 밥 위에 접고 오니 기 라즈를 샌드위치처럼 반으로 자르면 식욕을 돋우는 방식으로 다채로운 속이 드러납니다.

인기 오니기리 필링

일반 소금에 절인 오니기리 외에도 다양한 필링이 있습니다. 주먹밥 안쪽으로

연어 오니기리

연어는 아마도 오니기리 속의 가장 전형적인 것입니다. 주먹밥에 사용하면 술이라고 부르며 술처럼 ‘사케’나 ‘시오 자케’라기보다는 ‘샤케’라고 발음합니다. 소금에 절인 연어 플레이크 외에도 오니기리에 마요네즈가 섞인 연어를 찾을 수 있습니다.

참치 오니기리

사케와 마찬가지로 참치는 오니기리로 매우 인기있는 또 다른 생선입니다. 가장 일반적으로 달콤한 일본 마요네즈와 혼합되어 참치 샐러드 샌드위치에 일본인이 걸립니다. 좀 더 고급스러운 오니기리 필링을 원하시면 네기 토로 또는 파와 섞인 다진 참치를 찾으십시오. 네기 토로를 인기있는 스시 롤 재료로 인식 할 수 있지만 네기 토로 롤과 네기 토로 오니기리의 주된 차이점은 모양을 제외하고는 오니기리 버전이 양념 된 식초 쌀이 아닌 일반 소금에 절인 쌀을 사용한다는 것입니다.

매 / 우메보시 오니기리

또 다른 인기있는 오니기리 필링은 매우 신맛이 나는 작은 절인 일본 매실 인 우메보시입니다. 주먹밥 중앙에 우메보시 페이스트 나 매실 절임이있을 수 있으므로 구덩이를 조심하세요! 매실은 여름의 피로와 열사병 해소에 좋다고하여 여름에 먹기 좋은 식재료로 특히 인기가 있습니다.

곤부 오니기리

다시마 오니기리의 경우 마른 다시마를 츠쿠 다니 스타일로 간장과 미린 (달콤한 막걸리)을 넣어 질긴 다시마가 부드러워지고 캐러멜 화 될 때까지 조리합니다. 다시마는 얇게 썰거나 조각으로 잘라 주먹밥에 넣을 수 있습니다. 이것은 채식주의 자와 채식주의자를위한 훌륭한 오니기리 옵션입니다.

오 카카 / 우메 카카

다소 구식 오니기리 필링 인 오 카카는 가다랑어 생선 플레이크를 간장으로 맛을 낸 혼합물입니다. 대담하고 짠맛이 나는 스모키 비린 맛. 오카 카와 매우 유사한 것은 우메 카카 또는 가다랑어 플레이크와 우메보시를 섞어 짭짤하고 신맛이납니다.

생선 노니 기리

다양한 종류의 섬세한 생선 알을 날 것으로 사용합니다. 간장으로 양념하거나 오니기리에 마요네즈를 섞어 먹습니다. 여기에는 토비 코 (보석과 같은 색의 작은 날치알), 타라 코 (명란젓의 소금 주머니), 매운 사촌 명란젓, 반짝이는이 쿠라 연어 알의 구슬이 포함됩니다. 생선 알은 오니기리 안에 집어 넣거나 쌀과 섞거나 고급 보석처럼 오니기리 표면에 씌울 수 있습니다.

새우 오니기리

에비 마요 또는 새우 마요네즈와 함께, 또 다른 해산물 샐러드와 같은 오니기리 옵션입니다. 새우를 좋아하고 특히 호화로운 주먹밥을 먹고 싶다면 에비 텐 무스 비 (튀김 새우 주먹밥)를 찾아보세요.

야채 오니기리

다시마와 매실 맛 오니기리 외에도 채식주의 자, 채식주의 자 및 기타 야채 애호가가 이용할 수있는 다양한 옵션이 있습니다. 여기에는 타카 나 (겨자 잎) 볶음, 네기 된장 (된장 된장과 대파), 송이 버섯, 참기름 무 잎과 같은 속이 포함됩니다. 다채로운 야채는 식욕을 돋우는 음식을 만듭니다.

치킨 오니기리

더 서양식 필라프를 사용하려면 치킨, 필라프 라이스 또는 카라 아게 프라이드 치킨 오니기리로 만든 오니기리를 찾으십시오. 닭고기는 다른 오니기리 충전물만큼 잘 보관되지 않으므로 얼음 팩에 보관하거나 만들거나 구입 한 직후에 먹어야합니다.

일본 주먹밥 (오니기리 / 오무 수비)은 필수 일본인입니다. 음식 체험 — 그리고 모든 입맛에 맞는 오니기리가 있습니다!

일본 음식이나 문화를 좋아한다면 오니기리를 먹지 않는 것이 좋습니다. 다양한 종류와 충전재를 사용할 수 있으므로 마음에 드는 주먹밥을 찾거나 자신 만의 충전재를 발명 할 수도 있습니다! 따라서 원하는 재료 인 일본 쌀을 잡고 손으로 일본 주먹밥을 만들어보십시오. 맞아요!