공식적으로 아이스크림을 발명 한 사람은 없습니다. 그 기원은 기원전 200 년까지 거슬러 올라갑니다. 중국 사람들이 우유와 섞인 쌀 요리를 만든 후 눈에 싸서 냉동했습니다. 샹의 중국 왕 당은 밀가루, 녹나무, 물소 우유를 얼음에 섞은 “얼음 남자”가 90 명이 넘는 것으로 추정되며 중국인은 또한 최초의 “아이스크림 기계”를 발명 한 것으로 알려져 있습니다. 그들은 시럽 혼합물로 가득 찬 냄비를 가지고 있었고 눈과 소금이 섞인 혼합물로 포장했습니다.
다른 초기 아이스크림과 같은 과자를 좋아하는 사람들로는 꿀 맛이 나는 눈을 즐기는 알렉산더 대왕이 있습니다. 로마의 황제 Nero Claudius Caesar는 눈과 얼음을 모으기 위해 사람들을 산으로 보냈다고합니다. 눈과 얼음은 1 세기 눈 콘과 같은 종류의 주스와 과일로 맛을냅니다. 모든 사람들이 눈을 모으기 위해 하인을 산으로 보낼 수있는 능력이 없었기 때문에이 초기 “아이스크림”은 분명히 부자들이 좋아하는 사치품이었습니다.
현대 아이스크림의 초기 선구자 중 하나입니다. 마르코 폴로 (Marco Polo)가 중국에서 이탈리아로 가져온 조리법이었습니다. 조리법은 우리가 샤베트라고 부르는 것과 매우 비슷했습니다. 거기서부터 Catherine de Medici가 1533 년 Henry II 왕과 결혼했을 때 프랑스로 디저트를 가져 왔다고 생각됩니다. 1600 년대, 영국의 찰스 1 세 왕은 “크림 아이스”를 너무 좋아해서 요리사에게 레시피를 공개적으로 비밀로 유지하도록 돈을 지불하고 그것이 오로지 왕족의 간식이라고 믿었습니다. 그러나이 두 이야기는 19 세기에 처음으로 등장했습니다. 그 이야기가 일어난 지 수년 후인만큼 사실 일 수도 있고 아닐 수도 있습니다.
아이스크림을 제공하는 최초의 장소 중 하나입니다. 유럽의 일반 대중에게 프랑스의 Café Procope는 17 세기 후반부터 서비스를 제공하기 시작했습니다. 아이스크림은 우유, 크림, 버터 및 계란의 조합으로 만들어졌습니다. 하지만 여전히 엘리트를위한 대접이었고 아직 모든 학급에서 인기가 없었습니다.
미국은 1744 년 스코틀랜드의 한 식민지 개척자가 메릴랜드 주지사의 집을 방문했을 때 나타났습니다. Thomas Bladen 주지사는 그곳에서 식사하면서 먹었던 맛있는 딸기 아이스크림에 대해 썼습니다. 미국에서 아이스크림에 대한 첫 번째 광고는 1777 년 New York Gazette에 실 렸는데, Philip Lenzi는 아이스크림이 자신의 가게에서 “거의 매일 구할 수있다”고 말했습니다.
초기 미국 대통령들도 아이스크림을 좋아했습니다. 조지 워싱턴 대통령은 1790 년 여름에 약 200 달러 상당의 아이스크림 (오늘날 약 3,000 달러)을 구입했으며 두 개의 백랍 아이스크림 냄비도 소유했습니다. 그러나 그의 아내 마르타가 한때 달콤한 크림을 베란다 1 개에 남긴 “원산지”이야기 저녁과 아침에 아이스크림을 찾기 위해 돌아온 것은 확실히 사실이 아닙니다. Thomas Jefferson은 자신의 바닐라 아이스크림 레시피를 만들었고 Madison 대통령의 아내는 남편의 두 번째 취임식에서 딸기 아이스크림을 제공했습니다.
1800 년대까지 아이스크림은 대부분 특별한 경우를 위해 예약 된 간식이었습니다. 단열 냉동고가 없어 오래 보관할 수 없었습니다. 사람들은 겨울에 호수에서 얼음을 잘라내어 짚으로 단열 된 땅이나 벽돌 얼음 집에 저장했습니다. 이때 아이스크림은 얼음과 소금 양동이에 크림 한 그릇을 넣는 “냄비 냉동기”방법을 사용하여 만들었습니다 (참고 : 많은 사람들이 믿고있는 것처럼 얼음과 소금을 크림과 섞지 않음). 방법은 Nancy Johnson이 특허를받은 수동식 휘젓는 방식으로 대체되었습니다. 휘젓는 방식은 냄비 냉동고 방식보다 더 부드러운 아이스크림을 더 빨리 만들었습니다.
Jacob Fussell이 아이스크림을 만들 때까지는 아이스크림이 큰 사업이 아니 었습니다. 1851 년에 펜실베니아에있는 공장. Fussell은 펜실베니아의 농부들로부터 유제품을 구입하여 볼티모어에서 판매 한 우유 딜러였습니다. 그는 불안정한 수요로 인해 종종 많은 양의 우유와 크림을 남겨두고 아이스크림으로 변했습니다. . 그의 사업은 매우 성공적이어서 다른 여러 공장을 열었습니다. 대량 생산으로 아이스크림 비용이 크게 절감 되었기 때문에 아이스크림은 훨씬 더 인기가 있고 하층 계층의 사람들에게 더 실용적인 간식이되었습니다.
아이스크림을 받았습니다. 1870 년대에 Carl von Lind가 독일의 전자는 산업용 냉동을 발명했습니다. 이것은 증기 동력, 전동 차량 및 전력과 같은 다른 기술 발전과 함께 아이스크림을 훨씬 쉽게 생산, 운송 및 보관할 수있게했습니다. 다음 번에 아이스크림 콘을 손에 넣으면 산업 혁명에 감사드립니다!
1800 년대 후반에 새롭게 널리 보급 된 덕분에 추가 아이스크림 레시피가 형성되기 시작했습니다. 소다 분수는 1874 년에 등장했으며, 그와 함께 아이스크림 소다가 발명되었습니다.종교 지도자들은 일요일에 아이스크림 소다에 탐닉하는 것을 비난하고 그들의 서빙을 금지하는 “파란 법칙”을 제정했는데, 이는 많은 사람들이 아이스크림 선디가 생겨난 방법이라고 생각합니다. 증거는 상점 주인이 얼음을 서빙함으로써 문제를 해결했음을 나타내는 것 같습니다. 시럽을 넣은 크림과 탄산화를 전혀하지 않고 “아이스크림 일요일”이라고 불렀습니다. 옥스포드 영어 사전에 따르면, 그들은 나중에 안식일과의 연관성을 피하기 위해 이름을 “순대”로 수정했습니다. 그러나 몇몇 도시는 아이스크림 선디의 본고장으로 인정 받고 있으며 파란색 법칙을 따르는 것이 증명 될 수 없습니다. 그럴듯 해 보이지만 첫 번째 사람이 아이스크림 아이스크림에 대한 아이디어를 생각 해낸 진정한 방법이었습니다. 그러나 어쨌든 이것은 적어도 부분적으로는 아이스크림이 대중화되는 방법 인 것 같습니다.
대중적인 믿음과는 달리 항상 인기있는 아이스크림 콘은 1904 년 세계 박람회에서 발명되지 않았습니다. 예를 들어, 아이스크림 콘은 1888 년 Mrs. Marshall의 요리 책에 언급되어 있으며 아이스크림을 콘으로 제공한다는 아이디어는 그러나 그 관행은 1904 년까지 인기를 얻지 못했습니다. 특히 세계 박람회에서 누가 그 과자를 대중화시킨 콘을 제공했는지에 관해서는 아무도 정확히 알지 못합니다. Louis World Fair가 다 떨어졌습니다. 그의 아이스크림을 제공 할 ardboard 컵. 옆에있는 가판대에는 와플이 준비되어 있었지만 더위 때문에 많이 팔리지 않았습니다. 따라서 와플을 말아서 원뿔을 만들 겠다는 제안이 있었고 그 결과 제품이 인기를 얻었습니다. 그러나 이야기를 확인할 수있는 공급 업체의 이름과 같은 문서화 된 세부 사항이없고 그 세계 박람회에서 많은 아이스크림 공급 업체가 그곳에서 콘을 제공 할 것이라고 주장했기 때문에 그것은 전설 일 수 있습니다. 먼저. 어떤 경우이든, 콘을 대중화 한 것은 세계 박람회였으며, 이야기가 진행되는 동안 우연히 우연히 또는 계획했기 때문에 콘을 대중화 한 것은 확실히 일부 아이스크림 공급 업체 또는 공급 업체가 그 뒤에있었습니다.
아이스크림은 1930 년대 식료품 점에서 처음 판매되었습니다. 제 2 차 세계 대전은 디저트가 군대의 사기를 높이고 당시 미국의 상징이 되었기 때문에 더욱 대중화되었습니다 (이탈리아의 무솔리니가 협회를 피하기 위해 아이스크림을 금지 할 정도로 너무 많이). 이 전시용 아이스크림은 1943 년 미국에서 가장 큰 아이스크림 생산국이 된 미군이되었습니다.
오늘날 아이스크림과 관련 냉동 유제품은 16 억 갤런이 넘는 것으로 추정됩니다. 미국에서만 매년 생산됩니다. 또한 미국 시민들은 매년 1 인당 무려 4 갤런의 아이스크림을 먹습니다.
이 기사가 마음에 들면 새로운 인기 팟 캐스트 인 The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play 뮤직, 피드) 및 :
- 아이스크림 두통의 원인
- Ben & Jerry ‘s는 원래 진행 중이었습니다. 베이글 회사가되는 것
- Häagen-Dazs와 Frusen Glädjé는 모두 미국 회사입니다.
- Hawaiian Punch는 원래 음료가 아닌 아이스크림 토핑이었습니다.
- 차이점 코셔 소금과 식용 소금 사이
보너스 사실 :
- 유럽 최초의 공개 아이스크림을 제공 한 카페 프로 코프는 오늘날에도 여전히 운영 중이며 현재 파리에서 가장 오래된 레스토랑입니다.
- 가장 인기있는 아이스크림은 초콜릿과 바닐라입니다. 그러나 베네수엘라 메리다에는 와인의 버섯, 마카로니와 치즈, 게 크림 등 860 가지 맛을 제공하는 아이스크림 가게가 있습니다. 각자 자신에게! 제 자신은 베니스에서 먹었던 누텔라 젤라토를 계속 꿈꾸고 있습니다. 음!
- 인기있는 Dippin’Dots 아이스크림은 크림을 액체 질소로 냉동하여 만듭니다. 이 관행은 수년 동안 시행되어 왔지만 최근에야 상용화되었습니다.
- 소프트 아이스크림은 1930 년대부터 사용되어 왔으며 냉동 과정에서 아이스크림 혼합물에 공기를 추가하여 만들어집니다. . 그 결과 더 부드러운 아이스크림이 만들어져 재료가 덜 필요하기 때문에 아이스크림 비용을 훨씬 더 낮췄습니다.