- 전문가가 크리스마스 남은 음식을 냉장고에 보관해야하는 기간을 밝힙니다.
- 어떤 음식이 고위험 카테고리에 속하는지 설명합니다. , 건강에 위험 할 수 있음
- 어패류는 하루 동안 만 냉장고에 보관해야 함
- 햄, 돼지 고기, 닭고기, 해산물 및 야채 저장에 대한 분석 공유
- li>
크리스마스 잔치가 끝나면 냉장고에는 일반적으로 모든 종류의 조리 된 고기, 해산물 및 채소가 채워져 있습니다.
그러나이 음식을 올바르게 보관하고 일정 시간 내에 먹지 않으면 심각한 오염 및 식중독 위험이 있습니다.
“식품 안전을 생각하면 위험도가 낮은 식품과 위험도가 높은 식품이 있습니다. Nutrition Australia의 수석 영양사 인 Aloysa Hourigan은 FEMAIL에 말했습니다.
저 위험 식품에는 과일과 채소가 포함됩니다. 고위험 식품에는 단백질이 포함되어 있고 수분이 포함되어 있습니다. 따라서 유제품, 계란, 닭고기, 육류 및 해산물과 같은 것들이 있습니다.
여기서 FEMAIL은 최종적으로 끝날 가능성이 가장 높은 5 가지 식품을 살펴 봅니다. 크리스마스 점심 식사 후 냉장고에 보관하고 각각의 가장 안전한 보관 시간을 보여줍니다.
HOLIDAY HAM
햄 다리가 일반적으로 기능 즉, 대부분의 가정에서는 나중에 냉장고에 햄을 보관할 가능성이 높습니다.
“크리스마스 햄은 적절한 취급으로 몇 주 동안 보관할 것입니다.” Ms Hourigan.
그녀는 포장지에있는 지침을 따르는 것뿐만 아니라 “마르지 않도록 깨끗한 천으로 덮고 비닐 포장에서 꺼내라고 조언했습니다.
하지만 소금으로 보존되어 오래 지속되는 경향이 있기 때문에 위험도가 높은 식품입니다. 그러나 당장 먹을 계획이 없다면 냉동하는 것이 좋습니다.
돼지 구이
햄과 마찬가지로 돼지 고기는 고위험 식품이므로 적절한 보관이 필요합니다. ” 오염 될 위험이 없습니다.
Hourigan 씨는 익힌 돼지 고기를 냉장고에 최대 48 시간 동안 보관할 것을 권장했습니다.
“동시에 확인해야합니다. 냉장고 온도가 5도 이하로 설정되어 있습니다.
영양사는 돼지 고기를 냉동 할 수 있다고 말했습니다. 며칠 동안 냉장고에 두는 것보다 즉시하는 것이 더 낫습니다.
그녀는 또한 일정한 해동 과정이 진행될 수 있으므로 이미 한 번 조리하고 냉동 한 음식을 다시 냉동하지 않는 것이 중요 함을 강조했습니다. 오염에.
닭고기와 가금류
닭고기와 가금류는 돼지 고기와 유사한 방식으로 취급해야하며 48 시간 이상 냉장고에 보관해서는 안됩니다.
“신선하게 조리했다면 나중에 얼려도됩니다.”라고 그녀는 말했습니다.
그녀는 또한 닭고기가 제대로 조리되지 않았거나 방치되지 않았다고 경고했습니다. 열은 살모넬라 균과 캄 필로 박터 박테리아로 오염 될 수 있습니다.
살모넬라증으로 인한 위장염의 일종 인 살모넬라증의 증상에는 열, 두통, 설사, 복통, 메스꺼움 및 구토가 있습니다.
증상은 일반적으로 오염 된 음식을 먹은 후 약 6 ~ 72 시간 후 시작되며 보통 4 ~ 7 일 동안 지속됩니다.
냉동 닭고기는 항상 이것이 가장 안전한 w이므로 냉장고에서 해동 고위험 식품의 경우 섭씨 5도에서 60도 사이의 위험 온도 영역에서 벗어나십시오.
신선하고 조리 된 해산물
모든 음식 중에서 해산물은 냉장고가 가장 짧습니다. 저장 수명.
익히지 않은 경우 하루 동안 만 보관해야하며 48 시간 이상 익히지 않은 경우
“신선한 해산물은 냉동 할 수 있지만 반드시 보관해야합니다. 가능한 한 밀폐되어 있습니다.
식사를 위해 해산물을 해동 할 때는 미지근한 물에서 실행하고 해동 후 24 시간 이상 방치하지 마십시오.
구운 채소
야채는 단백질 함량이 높지 않기 때문에 위험도가 낮은 식품에 속한다고 전문가는 설명했습니다.
“그들은 식중독에 덜 걸리며 냉장고에 최대 3 일 동안 덮어두면 안전하게 보관됩니다.”라고 Hourigan은 말했습니다.
Ms Hourigan은 또한 가능한 오염을 방지하기 위해 올바른 방법으로 냉장고에 식품을 쌓는 것의 중요성을 언급했습니다.
“생고기와 같은 고위험 식품을 덮고 그녀는 “주스가 다른 음식에 떨어질 수있는 곳 위에 앉지 마십시오”라고 말했습니다.
또한 그녀는 식품 저장에 대한 일반적인 지침으로 “2 시간 4 시간 규칙”을 설명했습니다.
“냉장고에서 2 시간 동안 만 음식을 꺼냈다면 냉장고에 다시 넣어서 나중에 먹을 수 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다.
“그렇다면” 냉장고에서 2 ~ 4 시간 동안 꺼낸 다음 곧바로 먹어야하며 실제로 냉장고에 다시 넣고 다시 꺼낼 수 없습니다.
“냉장고에서 4 시간 이상 꺼낸 경우 버리십시오.”