마요네즈를 냉장고에서 얼마나 오래 꺼낼 수 있습니까?

그리고 Mayo의 유통 기한은 어떻게됩니까?

Mayonnaise는 은밀하게 위험한 조미료입니다. 매년 여름 가족 피크닉에서 감자 샐러드를 먹거나 해변에서 바닷가에서 랍스터 롤을 먹는 것에 대한 경고가 있습니다. 몇 시간 동안 햇볕에 앉아 병이 들지 않을까 봐요. 어차피 용감하고 한 입 먹어도 될 수 있습니다. 마요네즈를 냉장고에서 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 그리고 마요네즈의 유통 기한은 어떻게됩니까? 어떤 종류의 마요네즈를 준비 하느냐에 따라 다르지만 생각보다 훨씬 짧을 가능성이 높습니다.

확실히 말하자면, 우리는 여기에서 모조 마요네즈 나 비건 마요네즈에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 우리는 미국 정부가 정의한 실제 마요네즈의 유통 기한에 대해 이야기하고 있습니다 (물론 미국에는 무엇에 대한 규제가 있기 때문입니다) 미국 식품의 약국에 따르면 미국에서 진짜 마요네즈는 식초, 레몬 주스 및 일부 유형과 함께 식물성 기름의 65 % 이상이어야합니다. 달걀 노른자.

마요네즈를 상하게 만들고 취급하기 까다로울 정도로 악명 높은 달걀 노른자를 포함합니다. “전통적으로 마요네즈는 날달걀 노른자로 만들어지기 때문에 살모넬라 감염의 위험이 약간 있습니다.”라고 식품 과학자 Harold McGee는 그의 저서 < em 음식과 요리 : 주방의 과학과 지식 < / em >, “제조업체는 저온 살균을 사용합니다. 노른자와 살모넬라를 걱정하는 요리사는 이제 슈퍼마켓에서 저온 살균 된 계란을 찾을 수 있습니다. ” 이 날달걀은 McGee가 마요네즈를 “즉시 제공하거나 냉장 보관해야하는 매우 부패하기 쉬운 음식”으로 취급하도록 권장하는 이유의 일부입니다.

Hellman ‘s Real Mayonnaise 또는 Sir Kensignton ‘s Mayonnaise와 같은 대부분의 상업용 마요네즈는 개봉 전에 상온이 안정적입니다. 그렇기 때문에 병이나 항아리는 슈퍼마켓에 냉장하지 않은 상태로 보관할 수 있습니다.하지만 일단 개봉하면 마요네즈를 냉장고에 보관해야합니다. Kensington 경은 냉장 된 마요네즈를 “약 2 개를 맛있게 드실 수 있습니다.”라고 말합니다. 병이나 병을 처음 개봉 한 지 몇 달 후입니다. “따라서”올해의 더 좋은시기를 위해 냉장고에 마요네즈 병을 개봉했다면 이제는 그 물건을 버릴 때입니다.

마요네즈의 부패하기 쉬운 특성 때문에 하룻밤 동안 냉장하지 않은 마요네즈를 버려야합니다. 식중독에 걸릴 때까지 완전히 괜찮을 수 있습니다. 그리고 일반적으로 FDA는 상온에서 2 시간 이상 방치 한 마요네즈를 포함하여 부패하기 쉬운 음식을 버릴 것을 권장합니다.

그 마요네즈를 냉장고에 넣고 2 개월 후에 교체하세요. 아니면 마요네즈를 직접 만들어 최대한 빨리 사용하세요. 영리하세요. 감자 샐러드에서 살모넬라를 섭취하지 마세요.

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