우유없는 으깬 감자

이 유제품 무첨가 으깬 감자는 우유, 버터, 크림, 치즈없이 만들어집니다. 그러나 여전히 크림 같고 분비 성분 덕분에 미리 만들 수 있습니다.

으깬 감자는 고전적인 미국식 반찬입니다.

감자는 신세계에서 유래했기 때문입니다.

쌀은 아시아, 중동, 심지어 아프리카에서도 오랜 역사를 가지고 있습니다.

쌀은 고대부터 유럽으로 수입되었지만 알렉산더 대왕의 군대에서 귀환 한 군인을 통해 아시아에서 가져 왔고 나중에 이집트에서 수입되었습니다.

감자는 일반적으로 아일랜드와 관련이 있지만 1500 년대 후반 스페인에 의해 유럽으로 옮겨졌습니다.

감자는 재배 비용이 저렴하고 높기 때문에 국제적인 필수품이되었습니다. 영양.

그들은 비타민 B6와 비타민 C의 풍부한 공급원으로 각각의 일일 가치의 거의 25 %를 제공합니다.

감자는 매우 다재다능하며 으깬 감자가 가장 일반적인 방법입니다. 준비하고 먹습니다.

으깬 감자를 만들기위한 조리법은 1747 년 Hannah Glasse의 유명한 요리 책 The Art of Cookery에 처음 등장했습니다.

감자 껍질을 벗기고 소스 팬에 넣고 수학을 잘하세요. 감자 2 파운드에 우유 파인트, 약간의 소금을 넣고 잘 저어주고 바닥에 달라 붙지 않도록주의하세요. 버터 1/4 파운드를 넣고 젓고 서빙하세요.

요리의 예술은 영국에서 시작되었지만 독립 전쟁 이후 미국에서도 13 개의 식민지.

사실 벤자민 프랭클린, 토마스 제퍼슨, 조지 워싱턴은 모두 소유 사본을 가지고 있습니다.

이 유제품이없는 으깬 감자와 저의 혼합 으깬 감자 (흰색 감자와 고구마 사용) !)는 제 유제품이없는 추수 감사절 레시피에서 제가 가장 좋아하는 두 가지 측면입니다.

매 시드 포테이토에는 유제품이 포함되어 있습니까?

그럴 필요는 없지만 으깬 감자 레시피는 거의 항상 그렇습니다. 대부분의 으깬 감자 요리법에는 우유, 크림, 버터 및 / 또는 치즈가 포함됩니다.

으깬 감자에서 우유를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

으깬 감자에는 우유가 필요하지 않습니다. 너무 건조하지 않도록 약간의 액체 만 있으면됩니다.

많은 옵션이 있습니다. 저는 개인적으로 물을 사용하는 것을 좋아하지만 어떤 종류의 유제품이없는 우유도 사용할 수 있습니다.

솔직히 일반 우유를 사용하는 것이 풍미를 더한다고 생각하지 않습니다. 따라서 물을 사용하면 잘 작동하고 칼로리를 줄일 수 있습니다.

유제품이없는 우유는 특히 그들이 첨가하는 풍미가 마음에 든다면 좋은 대안이 될 수 있습니다.

우유 대신 물을 사용해도 될까요? 으깬 감자에요?

물론입니다. 감자를 끓이는 녹말 물을 사용하는 것이 좋습니다.

원하지 않으면 신선한 물도 사용할 수 있습니다.

유제품없이 크림 같은 것을 만드는 방법 ?

유제품이없는 우유, 코코넛 크림, 아몬드 요리 용 우유, 물, 마요네즈와 같은 첨가물은 모두 유제품없이 크림 같은 것을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

당신이 사용하는 것은 당신이 만드는 것에 달려 있습니다. 유제품을 사용하지 않은 으깬 감자를 사용하면 다음 옵션 중 어느 것이 든 효과가 있습니다.

으깬 감자를 끓이기 전에 감자 껍질을 벗기나요?

할 수 있지만 꼭 그럴 필요는 없습니다. 껍질이 깨끗한 감자는 씻어서 그대로 둘 수 있습니다.

껍질을 그대로 두는 것이 좋지만 다른 사람이 먹을 사람의 취향에 따라 어떤 방법으로할지 선택합니다.

감자 종류

감자에는 일반적으로 밀랍, 녹말 및 그 사이의 세 가지 유형이 있습니다.

왁시

레드 블리스와 핑거링과 같은 왁시 감자는 피부가 부드럽고 크림 같고 거의 윤기 나는 살을 가지고 있습니다.

왁스 감자는 비교적 전분 함량이 낮고 수분 함량이 높기 때문에 조리 할 때 그대로 유지됩니다.

이 감자는 감자 풍미가 좋으며 얇게 썰거나 깍둑 썰기하더라도 삶거나 구울 때 유지됩니다.

Starchy aka Floury

전분 감자의 가장 일반적인 예는 Idaho 감자로 알려진 황갈색입니다.

이름에서 짐작할 수 있듯이 밀랍 감자보다 전분 함량이 높고 수분 함량이 낮습니다. 껍질이 무광택이고 삶 으면 부서집니다.

녹말이 함유 된 감자는 반 유동식 수프에 크림을 더하거나 매쉬에 공기가 잘 통하고 휘저어 진 질감을 제공하는 데 이상적입니다. 로스팅과 튀김에도 좋습니다.

중간

이들은 밀랍과 밀가루 사이에 위치하여 “다목적”감자가됩니다. 가장 일반적으로 알려진 것입니다. 유콘 골드입니다.

삶거나, 갈거나, 튀겨도 모양이 유지되고 으깬 상태가되기 때문에 매우 다재다능합니다.

매 시드 포테이토에 가장 적합

왁시가 가장 맛이 좋지만 전분이 가장 맛이 좋기 때문에 이상적인 매 시드 포테이토는 절반을 사용합니다. 이것은 제가 New York Times에서 얻은 팁입니다.

그러나 하나만 선택할 수 있다면 Yukon Gold와 같은 중간 옵션을 선택하십시오.

또는 거주지에서 어떤 종류의 감자를 사용할 수 있는지 알 수있는 명확한 방법이없는 경우 가지고있는 것을 사용하십시오.

비밀 재료

완벽하게 크리미 한 으깬 감자를 만드는 비결은 … 마요네즈!

충격적입니까?

Mayonnaise는 실제로 케이크, 퀵 브레드, 그리고 굽고, 튀기고, 로스팅 할 때 사용할 때 좋습니다.

저는 사용합니다. 감자가 스스로 말하게하는 것을 좋아하기 때문입니다. 그러나 더 뚜렷한 맛을 원한다면 반 컵까지 사용할 수 있습니다.

왜 마요네즈일까요? 으깬 감자를 크림처럼 만들고 보너스로 냉장고에서 굳지 않기 때문에 미리 만들 수 있습니다.

마요네즈를 좋아하지 않아도 안됩니다. 걱정하세요. 감자 2 파운드에 2 큰술이면 맛이 전혀 없습니다.

시간을 미리 확인하세요

일반 으깬 감자와 달리이 으깬 감자는 만들 수 있습니다. 미리. 일반적으로 으깬 감자는 버터 때문에 냉장고에서 단단해 지지만 마요네즈는 크림처럼 유지됩니다.

전날 (또는 며칠 전)을 만들고 서빙 할 준비가되면 재가열하기 만하면됩니다.

보관 방법

밀폐 용기에 넣거나 그릇에 담아 플라스틱 랩으로 싸서 냉장 보관합니다.