SNAP 챌린지를 시작하자마자 내가 아는 한 가지가 있다면, 식사를 상당히 저렴하게 대량으로 나누어야한다는 것입니다. 하루에 $ 4.50 이하로 유지하는 콩과 곡물. 평범한 낡은 쌀을 사용하는 대신, 나는 첫날에 양념 된 쌀을 많이 만들어 일주일 내내 (아마도 한 달 내내) 여러 끼 식사의 기초로 사용했습니다.
9 월 한 달 동안 SNAP 챌린지에 참여하여 하루에 $ 4.50에 식사를 시도 할 것입니다. 여기에서 자세히 알아보세요.
간단한 양념 쌀 – 다목적 반찬
어떤 종류 쌀을 사용해도 되나요?
원하는 쌀을 사용할 수 있습니다. 사용하는 쌀의 포장 지침에 맞게 물의 비율과 조리 시간을 조정하십시오. 나는이 조리법에 현미 재스민 쌀을 두 가지 이유로 사용했습니다. 재스민 쌀은 일반 흰 쌀보다 훨씬 더 풍미가 있고 통 곡물 쌀이 훨씬 더 많이 채워집니다.
이걸 쌀 메이커로 만들 수 있나요?
예, 쌀과 함께 쌀 메이커에 조미료 (마늘 가루, 백리향, 으깬 고추, 소금)를 넣으면됩니다. 물과 물을 넣은 다음 평상시처럼 밥 메이커를 사용하세요.
양념 쌀과 함께 무엇을 제공하나요?
Salisbury Steak과 같은 음식에 양념 쌀을 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 칠면조 타코 프라이팬, 마늘 버터로 구운 닭 허벅지 살, 허브로 구운 돼지 고기 안심, 발사믹 닭고기와 버섯. 또는 스모키 로스트 소시지와 야채, BBQ 쇠고기와 콩 또는 로스트 브뤼셀 새싹 그릇과 같은 그릇 식사의 풍미 기반으로 양념 된 쌀을 사용할 수 있습니다.
양념 된 쌀은 얼마나 오래 좋은가요?
밥을 식혀 제대로 보관하면 냉장고에 4 일 정도 보관하거나 3 개월 정도 얼어도 괜찮습니다. 밥은 식중독의 가장 흔한 원인 중 하나이기 때문에 남은 밥으로 적절한 조치를 취하는 것이 중요합니다.
남은 밥을 저장하는 방법
남은 밥을 저장할 때마다 밥의 나머지 부분을 최대한 빨리 나누고 차게하는 것이 정말 중요합니다. 쌀은 자연적으로 Bacillus cereus라는 박테리아를 포함 할 수 있습니다.이 박테리아는 요리에 내성이있는 포자를 가지고 있습니다. Bacillus cereus 오염은 눈에 띄는 흔적이나 냄새를 일으키지 않으므로 밥을 요리 한 직후에 적절하게 식히는 것이 가장 중요합니다. 밥을 새 용기에 옮기고 (밥이 뜨거운 용기에 담아 두지 마십시오) 큰 묶음으로 조리 한 경우 밥을 작은 부분으로 나눈 다음 냉장고에 넣어 식 힙니다. 쌀을 실온에 두지 마십시오. 목표는 쌀을 2 시간 이내에 40ºF 이하로 식히는 것이므로 냉장고에 빨리 넣을수록 좋습니다.
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조미 밥
재료
- 현미 재스민 쌀 2 컵 ($ 1.21)
- 마늘 가루 1/2 티스푼 ($ 0.05)
- 말린 타임 1/2 티스푼 ($ 0.05)
- 1/4 tsp 으깬 고추 (선택 사항) ($ 0.02)
- 3/4 tsp 소금 ($ 0.03)
- 물 4 컵 ($ 0.00)
설명
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바닥이 무거운 냄비에 쌀, 마늘 가루, 백리향, 고추, 소금, 물을 섞습니다. 재료가 골고루 퍼지도록 짧게 저어주세요.
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냄비에 뚜껑을 덮고 센 불에 올려 놓습니다. 냄비가 완전히 끓을 때까지 기다리십시오. 완전히 끓으면 불을 낮추고 30 분 동안 끓입니다. 30 분 후 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태에서 20 분 더 둡니다.
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불을 끄고 20 분 후 , 밥을 부풀려서 제공하거나 먹을 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 나중에 빠른 식사를 위해 여분의 쌀을 얼릴 수도 있습니다.
참고
여기에서 레시피 비용을 계산하는 방법을 확인하세요.
영양
영양가는 추정치입니다. 여기에서 전체 영양 고지 사항을 참조하십시오.
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양념 쌀 만드는 방법 – 단계별 사진
무거운 바닥이있는 냄비에 쌀 2 컵, 마늘 1/2 작은 술, 말린 백리향 1/2 작은 술, 으깬 고추 1/4 작은 술, 소금 3/4 작은 술, 물 4 컵을 합친다. 재료가 고르게 분포되도록 짧게 저어줍니다.
냄비를 뚜껑으로 덮은 다음 센 불에 올려 놓습니다. 냄비가 완전히 끓을 때까지 기다린 다음 불을 낮추고 30 분 동안 끓입니다. 30 분 후 불을 끄고 휴식을 취하고 20 분 동안 잔열로 계속 찌십시오. 20 분 후 밥을 부풀려서 드세요.
그다지 혁신적이지 않은 것처럼 보일 수 있지만 제한된 예산으로 작업 할 때는 모든 식사가 다음과 같은지 확인하는 것이 중요합니다. 가능한 한 만족합니다. 나는 일주일 내내 거의 똑같은 것을 먹을 계획이므로, 내가 계속 돌아올 수 있도록 빌어 먹을 맛있는 지 확인해야합니다! Ha!
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