파리에서 먹을 수있는 곳 : 지금 당장 맛볼 수있는 새로운 레스토랑 13 곳

식당은 매끄럽게 조각 된 거대한 공동 테이블 (작은 테이블 클러스터도 있음) 주위에 배열됩니다. 나무-계단에서 가장 가까운 구석에 앉아 오픈 키친에서 요리사와 직원이 조용히 요리를 준비하는 모습을 지켜보세요. 흰색 셔츠와 검은 색 바지를 입은 소 타는 고개를 숙이고 각 작업에 전념합니다. 모범적 인 차분함으로 일하는 셰프의 아우라는 공간과 시간의 규범을 거스르는 메종의 일반적인 분위기와 스타일과 잘 어울립니다.

Maison-3 rue Saint-Hubert-75011 Paris

Polichinelle, 에펠 탑 근처의 고급 옥상 농장 채소

맛있는 채식 요리로 가득한 매혹적인 뷔페가있는 햇볕이 잘 드는 공간, Polichinelle은 이런 종류의 표준이 왜 지금 파리에서만 열리는 지 궁금해하는 레스토랑 중 하나입니다.

미국 음식이 여전히 여기에서 비웃는시기에 파리에서 미식 햄버거를지도에 올리는 것을 도운 Steve Burggraf는 그의 제국을 떠나 유명 생과자 요리사 Christophe Michalak과 팀을 이루어 새로운 도전을 시작했습니다. 그리고 그것은 얼마나 도전입니다. 에펠 탑에서 도보로 몇 분 거리에있는 고층 건물 사이에 숨겨져있는 별다른 설명이없는 호텔에 자리 잡은 Steve는 레스토랑을 개조하기 위해 데려왔고 바로 그 일을했습니다.

내부는 밝고 현대적이며 커다란 퇴창이있어 충분한 빛과 강의 전경을 볼 수 있습니다. 그러나 주된 매력은 라자냐와 두꺼운 크림 치즈를 얹은 파스타 베이크에서 다양한 요리를 제공한다는 것입니다. , 두부를 곁들인 더 가벼운 샐러드. 대부분의 경우 드 넓은 옥상 정원에서 나온 채소로 준비된 모든 음식은 육식 동물조차도 삶의 선택에 의문을 제기하게 만들 것입니다.

단맛이 있든 없든, “미칼 락”의 디저트를 놓치지 마세요.이 디저트는 약간의 칙칙한 다크 초콜렛 무스와 바삭 바삭한 컬러 풀 한 과일 타르트로 장식 된 자체 스탠드가 있습니다.

Polichinelle은 아주 낯설습니다. 퀴 노아와 잎 샐러드에서. “풍성한 안락한 음식에 대한 갈망을 만족시킬 맛있는 채식 음식을 제공합니다.

Polichinelle-Yooma Hotel의 1 층, 51/53 Quai de Grenelle, 75015 Paris

Pavyllon, 샹젤리제에서 출발하는 3 성급 요리사의 점심 식사

Yannick Alléno의 세 번째 레스토랑은 늦게까지 거슬러 올라가는 분위기있는 Pavillon Ledoyen 내부에 자리 잡고 있습니다. 1700 년대, Pavyllon은 더 캐주얼합니다. 여름철에 열리는 매력적인 테라스가있는 밝고 밝은 공간은 인근 샹젤리제와 몽테뉴 거리에서 쇼핑을 즐기거나 건너편에있는 그랑 팔레 박물관과 쁘띠 팔레 박물관에서 열리는 전시 사이에 휴식을 취하기에 완벽한 장소입니다. 거리.

손님이 오픈 키친 카운터의 높은 의자에 앉으면 요리사는 각각 탁월함을 옹호하는 L “Abysse 수 주방장 인 Taichi Megurikami의 세련된 프랑스 요리를 훔쳐보세요.

애니메이션 소믈리에 인 Rémi가 주도권을 잡고 식사를 즐기는 사람들을 환영하고 안경에 몇 가지 셰프의 시그니처 요리와 아름답게 조화를 이루는 빈티지 샴페인을 포함하여 최고의 술입니다.

레스토랑에는 멋진 시음 메뉴가 있지만 더 가벼운 것을 찾고 있다면 비터 초콜릿, 블랙 올리브 페스토, 리코 타 소스로 제공되는 비트 루트와 같은 점심 특선 요리를 맛보십시오. 다음으로 푸짐한 메인 요리를 맛보십시오. 절인 버섯과 셰프 메 구리 카미의 시그니처 덴푸라를 곁들인 제철에 입맛을 돋우는 부드러운 구운 비둘기의 겨울 블루스를위한 완벽한 치료법입니다. 그리고 사악한 헤이즐넛 버터를 얹은 사라 신 클러스터와 함께 쓴 달콤한 핫 초콜릿 크림 노트로 끝납니다.

고기부터 생선에 이르기까지 모든 취향에 맞는 다양한 요리 목록과 채식주의 자 옵션을 제공하는 Pavyllon에서는 어떤 식당도 소외감을 느끼지 않을 것입니다.

Pavyllon-8 Avenue Dutuit, 75008 Paris

Terminus Nord, 최고급 브라 세리 스테이플의 부활

다음 식당은 다른 장소와는 완전히 다른 경험을 제공합니다. 여기에 그 기능이 있습니다. 상자에 들어가기 어려운 Terminus Nord는 가장 거친 프랑스 식도락가의 꿈에서 바로 제공되는 습관적으로 훌륭한 브래 서리 요금을 추가하여 원하는 모든 것입니다.

식사 장면에 새로 추가 된 것은 결코 아닙니다. 1925 년에 처음 개장 한이 브라 세리는 완전히 개조되었으며 자비 롭게 재개 장하여 이웃 북 역과 우리의 여행자들이 주변에 머물러야 할 이유를 제공했습니다.

마늘 달팽이, 살코기 파테 앙 크 루트, 시작에 적당한 양의 끈적 끈적한 치즈를 곁들인 풍성한 양파 수프, 신선한 해산물이나 육즙이 많은 스테이크-프리트를 원하든, 다른 대표 메뉴로는 choucroute (소 우어 크라우트), 돼지 고기 어깨, Saint Jacques 등이 있습니다. 무스 오 쇼콜라와 크림 브륄 레의 디저트를 놓치지 마세요.

영혼이 풍부한 20 대 브래 서리 환경에서 제공되며 Maître D “Hôtel Sami가 이끄는 친절한 직원이 제공하는 음식은 최고 수준이며 프랑스 생활 방식에 적응하는 데 필요한 것입니다. , 또는 길 건너 역에서 도시 밖으로 기차를 타기 전에 정성껏 배웅합니다.

Terminus Nord-23 Rue de Dunkerque, 75010 Paris

새로운 요리가 전망과 경쟁하는 Le Jules Verne

세계에서 가장 유명한 아이콘 인 프레 카탈로니아의 명성을 얻은 프레데릭 안톤에 새로운 생명을 불어 넣는 모든 것이 Grande Dame은 완전히 새로 워진 Jules Verne 레스토랑과 함께 그 자체로 식사 장소로 들어갑니다.

레스토랑의 이름을 딴 프랑스 소설가이자 작가이자 극작가 인 Jules Verne에 대한 링크를 강조하는 것이 Anton의 핵심이었습니다. 그래서 식당은 도착시 테이블에 놓인 모의 흰색 책 표지를 보게 될 것입니다. 각 객실에는 Verne의 작품에서 생각을 자극하는 인용문이 새겨 져있어 역사적, 산업적 맥락에서 랜드 마크 레스토랑을 되찾았습니다.

1993 년에 처음 문을 연 이래 레스토랑은 세계에서 가장 탐나는 식당 중 하나가되었습니다. 실제로 Anton이 경력을 시작할 때이 지역에서 일했을 때 그는 종종 에펠 탑에서 그가 언젠가 부엌에 들어갈 지 몰래 궁금해했습니다.

2019 년으로 빨리 감기, 레스토랑은 디자이너 Aline Asmar d “Amman이 리노베이션 한 후 다시 문을 열었습니다. 도시의 Crillon place-hotel) 및 정밀 검사 메뉴입니다.

시음 메뉴는 맛있는 Dubarry 콜리 플라워 크림에서 즙이 많은 Volaille Fermière (가금류)에 이르기까지 Anton가 가장 좋아하는 맛을 통해 푸 아그라 국물에 야생 버섯과 알 부페 라 소스를 곁들였습니다. 고급 젤리 트러플 껍질이있는 랑구 스틴 라비올리를 놓치지 마세요.이 세상에서 벗어났습니다. moelleux 쓴 초콜릿 비스킷과 구운 Iapar 커피 셔벗을위한 공간을 남겨주세요. 예상을 뛰어 넘는 승리의 공식입니다.

그랑 데담 꼭대기까지 식당을 운행하는 엘리베이터를 타는 순간부터 전체를 아우르는 놀라운 전망을 감상 할 수있는 순간까지 도시에서 경험은 “음식에 그치지 않습니다. Anton”의 요리는 확실히 그 킬러의 견해에 심각한 경쟁을 제공하기 때문입니다.

Le Jules Verne-Avenue Gustave Eiffel, 75007 Paris

Coya, 즐거움을 좌안으로 되돌려 놓음

Mayfair 모선의 파리 분파가 두바이에서 몬테카를로까지 전 세계에 개장 한 후 도시의 Left Bank에 문을 열었을 때 Coya는 현지 식품 언론을 어느 정도 팔에 올렸습니다.

프랑스 세련미의 상징 인 Coya는 그렇지 않습니다. 그리고 하나의 자세도 아닙니다.이 새로운 장소는 시끄럽고 화려합니다. , 그것은 대담하고 무엇보다 뻔뻔스럽게 재미 있습니다. 은밀한 대화와 사교적 에티켓은 잊어 버리세요. 이곳은 현지인들이 주말을 시작하기 위해 오는 곳입니다.

테이머 아울렛으로 둘러싸인 고급 보 파사주 음식 허브에 자리 잡은 Coya는 검은 양입니다. 구근 조명기구와 모의 몰딩의 장식은 음식과 마찬가지로 페루의 영향과 느슨하게 연결되어 있습니다.

도착하자마자 피스코 사워 칵테일을 시작하고 Coya의 수석 셰프 Sanjay Dwivedi의 조언에 따라 일련의 세비체를 따르십시오. Coya 왕관의 보석은 다음과 같습니다. 정성스럽게 준비한 날 생선 한 그릇의 풍미. 틀을 깨고, 여기있는 모든 것은 당신이 어쩔 수없이 웃을 수밖에없는 과장된 번창과 함께 제공됩니다. 예를 들어, 세비체는 극적인 얼음 블록 주위에 배열 된 깎인 그릇에 담겨 제공되고 다음 코스는 바비큐 요리입니다. 닭고기와 버섯 꼬치는 미니 석탄 바베큐에 제공됩니다.

와규 입에서 살살 녹는 소고기도 주문할 가치가 있습니다.하지만 입에 넣을 즈음에는 음악이 튀어 나올 준비를하세요. Coya의 네온 조명 바에서 화려한 칵테일을 위해 디저트로 거래하기 전에 또 다른 Pisco 사워를 마시거나 이른 시간까지 인근 클럽으로 이동하십시오.

Coya-83-85 Rue du Bac, 75007 파리

편안한 분위기의 콘트라스트, 고급 요리

파리의 레스토랑 인 콘트라스트에 조용히 추가 된 이름 겉보기에 반대되는 경향, 풍미 및 규범을 결합하는 것에 관한 것입니다.

Stéphane Manigold, 성공 스토리 Substance in the Golden Triangle의 배후에있는 레스토랑, 이번에 그의 새로운 레스토랑은 몰딩과 금박을 입힌 거울로 완성 된 은밀한 고전적인 파리 공간 내부의 이웃 지구에 있지만, 원할 경우 천장을 따라 달리는 붉은 거미 설치와 매달린 랜턴으로 “대비”됩니다. -각 테이블 위의 부드러운 사운드 스피커.

Kevin de Porre와 Erwan Ledru가 부엌에서 물건을 들고있는 동안 마을에서 가장 유명한 레스토랑에서 이빨을 자르고이 듀오에게 실험에 확고한 기반을 제공했습니다. 다양한 풍미와 질감이 있습니다.

눈에 띄는 스타터는 캐비어 한 스푼을 곁들인 직후에 제공되는 비트 뿌리와 훈제 장어를 곁들인 “닭장에서 바로”신선한 계란이어야합니다. 놓칠 수없는 것은 P와 함께 Les Landes (프랑스의 남서부 가금류 피난처)의 노란 수탉입니다 야생 덜스 아게와 버섯으로 소용돌이 모양으로 요리 한 오타 토. 그리고 초록색 건초와 함께 로레인 미라벨 과일을 선택하여 가벼운 노트를 마무리하세요.

Porre and Ledru의 고급 요리는 갈색 앞치마와 운동화를 입은 느긋한 직원이 제공하여 손님에게 제공합니다. 집과 같은 느낌을 주면서 완벽한 미식 대접을받을 수 있습니다.

Contraste-18 Rue d “Anjou, 75008 Paris

Les Confidences, A 그랑 팔레의 Local Secret Haunt

현지 비밀 자격 증명이있는 친밀한 장소를 찾고 있다면 바로이 곳입니다. 샹젤리제 바로 옆에있는 간과 된 거리에있는 San Regis 호텔에 자리 잡고 있습니다. ,이 작은 식당은 실제로 수십 년 동안 주변에 있었지만, Les Confidences는 완전한 변신과 Romain Leydier 셰프의 도착 후에야 Les Confidences가 본격적인 레스토랑이되었습니다.

이제 꽃과 새로 장식 된 밝은 벽지는 레스토랑을 감싸는 유리창을 통해 보이는 포켓 크기의 야외 파티오에 녹지가 울려 퍼지는 리프트 공간을 조용히하세요.

부엌에서 Romain은 가볍고 현대적인 트위스트로 프렌치 스테이플을 바스락 거립니다. “식사 후 낮잠을 갈망하여 식사가 끝날 때 밖으로 나가지 마십시오. 향신료와 히비스커스 꽃의 부드러운 혼합에 절인 생 연어의 부드러운 슬리 더로 시작하십시오. 계속하려면 검은 참깨와 페 킬로 피망으로 요리 한 주키니와 뇨키 침대에 제공되는 요리사의 시그니처 검은 숭어를 주문하세요.

위안을주는 고구마를 제공하는 요리사의 디저트를위한 공간을 남겨 두세요. 그리고 달콤한 캐슈넛 프랄린 크러스트와 마다가스카르 바닐라 아이스크림을 곁들였습니다.

Les Confidences는 하루 종일 관광이나 쇼핑을 마치고 비즈니스 점심이나 저녁 식사를 할 수있는 곳 중 하나입니다. 그리고 다시.

Les Confidences-12 Rue Jean Goujon, 75008 Paris

Oursin, The Champs Elysées Caviar-And-Lobster Pit Stop

지중해의 비밀 조각이 갤러리 라파예트 깊은 곳에 묻혀 있습니다. “최근에 오픈 한 백화점은 샹젤리제 바로 옆에 있습니다. 세계에서 가장 유명한 거리 위에 떠있는 Oursin (프랑스어로”성게 “)은 완벽합니다. 프랑스 패션 디자이너 Simon Porte Jacquemus와 Kaspia Caviar의 두 번째 벤처인 그리스 식 taverna를 느슨하게 모델링 한 Oursin에는 다채로운 색상으로 채워진 부드러운 흰색 돌 벽감이 함께 제공됩니다. 도자기 화병과 나뭇 가지가 은색 파이프에 감겨있는 나무가 가게의 천장을 따라 기어 오릅니다.

거대한 창문을 통해 부드러운 햇살이 스며 들기 때문에 시간은 멀어지고 쇼핑객은 캐비어와 구운 문어에 뿌려진 랍스터 샐러드 또는 절인 검은 숭어와 같은 요리사 Erica Archambault (이전 Septime)의 요리를 맛보게됩니다. 레몬, 올리브 오일, 민트, 고수풀, 적 양파.

겨울이 한창일 때 지중해 정신을 보충하기에 이상적인 장소 인 Oursin은 가볍지 만 식욕을 돋우는 옵션을 찾는 쇼핑객을 맞이합니다. 샹젤리제에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

Oursin-60 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris

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