홈 메이드 호 이신 소스 레시피

포와 기타 소스를 곁들인 러브 호 이신 소스 아시아 요리? 직접 만드십시오! 쉬울 거라고는 생각하지 않았지만 뛰어난 포와 글루텐이없는 호 이신 레시피를 The Pho Cookbook에서 제공하고자하는 열망을 위해 약 2 주 동안 실험을 통해 훌륭한 레시피를 찾았습니다.

이제 제가 호 이신 소스를 포 누들 수프에 넣는 것을 좋아하지 않는다고 들었을 것입니다. 사실입니다.하지만 작품과 함께 포 한 그릇을 먹을 때 (위 사진의 양고기 포와 같이), 나는 미트볼을 호 이신과 때로는 sriracha에 담그는 것을 좋아합니다. 호 이신은 매콤 달콤하고 달콤한 차기를 추가하여 포를 더 재미있게 만듭니다.

문제는 트엉이라고 불리는 포와 함께 먹기 위해 상업적으로 만들어진 호 이신입니다. 베트남어로 ăn phở는 엄청나게 달콤하고 하나의 음표입니다. Lee Kum Kee의 스퀴즈 병에서 시도 할 때마다 실망했습니다. 그 이유와 밀에 글루텐이없는 옵션을 원했기 때문에 예민한 포 애호가 여러분, 저는 2 주 동안 수제 호 이신 소스 조리법을 생각해 보았습니다.

먼저 호 이신 소스가 뭐야? 마늘, 고추와 같은 다양한 조미료와 향신료를 포함하는 발효 콩 기반 조미료. 그 결과 달콤하고 짭짤한 흙빛 짙은 갈색 소스가됩니다. 맛을 맞추기 위해 제가 가장 좋아하는 호 이신 브랜드 인 쿤천의 재료를 확인했습니다.

제외 일반 호 이신에서 포와 함께 먹도록 제조 된 호 이신 유형이 있습니다. 이금기 브랜드는 우리가 미국에서 알고있는 것입니다. 포 레스토랑에서 볼 수있는 표준 제품이며 아시아 시장과 요즘에는 미국 슈퍼마켓 몇 곳에서도 구입할 수 있습니다. 내용은 다음과 같습니다.

베트남어에서는 발효 콩 소스를 일반적으로 tương이라고하며, 이는 tương ăn phở를 문자 그대로 의미합니다. 포를 먹는 발효 콩 소스. 로맨틱하지는 않지만 매우 묘사 적입니다.

처음부터 직접 만들려고했을 때 트엉의 기본 버전으로 시작해야했기 때문에 이런 다양한 된장과 한국어를 시도하게되었습니다. 된장.

포 풍미를 전달하기 위해 필자는 Pho Spice Blend와 필요한 칠레 열과 마늘 매운맛을 추가했습니다. Bob ’s Red Mill 또는 Mochiko Blue Star 브랜드와 같은 약간의 쌀가루가 바인더 역할을합니다. 타히 니와 같은 참깨 페이스트는 지방의 풍부함을 더합니다.

테스트를 통해 다양한 색의 해상 소스와 다양한 맛을 얻었습니다. 멋지고 맛있는 결과물을 얻으려면 적, 현미 또는 핫초와 같은 진한 된장을 선택하십시오. 자연 식품 식료품 점과 아시아 시장에서 된장을 쇼핑하십시오. 된장은 색깔과 맛의 복잡성을 결정합니다. 일반적으로 어두울수록 좋습니다.

내가 가장 좋아하는 핫초 된장은 일반적으로 콩으로 만 만들어지며 다른 종류의 된장보다 더 어둡고 덜 달콤하며 감칠맛이 많고 복잡합니다. 문제는 대부분 일본 시장에서 판매된다는 것입니다. 일부 건강 식품 시장과 아마존은 슈퍼 다크 된장의 Eden Foods 버전을 판매합니다.

포 만들기에 도전하려면 풀 몬티로 가서 자신 만의 포 호 이신 소스를 만들어보세요. 물병에 담긴 상업용 제품보다 쉽고 놀랍고 맛이 적고 덜 달콤하고 복잡합니다. 또한, 취향에 따라 풍미를 조절할 수 있습니다.

이 해상을 포 누들 수프와 함께 즐기는 것 외에도 차슈 돼지 고기 또는 치킨 매리 네이드와 쌀 종이 롤에 땅콩 소스에 일반 해상 인처럼 사용합니다. . 그 맛은 북경 오리와도 잘 어울립니다!

친구와 가족에게 작은 항아리를 만들기 위해 레시피를 곱할 수 있습니다. Pho와 Hoisin의 부를 공유 할 수있는 아이디어입니다!

Pho News!

지난주에 The Pho Cookbook은 National에서 2017 년 최고의 요리 책 중 하나로 선정되었습니다. Public Radio, Washington Post, Pickles and Tea 블로그. 한 가지 요리에 전념 한 제 책이 많은 긍정적 인 관심을 받고 있다는 사실에 무척 기쁩니다. Amazon 및 기타 지역에 대한 모든 지원과 훌륭한 리뷰에 감사드립니다!