Ouzo는 무엇입니까?

아페리티프 레퍼토리에 추가 할 다른 영혼을 찾고 계십니까? 아니? 아마도? 그리스의 아니스 향이 나는 술인 우조가 홈 바에 훌륭한 추가가 될 것이라고 생각합니다.

최초의 우조 증류소는 1856 년 그리스가 오스만 제국으로부터 독립 한 후 티르 나 보스에 설립되었습니다. 이봐 요. 우리도 술이 필요 해요. 우조 이전에는 기본적으로 그리스 그라파이며 14 세기로 거슬러 올라가는 tsipouro가있었습니다. 우조는 tsipouro에서 유래하지만 맛과 생산에 있어서는 상당히 다릅니다. 우조를 만드는 데 사용되는 기본 정신은 tsipouro보다 높으며 우조는 아니스 맛이어야합니다. Ouzo는 감초 맛 (압생트 나 삼부 카에서 볼 수있는 것과 동일한 노트)에 맞기 전에 포도의베이스 스피릿으로 만들어집니다.

“ouzo”라는 이름의 유래는 널리 논쟁의 여지가 있습니다. 그리스어 사전은 논리적으로 포도라는 터키어 인 uzum에서 파생됩니다. 다른 사람들은 19 세기에 Tyrnavos에서 수출 된 제품에 각인 된 이탈리아어 uso Massalia ( “마르세유에서 사용”)에서 파생 된 “ouzo”를 믿습니다.이 지정은 다음을 나타냅니다. 우조 (ouzo)와 같은 우수한 품질의 품목이었습니다.

이 주류는 그리스 그대로입니다. 국가는 원산지 보호 지정 (Protected Designation of Origin) 및 그리스와 키프로스에서만 만들 수 있습니다. Lesvos에는 우조 박물관도 있습니다. (소문에 따르면 시음 투어를 제공한다는 소문이 있습니다.)

Ouzo는 ABV 96 %의 구리 증류기에 증류되며 아니스와 때때로 고수풀, 회향, 카 다몬, 정향, 계피와 같은 향신료를 사용하면 우조 효모라는 용액이 생성됩니다. 그런 다음 몇 시간 동안 증류되어 약 40 % ABV로 나옵니다. 법에 따라 완제품에는 시작 우조 효모가 20 % 이상 포함되고 ABV가 37.5 % 이상이어야합니다.

Ouzo는 전통적으로 물과 혼합되어 얼음 위에 제공되어 흐린 흰색 덕분에 제공됩니다. 아니스의 오일에. 유리 잔으로 바로 마실 수도 있습니다. 그리스 전역에서 전통적인 지중해 요리와 함께 우조를 제공하는 작은 레스토랑을 찾을 수 있습니다. 이 식전주는 오징어, 문어, 페타 치즈, 튀긴 호박, 올리브와 같은 그리스 요리와 함께 가장 잘 마 십니다. 알코올 함량이 너무 높기 때문에 음식을 먹지 않을 때 마시는 것은 맛이 좋지 않은 것으로 간주됩니다 (이는 제가 승선 할 수있는 규칙입니다). 다른 나라에서는 식사가 시작되기 전에 우조를 차갑게 제공하는 경우가 많습니다. 파티 시작에 대해 이야기하십시오!