페루 산 세비체는 인간이 존재하는 동안 발명 할 수 있었던 가장 맛있는 음식 중 하나입니다.
생선, 조개, 새우 또는 혼합 된 페루 세비체는 라틴 아메리카 국가의 웅장한 요리법을 맛보고 싶은 모든 사람들을위한 의식의 달인으로 식탁에 참석했을뿐만 아니라이 요리는 국제적인 별미가됩니다.
세비체 (예, b와 함께)라고도 알려진 수천 명의 라틴 아메리카 가정 (및 그 이상)이 메인 식사를 제공하기 전에 준비하는 기쁨에 대해 이야기하고 있습니다. 입력으로.
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생선 세비체 레시피
성분
- 단독 또는 헤이 크 필렛 2 개
- 1 페루 노란색 후추
- 큰 레몬 1 개
- 중간 적 양파 1 개
- 신선한 고수풀
- 소금
동행 :
- 작은 옥수수 컵 1 개
- 분홍색 고구마 1 개
- 옥수수 나초 칩, 감자 또는 바나나
Elabo 단계별 배급
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적 양파를 얇게 자른 후 물에 10 분 동안 담가두면 맛이 약간 부드러워집니다.
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고추를 얇게 썰고 씨나 맥의 일부가 없어야합니다. 매운 맛이 가장 강한 곳입니다.
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생선을 잘 닦고 직경 약 1.5cm의 입방체로 자릅니다.
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고수를 작은 크기로 자릅니다.
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반찬의 경우 껍질을 벗긴 고구마가 부드러워 질 때까지 삶아서 비축 해주세요.
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이 모든 단계를 마치면 계속 진행할 수 있습니다.
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모든 것이 편안하게 들어가는 그릇에 생선, 양파, 고수, 소금 한 꼬 집을 섞습니다.
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그런 다음 레몬 주스를 넣고 잘 저어주세요.
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li을 추가 한 후 세비체를 제공하기 위해 10 분 이상 기다리지 마십시오. 월 물고기. 전에 말했듯이 : 아이디어는 너무 익히지 않는 것입니다.
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한쪽에는 고구마를, 다른 한쪽에는 옥수수를 얇게 썰어 접시에 세비체를 제공합니다. . 동반자와 함께 또는 동반없이 모두가 원하는대로 제공 할 수도 있습니다.
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원하는 경우 바나나 / 감자 / 옥수수 칩과 함께 제공하십시오.
영양
용기 바닥에는 호랑이의 우유가 남아 있으므로 버리지 말고 작은 유리 잔에 담아서 마 십니다. 그 액체는 순금입니다.
세비체 재료
이 요리를 준비하려면 올바른 재료가 필요합니다. 이것은 매우 중요합니다. 아래에서는 필요한 모든 것을 자세히 설명합니다.
생선 (그리고 레몬 요리)
전형적인 페루 세비체를 만들기에 완벽한 생선은 독특하고 그루퍼. Hake 또는 croaker도 사용할 수 있습니다. 정말 중요한 것은 그들이 매우 신선하고 냄새가 나지 않으며 가시없이 판매한다는 것입니다.
준비 할 당일에 구입하십시오. 냉동 생선을 사용하지 마십시오.
그리고 다음 사항에주의를 기울이십시오. 다른 웹 페이지의 내용과 상관없이 생선을 레몬에 “양념”또는 “조리”상태로 10 분 이상 두어서는 안됩니다. 당신, 요리 책, TV 프로그램, 요리사 등, 물고기는 레몬으로 요리해서는 안됩니다. 이는 페루 가정을 제외한 모든 곳에서 매우 흔한 실수입니다.
생선은 절인 것입니다. 레몬을 약 5 분 동안 먹었을 때 그들이 당신에게 말하는 다른 것은 잘못된 것입니다.
칠리
페루 산 노란색 칠리는 생선과 함께이 요리의 별입니다.
매운 풍미를 부드럽게하기 위해 안쪽의 씨와 흰맥을 제거하는 것이 중요합니다.
어떤 사람들은 노란색 칠리 페퍼를 잘게 썰거나 아주 작은 사각형으로 쪼갠 다음 미리 준비한 약간의 칠리 페이스트를 따로 떼어 놓습니다.
- Ají amarillo : 탁월한 페루 풍미
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윤곽선 또는 반주
전통적인 것은 조리 된 고구마와 초 클로 (젊은 옥수수)로 페루 세비체를 제공한다는 것입니다. 그러나 변형이 있습니다. 예를 들어 칩이나 질경이 토 스톤과 함께 생선 세비체를 먹을 수 있습니다. 이것으로 창의력을 발휘할 수 있습니다.
타이거스 밀크
생선 세비체를 준비한 후 모든 재료를 섞은 용기 바닥에 흰색 액체가 남아 있습니다.이 “국물” “는 leche de tigre라고 불리며 de-li-cio-so입니다. 그것은 당신이 섞은 모든 것의 농축 주스에 불과합니다.
어떤 사람들은 보통 테이블 옆에있는 작은 유리 잔에 그것을 넣습니다. 세비체는 마치 “샷”인 것처럼 촬영합니다. 타이거 밀크를 알코올 음료 (예 : 피스코)와 섞어 식사를 더 재미있게 만들 수 있습니다.
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