스테인레스 스틸 얼룩….
그리고 제거 방법!
스테인레스 스틸 조리기구에 얼룩이 묻어 있습니까? 당신은 혼자가 아닙니다.
모순처럼 들리지만 진실은 스테인리스 스틸이 가장 견고하고 내구성이 뛰어난 조리기구 재료 중 하나이지만 얼룩에 대한 내성이 없다는 것입니다. 스테인리스 스틸에서 가장 흔히 볼 수있는 6 가지 얼룩과 제거 방법은 다음과 같습니다.
스테인레스 스틸 조리기구의 얼룩 # 1 :
백색 얼룩, 일명 칼슘 침전물
이 흰 얼룩은 문지르지 않는 흰색 얼룩입니다. 흰색은 칼슘입니다.
이제 칼슘이 내 팬에 어떻게 달라 붙었는지 궁금하실 것입니다. 수돗물은 경수가 아니더라도 소량의 중탄산 칼슘을 함유하는 경향이 있습니다. 물을 끓이거나 그 물에서 음식을 조리하면 물이 중탄산염을 탄산 칼슘 (초크 또는 석회질!)로 분해합니다. 이것은 팬 바닥에 붙어있는 흐릿한 흰색 물질입니다. 너무 익숙한 안개가있는 팬 중 하나입니다.
탄산 칼슘은 물에 쉽게 용해되지 않기 때문에 비누와 물로 침전물이 제거되지 않습니다. 또한 기름에 녹지 않기 때문에 냄비에 기름을 넣어 조리해도 달라 붙어 있습니다.
스테인레스 스틸의 흰색 침전물이 유해합니까?
아니요. 팬에 정상적인 무해한 축적 물이며 변색 및 미학에 영향을주는 것 외에는 전혀 문제가되지 않습니다.
스테인레스 스틸 팬에있는 백색 칼슘 침전물을 제거하는 방법
탄산 칼슘은 산성 매체에 녹기 때문에 식초와 물 또는 Bar Keepers Friend와 같은 제품이 필요합니다. 순한 옥살산) 칼슘 침전물을 용해시켜 반짝이는 팬을 남깁니다.
팬의 경우 물 ⅓ 컵과 백 식초 ⅓ 컵을 넣고 몇 분간 데 웠습니다.
그런 다음 액체를 버리고 씻고 닦았습니다. 비올라! 팬이 매우 광택이 나고 고운 흰색 안개가 없습니다.
스테인레스 스틸 조리기구 # 2에 얼룩
피팅
며칠 전 남편이 완전히 증발되는 지점을 훨씬 지나서 끓는 물이 담긴 스테인리스 스틸 냄비를 스토브에 남겼습니다! 결과? 바닥에 작은 변색 점이있어 떨어지지 않는 팬입니다.
저는 이제 우리가… 움푹 패인 팬!
피팅이란 무엇입니까?
피팅은 기술적으로 얼룩이 아니라 금속 표면의 침식입니다. 스테인리스 강에 구멍이 생기는 것은 소금과 같은 염화물이있을 때 발생합니다. 그래서 분명히 우리 냄비에서 끓고 있던 수돗물에는 소금이 녹아있어 물이 모두 없어지면 구멍이 생겼습니다.
저를 포함하여 좀 더 과학적인 설명에 관심이있는 사람들을 위해 더 자세히 설명하겠습니다. 스테인리스 강이 부식에 강한 이유는 크롬이 포함되어 있기 때문입니다. 크롬은 공기 중의 산소와 반응하여 표면에 산화 크롬의 얇은 층을 형성합니다. 스테인리스 강을 수동적으로 만들고 강철이 산소와 반응하여 녹슬지 않도록 보호하는 것은이 산화 크롬 층입니다.
이제 몇 년 동안 소금물 (파스타, 쌀 등)을 끓여서 알고 있습니다. 소금물은 일반적으로 스테인리스 강을 손상시키지 않습니다. 그러나 녹지 않은 소금을 스테인리스 냄비에 넣을 때 (또는 제 경우처럼 물을 끓여서 건조하게 끓여서) 소금 속의 염화물이 산화 크롬의 수동 층을 공격하여 산화를 제거하는 부분에 자국을 남길 수 있습니다.
구멍이 뚫린 부분을 제거 할 수 있습니까?
hunker.com에 따르면, 움푹 들어간 부분 및 / 또는 녹슬었던 부분을 연마하고 향후 사용 방법에주의하여 (예 : 소금물, 식초 등) 다시 움푹 들어 가지 않도록합니다.
냄비를 갈기 싫거나 갈 수없는 대부분의 사람들에게는 안됩니다. 스테인리스 냄비가 움푹 들어가면 움푹 들어간 것입니다.
움푹 패인 팬을 사용해도 안전합니까?
이제 스테인리스 스틸 조리기구에 대한 제 기사를 읽었거나 스테인리스 스틸을 연구 해 본 적이 있다면 소량의 니켈과 크롬이 음식에 침출된다는 것을 알고 있습니다. 우리 대부분에게 양은 중요하지 않으며 대체로 스테인리스 스틸은 조리기구에 안전한 재료로 간주됩니다.
대부분의 계정에 따르면 움푹 패인 팬은 여전히 사용하기에 안전하며 기능을 잃지 않을 것입니다. 물론 예전만큼 좋아 보이지는 않습니다. 스테인리스 스틸의 크롬은 구덩이 위에 이미 새로운 산화 크롬 층을 형성했을 것이며 이론적으로 냄비는 이전과 마찬가지로 부식에 강합니다.
그러나 다른 사람들은 심하게 긁히고 움푹 패인 냄비가 이러한 금속을 더 많이 침출시킬 수 있으므로 폐기해야한다고 경고합니다. 개인적으로 움푹 패인 스테인리스 소스 팬을 던질 것입니다. 기회를 잡고 싶지 않습니다.
결국 선택은 귀하의 것입니다.
스테인레스 스틸 조리기구에 얼룩 # 3
녹
예, 그렇습니다. 녹입니다. 스테인리스 강은 특성상 부식에 강합니다. 그러나 부식 방지는 아니며 때로는 녹슬지 않습니다. 스테인리스 스틸을 녹슬 게하는 원인이 무엇인지 궁금하다면 여기 제 기사에서 이에 대해 이야기했습니다.
두 가지 질문이 떠 오릅니다.
- 스테인레스 스틸 팬에서 녹 자국을 제거하는 방법; 그리고
- 녹슨 냄비를 사용해도 안전합니까?
스테인리스 냄비에서 녹 자국을 제거하는 방법
스테인레스 스틸 팬에 약간의 녹이 보인다면, 첫 번째 본능은 좋은 오래된 SOS 스틸 울 패드를 찾는 것입니다. 맞나요?
틀 렸습니다!
가장 먼저 할 일은 스테인리스 스틸 팬에 스틸 울, 단단한 금속 브러시 또는 연마 성 세제를 사용하지 않는 것입니다. 이렇게하면 팬이 부식되기 쉽습니다.
두 가지 옵션이 있습니다. 자연스러운 길을 가고 싶다면 베이킹 소다를 걸쭉한 반죽에 물로 만들고 녹슬었던 부분을 덮으세요. 칫솔, 플라스틱 스크 러비 또는 부드러운 천을 사용하여 혼합물을 녹에 문지릅니다. 녹은 바로 사라져야합니다.
또 다른 옵션은 잘 작동하는 Bar Keepers Friend를 사용하는 것입니다.
녹슨 냄비는 사용하기에 안전한가요?
어 바나 샴페인에있는 일리노이 대학의 전문가에 따르면 약간의 녹은 해롭지 않으며 소량으로도 매우 무해합니다. 녹은 기본적으로 산화철이며 신체가 철을 효과적으로 제거 할 수없는 경우에만 해 롭습니다.
많은 양을 소비하고 싶지 않으므로 다시 사용하기 전에 팬에서 녹이 제거되었는지 확인하기 위해 위의 단계를 따르십시오.
개인적으로는 녹이 슨 흔적이있는 팬을 사용하지 않습니다. 제 생각에는 일단 녹슬었던 팬은 부식을 모두 제거하더라도 항상 다시 녹슬 기 쉽습니다. 또한 안전하게 플레이하는 것을 선호합니다. Prevention.com의이 기사에서 University of Washington의 환경 및 산업 보건 과학과의 독성 학자 James H. Woods 박사는 녹슨 냄비로 만든 음식을 먹는 것과 관련된 건강 문제를 알지 못하지만 왜 위험을 감수 하시겠습니까? 그는 새로운 조리기구 구입을 권장합니다. 
저도 마찬가지입니다.
스테인레스 스틸 조리기구 # 4에 얼룩
열 틴트
열 틴트에 익숙하다면 과도한 열이나 팬을 너무 빨리 가열하여 스테인리스 스틸 팬에 나타나는 추악한 무지개색 변색입니다. 팬의 성능이나 팬에서 조리 된 음식에는 영향을주지 않습니다. 단지 미학. 솔직히 말해서, 대부분의 스테인리스 스틸 부품은 열 착색 된 것처럼 보이며 이것이 정말로 저를 괴롭혔다 고 말할 수 없습니다.
열 착색의 원인은 정확히 무엇입니까?
스테인리스 강은 철, 탄소, 크롬 및 니켈을 포함한 금속 합금입니다 (SS에 대한 자세한 내용은 여기에서 읽을 수 있습니다). 강철의 크롬은 공기 중의 산소와 결합하여 얇고 보이지 않는 크롬 산화물 층을 형성하여 재료를 수동적으로 만들고 공기가 금속과 더 이상 반응하는 것을 방지합니다.
이제 스테인리스 강을 가열하면 산화가 증가하고 상층이 두꺼워집니다. 층이 두꺼워 짐에 따라 반사되는 빛의 파장이 변하여 다양한 색상을 볼 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 온도가 증가하면 산화가 증가하고 색상이 일반적으로 노란색에서 파란색으로 변합니다.
열 착색을 제거하는 방법
스테인레스 스틸과 관련된 거의 모든 작업에 Bar Keepers Friend를 사용할 수있는 것 같습니다. 열 틴트는 약간의 BFK와 약간의 tlc로 청소할 수 있습니다. 또는 백 식초와 물의 혼합물도 잘 작동합니다.
스테인레스 스틸의 얼룩 # 5 :
불탄 음식
아, 이것은 내가 가장 좋아하는 것입니다. 그러나 확실히 내가 가장 많이 경험 한 것입니다. 음식에 완고하게 타서 SS 팬을 버리고 싶은 유혹을 받았다면 혼자가 아닙니다. 그 이유 때문에 완벽하게 좋은 SS 프라이팬을 한 번 던졌을 수도 있다는 점을 인정할 수있을 것입니다!
하지만 더 흥미로운 질문은 스테인리스 스틸 조리기구를 청소하는 방법입니다. 타다. 베이킹 소다가 아주 잘 작동한다는 것을 알았습니다. 냄비 바닥을 물로 덮고 베이킹 소다를 충분히 뿌린다. 적어도 30 분 동안 그대로 두십시오. 플라스틱 스크러버로 부드럽게 문지릅니다. 화상이 심하면 더 오래 두십시오.
물론 또 다른 옵션은 Bar Keepers Friend입니다. 다음은이 원더 클리너가 팬에서 그을린 얼룩을 제거하는 데 얼마나 효과적인지 보여주는 멋진 동영상입니다.동영상의 팬은 에나멜 팬이지만 원칙은 다음과 같습니다.
마지막으로 중요 :
스테인리스 스틸 # 6 :
검정 또는 회색 새로운 스테인리스 스틸 조리기구의 잔류 물
이제 이건 이상하고 제가 경험 해본 적이없는 것입니다. 그러나 나는 그것에 대한 많은 질문을 보았 기 때문에 더 깊은 연구가 필요했습니다.
대부분의 사용자가 경험 한 내용은 다음과 같습니다. SS 조리기구 세트를 새로 구입하고 예상대로 처음 사용하기 전에 따뜻한 비눗물로 씻습니다. 지금까지 모두 좋습니다. 그런 다음 내부를 닦을 시간이되면 종이 타월에서 검은 색 또는 회색 잔류 물이 떨어지는 것을 찾습니다.
흥미로운 점은 여러 번의 세척과 청소 후에도 잔여 물이 여전히 남아 있다는 것입니다.
새 스테인리스 스틸 조리기구의 검은 색 잔류 물은 무엇입니까?
SS 조리기구를 만들 때 매우 미세한 연마재를 사용하는 기계적 연마 공정을 사용하여 광택을냅니다. 때때로이 과정에서 손이나 식기 세척으로 제거 할 수없는 잔여 물이 남습니다.
검은 잔여 물을 제거하는 방법
KitchenAid가 권장하는 것은 다음과 같습니다. 소량의 올리브 오일을 팬 안쪽. 그대로 둔 다음 기름을 닦아냅니다. 그 후 주방 세제와 뜨거운 물로 계속 씻으십시오.
기타 권장 사항은 레몬 주스와 소금을 섞어 부드럽게 문지른 다음 씻는 것입니다.
일부 SS 조리기구에는 팬을 사용하기 전에 베이킹 소다와 따뜻한 물을 1 : 1로 혼합하여 부드럽게 문지르라는 지침이 함께 제공됩니다.
몇 가지 마지막주의 사항 :
그렇습니다. 스테인리스 스틸의 가장 일반적인 얼룩과이를 해결하는 방법입니다. 스테인리스 스틸 조리기구의 얼룩은 피할 수없는 것처럼 보이지만 마지막주의 사항은 다음과 같습니다.
- 조리기구에 오븐 클리너를 사용하지 마십시오. 연마 성이있을 수 있습니다.
- 염소는 SS를 부식 시키므로 Comet 및 Ajax와 같은 염소 기반 세제를 사용하지 마십시오. Bar Keepers Friend 또는 일반 백 식초와 같은 산성 세제를 사용하세요.
- 마찬가지로 염소 표백제로 조리기구를 표백하지 마세요.
- 연마 성 강모를 사용하지 마십시오. 이렇게하면 산화 크롬의 보호 층을 벗겨 내고 팬을 부식과 녹에 취약하게 만듭니다. 플라스틱 스크 러비를 사용하는 것이 좋습니다.
- 끓는 물에 소금을 넣을 때 물을 끓인 다음 소금을 넣고 잘 저 으세요. 이것은 팬이 움푹 들어가는 것을 방지합니다.