하루 전에 추수 감사절 칠면조를 로스팅하고 조각하고 하룻밤 냉장 한 다음 재가열 할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 추수 감사절에 육즙이 완벽하게? 이 훌륭한 방법은 촉촉하고 풍미 가득한 새를 보장하고 요리사가 훨씬 쉽습니다. 조각 기술에 자신이없고 청중 앞에서하지 않으려는 경우 또는 오븐이 하나만있는 작은 주방이있는 경우 특히 좋습니다. 많은 사람들이 와서 칠면조를 충분히 먹었는지 확인하려고합니다. 중요한 날에 구운 칠면조를 냉장고에서 기다리세요.
걱정하지 마세요. 여전히 추수 감사절 냄새가납니다. 칠면조가 재가열되면 마치 칠면조를 구운 것처럼 맛있는 향기가 집안으로 흘러 들어옵니다. 스트레스를 덜받는 칠면조 날을 위해 전날 다음 단계를 따르세요.
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Roast as 보통
칠면조는 평소와 같이 로스팅합니다. (냉동 상태에서 속을 채우지 않은 새도 로스팅 할 수 있습니다.) 칠면조의 내부 온도가 허벅지에서 170F에 도달하면 가져 가십시오. 오븐에서 꺼낸 후 약 30 분 동안 덮어 두세요. 용기에 바닥에 붙어있는 부분을 포함하여 로스팅 팬의 물방울을 붓고 내일 그레이비를 만들기 위해 모두 저장하세요. 조각 된 칠면조를 보관하거나 그대로 둡니다.
새 조각
시작하기 전에 칼을 확인하십시오 날카 롭고 당신은 라가 충분한 도마. 먼저 한쪽 가슴과 한쪽 다리 사이를 자른 다음 다리를 당기고 비틀어 관절에서 튀어 나오게합니다. 다리와 허벅지가 풀릴 때까지 계속 자르십시오. 그런 다음 허벅지에서 다리를 잘라냅니다. 드럼 스틱과 허벅지 살 조각을 로스팅 팬에 넣습니다.
다음으로 새에서 가슴살을 잘라낸 다음 각 조각에 피부를 유지하면서 십자형으로 자릅니다. 이것을 팬에 넣으십시오. 날개를 자르고 팬에 추가하십시오. 그런 다음 새를 돌려서 같은 방식으로 다른 쪽을 조각하십시오. 프로세스에 대한 단계별 사진은 “터키 조각 방법”을 참조하십시오.
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냉장고 준비
하룻밤 동안 고기가 마르지 않도록하려면 액체로 덮어야합니다. 닭고기 국물을 숟가락으로 젓습니다. 또는 칠면조 위의 로스팅 팬에서 떨어지는 물방울이 촉촉하게 유지되도록합니다. 꼭 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.
다음날 재가열
추수 감사절에, 칠면조를 냉장고에서 꺼낸 후 재가열하기 전에 상온이 될 때까지 그대로 두십시오. 칠면조를 그대로 로스팅 팬에 넣고 알루미늄 호일로 덮고 350F 오븐에서 45 ~ 55 분 또는 칠면조가 될 때까지 재가열합니다. 뜨겁고 쪄서 육류 온도계에 165F를 기록합니다. 먹거리와 함께 구울 수 있습니다 (약간의 칠면조 육수 ov 칠면조 풍미를 더하기 위해 굽기 전에 먹거리. 그리고 그레이비를 만드는 것을 잊지 마세요. 스튜 냄비에 물방울을 붓고 밀가루 / 물 혼합물을 넣고 단단하게 끓여서 풍미가 피어 날 때까지 소금을 넣으세요.