연휴가 다가옴에 따라 당밀을 사용하는 제빵 제품이 점점 더 많이 만들어지고 있습니다 (진저 브레드 쿠키 또는 gingersnaps 누구?). 일년 중 다른 11 개월 동안 당밀은 식품 저장실의 뒷부분에있는 것입니다. 따라서 다음 베이킹 작업에서 아주 익숙한 딜레마에 빠질 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 완벽한 레시피를 찾으실 수 있습니다. , 오븐이 예열되고 베이킹을 시작하면 “핵심 재료가 다 떨어 졌다는 것을 알게됩니다. 당밀 대체물이 많아 하루를 절약 할 수 있습니다.
당밀은 매우 진한 시럽과 같습니다. 사탕 수수에서 파생 된 물질입니다. 주로 요리 나 베이킹시 감미료로 사용됩니다. 반쯤 만든 진저 브레드를 버리는 대신 베이킹에 사용할 수있는 당밀 대체품 7 가지가 있습니다.
메이플 시럽
메이플 시럽은 당밀 “더 인기있는 사촌. “두꺼운 설탕 시럽이므로 다음 레시피에서 당밀 한 컵을 순수한 메이플 시럽 한 컵으로 바꿀 수 있습니다.
#SpoonTip : 시럽이 표면에 달라 붙지 않도록 계량컵에 요리 용 스프레이를 뿌립니다.
꿀
메이플 시럽과 마찬가지로 꿀은 또 다른 당밀 대체품입니다. 제빵에 사용할 수 있습니다. 꿀은 메이플 시럽보다 농도가 두껍기 때문에 완성 된 제품의 질감이 당밀을 사용했을 때와 비슷할 것입니다. 다시 말하지만 당밀은 더 쓴맛이 나는 반면 꿀은 달기 때문에 맛은 약간 변경되었습니다. 치수를 동일하게 유지하고 레시피에서 요구하는 당밀 한 컵당 꿀 한 컵을 사용합니다.
꿀이나 메이플 시럽을 사용하기로 선택한 경우 변경을 고려할 수 있습니다. 또는 레시피에 더 많은 향신료를 추가하여 시럽의 습윤 프로파일. 그것은 또한 당밀이 추가했을 강력한 풍미 프로필을 반영 할 것입니다.
3. 갈색 설탕
Flickr의 rockindave1
갈색 설탕은 말 그대로 과립 설탕과 결합 된 당밀. 레시피에서 요구하는 당밀 1 컵당 3/4 컵의 꽉 찬 흑설탕으로 대체합니다. 짙은 갈색 설탕은 밝은 갈색 설탕보다 당밀 대 설탕 비율이 더 높습니다. 흑설탕에는 이미 당밀이 들어 있기 때문에이 당밀 대체품은 실제 사용에 가장 가까운 결과를 제공합니다.
#SpoonTip : 흑설탕이 부족한 경우 당밀 1 테이블 스푼을 직접 만들 수있는 백설탕 1 컵.
다크 콘 시럽
아직 패턴이 없으십니까? 베이킹에 사용할 수있는 당밀 대체물이 많이 있으며 대부분 달콤하고 진한 시럽입니다. 당밀 1 컵당 1 컵의 다크 옥수수 시럽을 사용합니다.
다크 옥수수 시럽은 특정 유형의 당밀 인 정제기 시럽으로 만들어진다는 점입니다. 이 대용 물을 사용하면 실제 당밀의 색, 일관성 및 풍미에 매우 가깝습니다.
또는 조리법에 다크 옥수수 시럽이 필요한 경우 실제로 당밀 1/4 컵을 추가 할 수 있습니다. 가벼운 옥수수 시럽 3/4 컵.
과립 설탕
정말 위기에 빠졌다면 3/4 컵의 백설탕과 1/4 컵의 뜨거운 물을 섞어 시럽을 만들 수 있습니다. 갈색 당밀이지만 결국 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.
주변에 타르타르 크림이 있으면 보너스 포인트가 있습니다. 설탕-물 혼합물에 1 1/4 티스푼을 추가하면 도움이됩니다. 요리를 안정시키고 더 많은 양을 추가하여 설탕-물 콤보의 얇은 일관성을 보완하는 데 도움이됩니다.
애플 소스
일반적으로 가공 당을 피하려는 경우 사과 소스를 당밀로 사용하십시오. 대용품. 베이킹에 약간 더 건강한 대체를 위해 약간의 설탕과 약간의 계피를 첨가하십시오. “사과 소스는 일관성이 다르기 때문에 당밀 대체품으로 정확한 측정 값이 없습니다. 그러니 내면의 Rachel Ray에 집중하고 눈을 떼지 마십시오.
#SpoonTip : 최근 사과 따기 여행에서 남은 사과를 드십시오. ? 나만의 사과 소스를 만들어보세요!
요거트
사과 소스와 마찬가지로 요구르트는 당밀의 또 다른 훌륭하고 건강한 대안입니다. 비슷한 성질을 가지고 있지만 당밀과는 확실히 다른 풍미 프로파일을 가지고 있으므로 다시 한 번 레시피에서 향신료와 조미료의 양을 늘리는 것을 고려하십시오. 요구르트의 두께에 따라 치수를 변경해야 할 수도 있습니다. 일대일 비율로 시작하되 필요에 따라 금액을 변경하십시오.
당밀 대체물로 사용하지 않는 한 가지 성분은 블랙 스트랩 당밀입니다. 기회가 없을 때 한 병을 눕혀 놓고 베이킹에 사용하지 마십시오. 기술적으로는 당밀이지만 훨씬 더 쓴 맛이 나고 조리법을 완전히 압도합니다.
오래된 당밀 한 병을 파내다가 굳거나 결정화되었다는 사실을 알게되면 회수 할 수있을 것입니다. 당밀은 보관 수명이 길어 (약 5 년) 스토브에서 가열하면 크리스탈이 녹을 것입니다. 또는 일반적인 질감으로 돌아올 때까지 30 초 간격으로 전자 레인지를 사용하세요. 완료되면 식품 저장실의 밀폐 용기에 보관하세요.
휴일 폭음 굽기가 시작되면 끈적 끈적한 상황에 처할 경우를 대비하여이 당밀 대체품을 염두에 두십시오.