이것은 스테이크에 육즙과 풍미를 더해 경제적 인 스테이크를 “와우!”로 바꾸는 훌륭한 비프 스테이크 마리 네이드입니다. 자연의 맛을 압도하지 않으면서도 풍미를 더합니다. 고기를 부드러워지게 만듭니다.
모든 종류의 스테이크에 적합합니다. 구이나 팬에 구워도 좋습니다!
비프 스테이크 마리 네이드
스테이크는 와인과 같습니다. 더 많이 쓸수록 더 좋습니다. 더 맛있고, 풍미가 풍부하고, 부드러 우며, 힘줄이 무작위로 나오지 않습니다.
그리고 우리 모두가 스테이크를 갈망 할 때마다 프리미엄 품질의 쇠고기를 과시 할 수 있기를 바라지 만 현실은 우리 대부분이 할 수 없다는 것입니다!
하지만 데이 비프 스테이크를 훌륭한 비프 스테이크 매리 네이드를 사용하여 프리미엄 컷만큼 맛있는 음식으로 만들 수 있습니다.
언제 스테이크를 양념해야합니까?
이 매리 네이드를 사용합니다. 경제적 인 스테이크를 위해 – 육체를 10 개 더 만들 것입니다. der 및 풍미를 추가하십시오. 값 비싼 최고급 쇠고기 스테이크에는 사용하지 마세요!
이 스테이크 매리 네이드 스테이크를 더 맛있게 만들고 쇠고기의 자연적인 풍미를 압도하는 대신 풍미를 향상시킵니다!
실제로 스테이크에 풍미를 불어 넣는 마리 네이드를 만드는 것은 쉽습니다. 하지만 스테이크에 너무 많은 풍미를 더하지 않으면 서 강화되는 마리 네이드를 만드는 것이 더 어렵습니다. 스테이크는 주로 (헐떡임, 충격적인 공포!) 쇠고기 맛을 원합니다. 매리 네이드 맛에 압도되지 않습니다!
비프 스테이크 매리 네이드에 들어가는 것
스테이크 매리 네이드에 필요한 것은 다음과 같습니다. 경제적 인 스테이크에이 매리 네이드를 사용하십시오. 값 비싼 스테이크에는 사용하지 마십시오. 낭비입니다 !!
이유는 다음과 같습니다. 이러한 재료의 조합은 스테이크를 통통하고 육즙이 많고 풍미를 더합니다.
- 발사믹 식초 – 산성이기 때문에 부드러운 식초 (고기 섬유질을 분해 함)
- 간장 소스 – 소금물이 소금물로 작용하여 스테이크가 수분을 유지합니다. 이 스테이크는 아시아적인 맛이 아닙니다. 약간만 사용합니다!
- 디종 머스타드 – 풍미를 더하고 매리 네이드를 약간 두껍게하여 스테이크를 더 잘 코팅합니다. 정기적으로 스테이크를 돌리는 것에 대해 걱정해야합니다.)
- 맛 – 다른 모든 재료! 우스터 셔는 풍미가 매우 강하므로 약간의 맛을 더하기 만하면됩니다.
스테이크를 담그는 방법
저는 항상 내 스테이크를 지퍼백에 담그고 환경 친화적이지는 않지만 비교적 적은 양의 마리 네이드로 스테이크를 골고루 입히기 때문에 스테이크를 마리 네이드하는 가장 효과적인 방법입니다.
대신 용기를 사용하고 싶다면 유리 또는 기타 비 반응성 용기를 사용하고 마리 네이드를 두 배로 늘리는 것이 좋습니다.
스테이크를 재워 두는 데 얼마나 걸리나요?
12 ~ 24 시간이 가장 좋습니다. 즉시 얼릴 수도 있습니다. 그러면 해동되면서 재워집니다!
팬을 튀기거나 굽고 놀랍니다. 스테이크가 얼마나 맛있고 맛있는 지 !!
스테이크 마리 네이드는 스테이크에 충분한 풍미를 주입하여 소스와 함께 제공해야합니다. 하지만 그 위에 마늘 버터를 얹는 것을 참을 수 없었습니다!
크리미 머쉬룸 소스 나 크리미 페퍼콘 소스, 또는 그레이비와 함께 제공 할 수도 있습니다.
측면에는 버터를 바른 아기 감자와 면도 파마산을 곁들인 클래식 로켓 / 아루 굴라 샐러드가 그려져 있습니다. 다음은 훌륭한면을위한 몇 가지 제안입니다.
스테이크 저녁 식사를위한면
그럼…. 지금 스테이크 저녁 식사를하고 싶은 사람은 누구입니까? 🙂 – Nagi x
제작 방법보기
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비프 스테이크 마리 네이드
재료
- ▢ 스테이크 2 개, 경제적 (주 1)
Marinade
- ▢ 디종 머스타드 1 tsp
- ▢ 다진 마늘 1/2 티스푼 (큰 마늘 1 쪽)
- ▢ 양파 가루 1/2 티스푼 (또는 마늘 파우더 서브)
- ▢ 간장 1 큰술 (주 2)
- ▢ 기름 1 큰술 (올리브 기름을 사용하지만 어떤 기름도 괜찮습니다 )
- ▢ 우스터 소스 1 큰술
- ▢ 발사믹 식초 1 큰술
- ▢ 검은 후추
지침
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겨자, 마늘, 양파 가루를 섞습니다. 그런 다음 남은 재료를 섞습니다.
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양념과 양념이 들어간 지퍼백에 쇠고기를 넣고 하룻밤 동안 (12 ~ 24 시간) 양념합니다.
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요리하기 30 분 전에 냉장고에서 꺼내 상온이되도록합니다. 스테이크를 균일하게 요리 할 수 있습니다. 여분의 매리 네이드를 털어냅니다.
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BBQ 그릴에 기름을 붓고 뜨거워 질 때까지 고열로 가열합니다. 연기가 약간 보일 것입니다. . 또는 매우 뜨거워 질 때까지 중후 한 프라이팬을 가열 한 다음 기름을 넣으십시오. 거의 즉시 가열됩니다.
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스테이크를 추가합니다. 2cm / 3/4 “두께 스테이크의 경우 첫 번째면을 2 분 동안 조리 한 다음 다른 쪽면을 2 분 동안 뒤집어 조리합니다 (중간 희귀 52 ° C / 125 ° F, 다른 조리 온도는 아래 차트). (참고 3 )
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팬에서 따뜻한 접시 위에 놓고 호일로 느슨하게 덮고 5 분 동안 따로 둡니다.
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서빙하세요! 마늘 버터를 거부 할 수 없었습니다. 메모에서 레시피를 참조하세요.
조리법 참고 :
그리고 “스테이크 컷만이 품질을 결정하는 것이 아닙니다. 동일한 컷에 대해 등급이 다릅니다. Rib Eye at my butcher” 슈퍼마켓 가격의 거의 두 배입니다. 정육점에서 만든 것을 절대 양념하지 않을 것입니다!
GRILLING 스테이크를 사용하는지 확인하세요. 그릴에 적합한 스테이크는이 경우에 좋습니다.
2. 간장-다목적 일반 간장을 사용합니다. 저는 Kikkoman을 사용합니다. 가벼운 간장 (너무 짠맛), 타 마리 또는 진한 간장 (너무 풍미)을 사용하지 마십시오
3. 익힌 스테이크의 내부 온도. 가장 인기있는 (그리고 개인적으로 선호하는) 중간 정도의 드문 온도입니다. 조리 시간은 부위의 두께에 따라 크게 다릅니다.
4. 마늘 버터 : 100g / 무염 연화 버터 1 개, 아주 잘게 다진 작은 마늘 1 쪽 (분쇄기를 사용하는 것이 가장 좋음), 소금 3/4 tsp, 잘게 썬 것 1/4 컵 파슬리를 섞어주세요. n 베이킹 페이퍼로 통나무를 만듭니다. 말아 올린 다음 깔끔한 통나무가 될 때까지 끝을 단단히 반복하십시오. 단단해질 때까지 냉장하고 잘게 자릅니다.
5. 스테이크에 400g / 14oz 뼈 (T-bone, ~ 300g / 10oz 뼈 제외)의 1 인분 당 영양, 버터 제외.
영양 정보 :
2016 년 6 월에 처음 게시되었습니다. 2020 년에 새로운 사진과 새로운 동영상으로 업데이트되었습니다! 조리법은 변경되지 않습니다.
내가 좋아하는 백 포켓 마리 네이드
이것들은 제가 몇 번이고 반복해서 사용하는 것입니다. 많은 하위 옵션이있는 식료품 저장실 스테이플로 만들어졌습니다!
그 외 스테이크 레시피
또한이 머쉬룸 그레이비 (이는 구운 치킨 레시피입니다. 닭고기를 스테이크로 바꾸면됩니다) 또는이 소시지 레시피의 양파 그레이비를 사용해보세요 (소시지를 스테이크로 직접 전환) ).
도저의 삶
이 스테이크를 촬영하고 촬영하는 내내 그가 너무 멀리 떠나지 않았다고 말하면 충분합니다… .😂
