고급 스테이크 하우스의 완벽하게 육즙이 풍부한 안심보다 집에서 복제하기 어려운 식사는 거의 없습니다. 조미료로 고기 조각을 감싸고 양쪽에서 몇 분 동안 가열하는 것은 간단한 제안처럼 보이지만, 소비자 그릴에는 전통적으로 한 가지 중요한 기능이 없었습니다. 열을 너무 강하게 방출하여 조리 과정을 완료 할 수있는 적외선 조리 표면입니다. 단 몇 분만에.
그러나 이러한 고급 기술은 비용이 많이 들지 않겠습니까? 적외선 그릴은 일반적으로 2000 년까지 단위당 수천 달러 이상의 비용이 듭니다. 핵심 특허는 뒷마당 그릴 러에 유리하게 작용했습니다.
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적외선 그릴의 진화는 Thermal Engineering Corp.의 설립자 인 Bill Best가 1961 년 첫 번째 적외선 버너. 그것은 자동차 페인트를 빠르게 건조시키는 데 사용되는 타이어 제조 및 대형 오븐 시스템을 포함한 산업 응용 분야에 사용되었습니다. 1980 년대 초, 뒷마당 그릴 러이자 영원한 발명가 인 Best는 개인적인 용도로 만든 바비큐 화격자에 세라믹 적외선 버너를 추가하고 빠른 조리 식품이 즙이 많은 요리 과정을 가속화하는 것을 발견했습니다.
이 기술은 스테이크 하우스 및 기타 레스토랑에서 상업적 용도로 빠르게 적용되었지만 2000 년 Best의 특허가 만료 될 때까지 대부분의 가정 요리사에게는 비용이 엄청나게 많은 사치였습니다. Best의 자체 회사를 포함한 제조업체는 다음을 도입하기 시작했습니다. 뒷마당 요리사를 유치하기 위해 적당한 가격의 가스 및 전기로 구동되는 차세대 적외선 그릴입니다.
2010 년 한 해에만 1,500 만 개 이상의 그릴이 북미의 소매 업체로 배송되었으며 대부분은 적외선 가스 그릴을 포함한 가스 그릴이었습니다. 전반적으로 적외선 요리 기술은 풀 사이즈 그릴과 표준 가스 그릴의 버너 옵션 모두에서 점점 더 접근 할 수있게되었습니다. Consumer Reports에서 실시한 2010 년 설문 조사에 따르면 적외선 그릴을 사용할 수있는 사용자의 63 %가이 기술을 정기적으로 사용했습니다.
적외선 그릴을 구매할 생각이 있거나 작동 방식이 궁금하다면 적외선 열이 생성되는 방식과 그 모든 것이 파장과 관련된 이유를 이해하는 데 도움이됩니다. 자세한 내용은 다음 페이지에서 설명하겠습니다.