마사 만 카레, 단맛이 완벽하게 조화 된 부드럽고 풍미 가득한 태국 카레 , 매운 크림. 라임을 가볍게 짜 내면이 단순하면서도 우아한 요리에 모든 풍미가 결합됩니다. 이 맛있는 카레를위한 30 분 압력솥과 스토브 조리법이 있습니다.
태국 음식은 특히 평일 밤에 집에서 항상 반복되는 메뉴입니다. Thai Massaman 카레는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.
이 카레의 맛 조합이 마음에 듭니다. 맞춤 설정이 매우 쉽고 새우 나 두부로도 만들 수 있습니다.
빠르고 쉽고 맛있는 태국 카레 평일 밤에 딱 맞습니다
이 레시피에서는 매장에서 구입 한 Massaman 카레 페이스트를 코코넛 밀크와 결합하고, 닭고기와 채소 1 톤을 추가하고, 스토브 위에서 10-12 분 동안 요리하거나 인스턴트 포트 압력솥에서 5 분 빠르게 요리합니다. 그리고 끝났습니다!
저는 카레 페이스트에 Maesri 브랜드를 사용하는 것을 좋아합니다. 이 브랜드의 맛이 가장 정통하다고 생각합니다. 내가 가장 좋아하는 태국 식당은 또한 Maesri에서 미리 만든 태국 카레 페이스트를 사용하여 카레를 만듭니다 .-)
나는 Amazon이나 지역 아시아 슈퍼마켓에서 massaman 카레 페이스트를 구입합니다. 내 식료품 저장실에는 항상 이러한 카레 페이스트 중 하나, 코코넛 밀크 및 아기 옥수수 캔이 채워져 있습니다.
테이크 아웃을하고 싶지는 않지만 여전히 맛있는 것을 먹고 싶을 때 삶을 훨씬 쉽게 만듭니다.
카레 페이스트에 코코넛 밀크를 넣고 아기 옥수수를 넣고 제가 가지고있는 냉동 야채 한 컵과 저녁 식사는 최소한의 노력으로 함께 제공됩니다!
채식 마사 만 카레 레시피
닭을 여분으로 대체하여이 마사 만 카레 레시피를 채식으로 만들 수 있습니다. -굳은 두부. 두부는 이미 익었으니 카레를 익힌 후 콩, 브로콜리와 함께 넣으세요. 카레의 풍미를 충분히 흡수 할 수있는 충분한 시간이 될 것입니다.
이 태국 식도 만들 수 있습니다. 인도 코티지 치즈 인 Paneer를 사용한 카레입니다. Paneer를 사용하는 경우 두부와 동일한 지침을 따르세요.
마사 만 카레 맞춤 설정
매우 전자 이 코코넛 카레를 원하는대로 맞춤 설정할 수 있습니다. 대신 새우 나 소고기로 만들 수 있습니다.
새우 : 새우는 꽤 빨리 익기 때문에 먼저 카레를 요리하고 뚜껑을 연 다음 콩과 함께 새우를 넣습니다. 볶음 모드에서 3-4 분 동안 또는 새우가 익을 때까지 끓입니다.
쇠고기 : 쇠고기를 사용하는 경우 압력 조리 시간을 30 분으로 늘립니다. 아기 옥수수를 건너 뛰고 녹두와 함께 끝쪽으로 추가하십시오. 나머지 지침을 따르십시오.
야채 : 원하는 채소를 추가 할 수 있습니다. 전통적으로이 카레는 감자와 양파로 만들어 졌으므로 자유롭게 추가 할 수 있습니다. 감자를 추가 할 경우 닭고기와 함께 추가합니다.
마사 만 카레에 잘 어울리는 다른 채소로는 스쿼시 덩어리, 호박, 눈 완두콩이 있습니다. 보유하고있는 냉동 야채 메들리를 한 컵 정도 추가 할 수도 있습니다.
스토브 탑 치킨 마사 만 카레 레시피
- 소스 팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 생강, 마늘, 카레 페이스트, 닭고기, 소테를 30-45 초 동안 추가합니다. 당근, 양파, 물기를 제거한 아기 옥수수를 넣습니다. 코코넛 캔을 흔들어 팬에 추가합니다. 잘 저어주세요.
- 카레가 거품을 내기 시작할 때까지 기다리세요. 이것은 코코넛 밀크가 고온에서 굳는 것을 방지합니다. 팬을 덮으십시오. 불을 중불로 줄이고 12-15 분 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 녹두를 넣고 2-3 분 동안 익 힙니다. 이 단계에서 콩은 크런치를 유지하지만 원하는대로 익힐 때까지 요리 할 수 있습니다. 불을 끄세요.
- 브로콜리 꽃을 넣고 카레에서 2-3 분 (또는 그 이상) 기다리십시오. 이렇게하면 카레를 찌고 흡수하면서도 크런치를 유지할 수있는 충분한 시간이 주어집니다. 라임 주스 몇 방울을 짜서이 요리를 완성하세요.
식사 만들기 : 마사 만 카레와 함께 제공 할 것
태국 마사 만 카레는 전통적으로 찐 JASMINE 라이스와 함께 제공됩니다. , 이것은 태국의 향기로운 장립 쌀 품종입니다. White 또는 Brown Jasmine 쌀과 함께 제공 할 수 있습니다. 요리법은 다음과 같습니다.
- 화이트 쟈스민 라이스
- 브라운 쟈스민 라이스
남편과 저는 저탄수화물을 좋아합니다. 그래서 우리는 그것을 콜리 라이스 (잘게 썬 콜리 플라워)와 함께 먹습니다.
우리 아이들은 브라운 쟈스민 쌀과 함께 그것을 즐깁니다. 브라운 재스민은 흰 재스민 쌀의 더 건강한 버전입니다.전통적인 재스민 쌀과 같은 고소한 맛과 향을 가지고 있지만 흰 쌀보다 섬유질이 거의 4 배나 많습니다.
마사 만 카레로 팟인 팟 라이스 만들기
백 자스민 라이스를 만들고 싶다면 Pot-in-Pot 기술을 사용하여 카레와 같은 냄비. 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 냄비에 카레를 넣습니다. 삼발이를 놓으세요.
- 솥에 잘 맞는 오븐용 그릇에 밥을 모 으세요.
- 뚜껑을 닫고 수동 또는 압력 조리 모드에서 5 분 동안 압력 조리를합니다.
- 10 분 동안 자연적으로 압력을 해제 한 다음 DUO에서 벤트를 밀봉에서 벤팅 위치로 이동하거나 ULTRA에서 압력 밸브를 눌러 수동으로 릴리스하십시오. 핀이 떨어지면 뚜껑을 엽니 다.
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Massaman Curry Recipe- Instant Pot 또는 Stovetop
Aneesha Gupta
장비
성분 US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ lbs. 뼈없는 껍질을 벗긴 닭 가슴살 또는 허벅지, 한 입 크기로 자른 것
- 라이트 올리브 오일 1 큰술
- ½ 인치 생강 강판 또는 퓌레
- 마늘 2 쪽 강판 또는 퓌레
- 4oz Maesri Thai Masaman Curry ( 1 캔)
- 당근 덩어리 1 컵 (큰 당근 1 개 또는 작은 당근 2 개)
- 양파 1 컵 입방체로 자르거나 얇게 썬 중간 크기 양파 1 개
- 14oz. 아기 옥수수 자르기 (1 캔 이하, 취향에 따라 다름)
- 14oz. 코코넛 밀크 (1 캔)
카레 요리 후 추가
- 1 컵 한 입 크기로 자른 프렌치 빈
- 브로콜리 꽃 1 컵
- 서빙하기 전에 라임을 살짝 짜
안내
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인스턴트 포트에서 SAUTE 모드로 30 초 동안 오일을 가열합니다. 생강, 마늘, 카레 페이스트, 닭고기, 소테를 30-45 초 동안 추가합니다. 당근, 양파, 물기를 제거한 아기 옥수수를 넣습니다. 코코넛 캔을 흔들어 팬에 추가합니다. 잘 저어.
-
카레가 끓기 시작할 때까지 기다리십시오. 이것은 코코넛 밀크가 압력을 받고 굳는 것을 방지합니다. Saute를 끕니다. 뚜껑을 닫습니다. DUO를 사용하는 경우 통풍구를 밀봉 위치로 설정하십시오. 수동 / 압력 조리를 5 분 동안 압력 조리합니다.
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조리 시간이 끝나면 5 분 동안 자연스럽게 압력을 해제 한 다음 Duo에서 통풍구를 통풍구 위치로 이동하거나 Ultra에서 통풍구를 아래로 눌러 수동으로 해제합니다. 핀이 떨어지면 뚜껑을 엽니 다.
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SAUTE를 켭니다. 녹두를 넣고 2-3 분 동안 익 힙니다. 이 단계에서 콩은 크런치를 유지하지만 원하는대로 익힐 때까지 요리 할 수 있습니다. SAUTE를 끕니다.
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브로콜리 작은 꽃을 추가하고 2 ~ 3 분 동안 카레에 담그십시오 (또는 더 길게). 이렇게하면 카레를 찌고 흡수하면서도 크런치를 유지할 수있는 충분한 시간이 주어집니다. 이 요리를 완성하려면 라임 주스 몇 방울을 짜내세요.
스토브 탑 레시피
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소스 팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 생강, 마늘, 카레 페이스트, 닭고기, 소테를 30-45 초 동안 추가합니다. 당근, 양파, 물기를 제거한 아기 옥수수를 넣습니다. 코코넛 캔을 흔들어 팬에 추가합니다. 잘 저어주세요.
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카레가 거품을 내기 시작할 때까지 기다리십시오. 이것은 코코넛 밀크가 고온에서 굳는 것을 방지합니다. 팬을 덮으십시오. 불을 중불로 줄이고 12-15 분 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
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녹두를 넣고 2-3 분 동안 요리합니다. 이 단계에서 콩은 크런치를 유지하지만 원하는대로 익힐 때까지 요리 할 수 있습니다. 불을 끄십시오.
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브로콜리 작은 꽃을 추가하고 2 ~ 3 분 동안 카레에 담그십시오 ( 이상). 이렇게하면 카레를 찌고 흡수하면서도 크런치를 유지할 수있는 충분한 시간이 주어집니다. 이 요리를 완성하려면 라임 주스 몇 방울을 짜내세요.
동영상
참고
- 카레 페이스트 : 채식주의 자 (새우 페이스트 없음)이고 정통 맛이 나는 Maesri 브랜드 카레 페이스트를 선호합니다. 대부분의 아시아 식료품 점과 아마존에서 구할 수 있습니다.
- 코코넛 밀크 :이 카레에는 좋은 두꺼운 전 지방 코코넛 밀크가 모두 적합합니다. 가벼운 코코넛 우유도 사용할 수 있지만 카레는 두껍지 않습니다. 저는 Chaokoh 브랜드의 코코넛 밀크를 선호합니다.
- 채식주의 자 만들기 : 닭고기를 단단한 두부 덩어리 나 파니 큐브로 바꿔서이 카레를 100 % 채식주의 자로 만들 수 있습니다.
- 단백질 맞춤 설정 : 대신 새우 나 소고기로 만드세요. 방법은 다음과 같습니다.
- 새우 : 새우는 매우 빨리 익기 때문에 먼저 카레를 익히고 뚜껑을 연 다음 콩과 함께 새우를 넣습니다. 볶음 모드에서 3 ~ 4 분 동안 또는 새우가 익습니다.
- 쇠고기 : 쇠고기를 사용하는 경우 압력 조리 시간을 30 분으로 늘립니다. 아기 옥수수를 건너 뛰고 녹두와 함께 끝쪽으로 추가합니다. 나머지 지침을 따릅니다.
- 채소 선택 : 원하는 채소를 추가 할 수 있습니다. 잘 어울리는 다른 채소로는 호박, 호박, 눈 완두콩이 있습니다. 냉동 식품을 한 컵 정도 추가 할 수도 있습니다. 손에 들고있는 야채 메들리입니다. 감자를 추가 할 경우 닭고기와 함께 추가합니다.
- 한 팟 식사 : 한 팟 식사를 만들려면 팟인 팟 방식과 함께 밥을 조리합니다. 카레. 위의 자세한 지침을 확인하십시오.
참고 : 아래의 영양 정보는 저의 추정치입니다. 다이어트 계획을 따르고 있다면 선호하는 영양 계산기와 교차 확인하는 것이 좋습니다.