왜 화이트 와인으로 요리 하는가?
백포도주에 적합한 대체품을 찾으려면 사용중인 조리법에서 그것이 어떤 역할을하는지 이해하는 것이 도움이됩니다. Wine Enthusiast에 따르면 vino는 요리를 할 때 많은 모자를 쓸 수 있습니다. 예를 들어, 크림 기반 소스에 사용되는 와인은 “깊이를 더하고 풍부함을 줄입니다.” 많은 요리에서 화이트 와인은 과일에 기반한 고 산성 특성을 감안할 때 “감귤 보충제”로도 기능합니다. 물론, 재료를 튀기는 것만으로도 팬의 유약을 제거하는 작업을 수행 할 수 있으므로 고기를 갈아서 만든 후 좋은 재료 (일명 좋아함)를 긁어 낼 수 있습니다.
요점 : 염두에두고있는 식사에는 화이트 와인이 필요합니다. 재료를 생략하고 다음 단계로 넘어 가고 싶지는 않습니다. 대신 아래 목록을 참조하여 와인이 당신의 식사에 어떤 목적 으로든 봉사 할 수 있도록 도와주세요.
화이트 와인을위한 최고의 대체품 :
1. 버 무스
화이트 와인 대신 무 알코올 대체품을 찾고 있다면 계속 스크롤하세요. 즉, 마지막 칵테일 파티에서 버몬트가있는 경우 ¼ 컵 이하의 화이트 와인을 요구하는 레시피에서 동일한 측정 값으로 대체하여 사용하십시오 (더 많으면 술이 다른 맛을 압도 할 수 있습니다. 네 음식). 사용하는 버몬트가 마른 종류인지 확인하십시오. 달콤한 재료는 마르 살라 와인을 대신 할 수 있지만 마른 흰색을 요구하는 요리의 프로필을 바꿀 가능성이 있기 때문입니다.
2. 화이트 와인 식초
화이트 와인 식초는 일반 화이트 와인이 수행하는 거의 모든 역할을 근사화하는 데 사용할 수있는 인상적인 다목적 대체물입니다. 조리법에서 팬의 유약을 제거하기 위해 비노를 튀겨 야하는 경우에는 화이트 와인 식초 ½ 큰술을 넣고 하루라고합니다.
더 많은 양의 화이트 와인이 필요한 요리의 경우 식초를 다음과 같이 희석합니다. 육수. 예를 들어, 화이트 와인 ½ 컵을 육수로 희석 한 화이트 와인 식초 2 큰술로 대체 할 수 있습니다. 마지막에 산도가 충분히 나오지 않으면 레몬을 짜서 넣습니다. 식초와 관련하여주의를 기울이는 것이 가장 좋습니다.
3. 닭고기 국물
레시피에 소스에 포도주가 필요한 경우 닭고기 국물이 신뢰할 수있는 대체품입니다. 그러나 국물은 화이트 와인의 복잡성이나 산도를 제공하지 않지만 물보다 풍미가 더 뛰어나며 접시에 적절한 액체 비율을 유지합니다. 더 나은 결과를 얻으려면 같은 양의 화이트 와인을위한 스탠드 인으로 닭고기 육수 ½ 컵에 레몬 주스 한 스푼을 추가합니다.
4. 백포도 주스
아마도 당연히 발효되지 않은 형태의 백포도주가 술에 대한 최고의 대체물 중 하나입니다. 유일한 문제는 백포도 주스가 드라이 백포도주보다 훨씬 달콤하고 현명하게 사용하지 않으면 맛있는 저녁 식사를 디저트 코스로 바꿀 수 있다는 것입니다. 드라이 화이트 와인 ½ 컵을 요구하는 레시피의 경우, 같은 양의 물에 ¼ 컵의 화이트 포도 주스를 희석하고 식초 또는 레몬 주스를 추가하여 산도를 높이세요.
5. 애플 사이다 식초
앞서 언급했듯이 식초에 관해서는 일반적으로주의를 기울여야합니다.하지만 애플 사이다 식초는 예외입니다. 이 식초를 똑같은 부분으로 대체하여 산미, 은은한 단맛, 실제와 인상적으로 유사한 복잡한 풍미를 자랑하는 화이트 와인 사기꾼입니다.
6. 진저에일
건조한 감촉과 향긋한 향이 나는 진저에일은 놀랍지 만 적합한 화이트 와인 대체품입니다. 이것은 특히 달콤한 와인을 요구하는 요리법에 해당되며,이 경우 동일한 양의 진저 에일을 추가 할 수 있습니다. 즉, 물이나 국물로 반으로 희석하고 레몬 또는 식초 한 스푼을 추가하지 않는 한 건조한 흰색이 도움이되는 짭짤한 요리에서는 너무 달콤합니다.
7. 물
예, 찬장 (및 미니 바)이 맨손으로되어 있어도 저녁 식사를 할 수 있습니다. 분명히 물은 화이트 와인이나 앞서 언급 한 다른 대체물이 할 수있는 방식으로 요리의 풍미를 향상 시키지는 않지만 팬의 유약을 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 좋은 소스를 만들고 싶다면 믹스 팩의 다른 재료가 펀치라고 가정하여 비율을 유지하고 훌륭한 제품을 생산할 수 있습니다.