훈제 치킨 드럼 스틱-굽고, 훈제, 생활

훈제 치킨 드럼 스틱은 만들기가 쉽고 풍미가 가득합니다. 닭다리의 진한 고기는 이미 육즙이 많고 풍미가 있지만 훈제 풍미와 놀라운 드라이 러브를 더하면 완벽합니다. 치킨 드럼 스틱을 피우는 데 약 2 시간 30 분이 걸리므로 주말에 쉽게 먹을 수있는 레시피 중 하나입니다.

훈제 치킨 드럼 스틱

스모킹 치킨 드럼 스틱은 매우 쉽고 빠르며 마법처럼 완벽하게 육즙이 풍부한 치킨의 밝고 생생한 풍미로 끝납니다.

남편은 내 흡연자를 “마법의 상자”라고 부르는데, 그게 내가 마법을 만드는 곳이기 때문입니다. 내가 양지머리와 갈비뼈와 같은 좀 더 복잡한 것을 피 우든 닭 날개와 북채와 같은 단순한 것을 피 우든 그것은 순수한 마법입니다.

나무 및 / 또는 숯에 훈제 한 고기의 풍미는 이길 수 없습니다. 물론 전기 펠릿 흡연기를 사용하여 흡연 과정을 조금 더 쉽게 만들고 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다. 두 유형의 흡연자 모두에게 놀랍습니다. 사람들이 맛있는 음식을 즐기는 모든 밈처럼 보일 것입니다.

그러므로 훈제 고기의 취한 향기를 맡고 싶다면 당신의 마당과 아름다운 훈제 풍미를 맛보면 닭고기가 가장 쉬운 요리법입니다. 이 간단한 레시피에는 준비 시간이 거의 없으며 미리 닭을 문지르는 것을 잊은 경우에는 문제가되지 않습니다. 사실 저는 그 절반의 시간을 잊고 최종 결과에 큰 차이가 없습니다.

요리 시간도 다른 많은 훈제 고기에 비해 상대적으로 짧습니다. 이 조리법을 사용하면 흡연하는 데 약 2 시간 30 분이 걸리고 흡연자가 적절한 온도에 도달 할 수있는 시간이 걸립니다.

닭다리를 사용할 수 있나요?

이 레시피에서는 닭다리를 사용하지만 다른 닭다리도 사용할 수 있습니다. 닭다리 고기 옵션에는 닭 허벅지 뼈, 닭다리, 닭 가슴살 등이 있습니다. 치킨 쿼터는 닭 허벅지와 드럼 스틱으로 구성된 전체 닭 다리입니다.

닭 쿼터는 담배를 피우는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 내부 온도는 육류가 언제 완성되었는지를 가장 잘 나타내는 지표이므로 반드시 육류 온도계에 투자하십시오.

DRY RUB

건조 문지름에 관해서는 다양한 변형이 있습니다. 내가 달성하려고하는 맛 결과에 대해,하지만 내가 가고 싶은 것이 하나 있습니다. 이것은 모든 육류에 대한 나의 Ultimate Dry Rub입니다. 달콤하고 매운맛, 짠맛, 짭짤한 맛이 모두 있습니다. 한번 시도해 보면 항상 재고가 유지됩니다.

드라이 문지름을위한 재료 :

갈색 설탕

훈제 파프리카 (일반 파프리카)

굵은 소금

갈은 후추

마늘 가루

양파 가루

커민

고수 가루

카이엔 고추 (약간 사용하여 향신료 수준 조정)

빠른 흡연 참고 사항

석탄 : 덩어리 석탄은 처음에는 더 빠르고 더 뜨거워지기 때문에 연탄은 흡연에 가장 적합하므로 숯 연탄을 권장합니다.

나무 : 히코리, 피칸, 참나무, 단풍 나무, 사과, 체리

흡연자 온도 : 225 ° -250 °

조리 시간 : 약 2 시간 30 분

완료 온도 : 닭고기는 165 °로 익지 만 약 175 °로 익히는 것을 선호합니다. 가장 두꺼운 부분의 온도를 확인하되 뼈에 닿지 않도록하십시오.

치킨 드럼 스틱을 피우는 방법

닭고기 준비 :

종이 타월을 큰 믹싱 볼에 넣습니다. 마른 문지름을 전체에 넉넉히 뿌려 각 드럼 스틱이 고르게 코팅 될 때까지 섞습니다.

선택 사항 : 양념 치킨을 9 × 13 캐서롤 접시에 한 층으로 균등하게 놓습니다. 팬을 알루미늄 호일로 단단히 덮고 냉장고에 밤새 두십시오.

훈제 치킨 :

흡연자를 준비하고 안정된 225 °가되도록합니다. 문질러 진 닭다리를 화격자에 놓고 각 닭다리 사이에 최소 1 인치가 있는지 확인합니다.

뚜껑을 닫고 닭고기가 다 익 었는지 확인할 때까지 만지지 마세요. (뚜껑을 열 때마다 연기가 나오고 온도가 낮아집니다.) 흡연 시간 내내 225 ° ~ 250 °를 일정하게 유지하십시오. 닭고기가 175 ° -180 °가 될 때까지 요리합니다.

즉시 판독 내부 온도계를 사용하여 닭고기가 익 었는지 확인합니다. 체온계를 드럼 스틱의 가장 두꺼운 부분, 중앙을 향해 삽입하되 뼈를 만지지 마십시오. 뼈를 치면 약간 뒤로 당깁니다.

재가열 방법 훈제 치킨

오븐을 225 °로 예열하세요. 차가운 닭고기를 알루미늄 호일에 싸서 사과 주스 또는 닭고기 육수 1/4 컵에 2 큰술을 바닥에 추가합니다. 너무 빡빡하게 감싸지 말고 호일과 닭 사이에 공간을 두세요.호일 주머니를 로스팅 팬에 놓고 고기 1 파운드당 약 15 분 동안 재가열합니다.

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