냉동 시금치 및 기타 채소.

샤론 피터슨과 함께

먼저 시금치를 수확합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 시간은 가장 신선한 이른 아침입니다. 시금치는 하루의 더위가 내리기 전에 더 바삭하고 신선합니다.

큰 잎을 자르거나 꼬집어 시금치를 수확하거나 땅에서 2 인치 정도 높이에서 전체 식물을자를 수 있습니다. 식물은 새 잎을 자랄 것이고 몇 주 후에 다시 수확 할 수 있습니다.

헹굼

블랜치

시금치를 끓일만큼 충분한 물을 가져 오십시오. 블 랜셔를 사용하지만 큰 냄비도 작동합니다. 물이 끓으면 시금치를 던지십시오. 숟가락을 사용하여 시금치를 가볍게 아래로 밀어 물에 모두 담그십시오.

뚜껑을 닫아 증기를 막으십시오. 즉시 2 분 동안 시간 측정을 시작합니다.

냉각, 배수 및 건조

시간이되면 시금치를 매우 차갑거나 심지어 얼음물이 담긴 그릇에 담습니다.

이렇게하면 요리가 중지됩니다. 시금치의 질량은 다소 줄어들었지만 생각 만큼은 줄어들 것입니다.

마지막 단계는 시금치를 배출하고 말리는 것입니다. 물을 빼는 데 사용하는 샐러드 스피너가 있습니다. 하나가 없으면 소쿠리로 간단히 물기를 빼고 종이 타월에 펴서 말려서 말릴 수 있습니다.

제 친한 친구 인 신디는 샐러드를 회전시키는 훌륭한 방법을 가지고 있습니다. . 시금치 물기를 제거한 다음 티 타월에 넣으십시오. 시금치 자루를 형성하는 수건의 모서리를 가져옵니다. 소용돌이를 줘. 계속해서 돌립니다. 물이 타월로 뽑혀 나옵니다.

포장

시금치를 냉동 할 때 냉동 백은 냉동 실용으로 포장하는 아주 쉬운 방법입니다.

포장하기로 선택한 것은 개인적인 선택입니다. 냉동 용기에 포장하면 공기도 제거 할 수없고 냉동실 화상의 위험이 있습니다. 냉동 상자는 시럽에 젖어 냉동 된 물건에 가장 적합합니다. 시금치는 데친 후 건조합니다.

저는 그것들을 저렴한 샌드위치 백에 싸서 쿼트 크기 또는 심지어 갤런 크기의 냉동 가방에 보관합니다. 그래야 쿼트 백에서 냉동 실용으로 만들어진 더 무거운 플라스틱을 얻을 수 있습니다. 하지만 작고 저렴한 가방이 필요한 양을 담을 수 있습니다.

저는 보통 가방 당 시금치 한 컵 정도를 포장합니다. 더 많거나 적은 것을 선택할 수 있습니다. 일반적으로 시금치를 사용하는 방법과 한 번에 얼마나 사용할지 생각해보십시오. 그런 다음 그에 따라 포장하십시오.

여기 라벨이 붙은 쿼트 백입니다. 내부에는 2 개의 샌드위치 가방이 있으며 2 개를 더 수용 할 수 있습니다. 나는 때때로 갤런 냉동고 가방을 사용하고 여러 개의 작은 패키지를 함께 냉동시킬 수 있습니다.

가능한 한 많은 공기를 제거하십시오. 라벨링, 밀봉 및 동결. 시금치를 얼리는 것은 매우 쉽습니다!

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